Къде е салмонела в яйца в черупка или вътре, как да тествате и лечение
Мога ли да се самоубия кокоши яйца? Оказва се, че това е възможно - по обичайния продукт на всяко семейство живеят микроби салмонела enterika. Според статистиката салмонелоза се заемат първо място по броя на смъртните случаи, причинени от хранително отравяне.
Бактерията е особено страшно за деца. хора в напреднала възраст и хора с отслабена имунна система. Да, и силни хора с всяка изминала година става все по-трудно да се лекува - Salmonella загубили чувствителност към различни антибиотици. Ето защо, ние трябва да сме наясно с опасностите, когато искате да се яде яйце.
Къде е причинителят?
Салмонелата сред домашните птици, заразени около една четвърт от пиле и 70 на сто от гъски и патици. Птиците самите не се разболяват - те са носители на микроба.
Salmonella може да присъства в яйца и птици. На върха на яйцето се покрива с порест варовити черупка. Тя се дължи на факта, че яйцето минава през клоаката на домашни птици, заразени с огромен брой микроорганизми, включително салмонела.
Яйца са заразени, не само отвън, но и отвътре. Salmonella прониква черупката и заемайки протеин започва активно се размножават.
Тъй като инфекцията се разпространява?
През лятото на сурови храни са винаги опасност. Но яйца с салмонела могат да бъдат опасни не само през лятото, но в най-тежка зима.
Колко продукт или охладена, бактериите не умират - в хладилника, той може да живее и да се възпроизвеждат до 12 месеца. Яденето суров продукт чрез изготвяне на основата на протеин, кейкове, човек минава патогенен Salmonella на риска.
Интересен факт! Salmonella толкова бързо прониква в човешките клетки, учените предлагат да го използват в борбата срещу вируси - микроб може да бъде един вид доставка транспортни лекарства болни органи.
Но това ще бъде заложено и в бъдеще. Днес салмонела е опасни бактерии, от които можете да умират, както и че е почти невъзможно да се открие по някакъв показател на продукти - месо или яйца заразени не може да мирише и не се променя.
Основната опасност, че Salmonella засяга съседни яйца с вредните продукти, както и на стената хладилник.
Едно лице може да се зарази с салмонела в областите на услугите, хранителни стоки, където тя не винаги се спазват санитарните норми и яйца се купуват евтино от безскрупулни доставчици.
Яйца могат да бъдат бити и не преминали санитарна обработка. От тях се подготвят всички видове десерти, храна, печене, както и хора в риск да хване салмонела, просто яде порция сладолед в горещ ден.
Смятате салмонелоза е в пъдпъдъчи яйца?
При телесната температура на пъдпъдъци пилето е много по-висока (40 градуса), така салмонела в пъдпъдък месо практически живее - това е много трудно да се размножават там. И ако тя живее, яйцето не ще бъде в състояние да проникнат бактерии - тънки, крехки черупките има много по-малки пори, за разлика от пиле.
Фенове на яйчен, пържени яйца или сметана е по-добре да се избере пъдпъдъчи яйца.
Те са полезни мацка, съдържащ три пъти повече витамини и микроелементи, малки деца, се препоръчва пъдпъдъчи яйца в сила хипоалергенни.
Как да се провери продукта за наличие на инфекция?
Откриване на Salmonella в продукта само в лабораторни условия. Но рискът от заразяване с бактерията е много по-ниска, ако закупени яйцата са пресни. Техният срок на годност при температура 0-25 градуса съхранение, в съответствие с ГОСТ, на 25 дни, считано от деня на сортиране.
Закупен на спонтанен пазар маркировка на яйцата не са, но тяхната свежест могат да бъдат проверени по прост начин - потопени в купа със студена вода. Остаряло преобърне и pripodnimut тъп край нагоре, доста стар дори може да плува.
Ако се счупи едно яйце, можете да видите, че жълтъкът е силно зацапана, не са във форма и се счупи в протеин, е вероятно, че той отдавна е разрушена.
Превантивни мерки срещу инфекция
Бактерията убива варене и печене при температура над 70 градуса. На 100 градуса, той умира в рамките на 3 минути. Затова не си струва риска и угощава яйца "в торбата", или пържено яйце.
температура обработка яйце трябва да бъде най-малко 10-15 минути след вряща вода. Когато яйцата за готвене не трябва да се опитват да не печено ястие, близане острие.
Трябва да се спазват и други превантивни мерки:
- Рязане на сурови продукти, се използва отделна дъска и нож;
- съхранение на сурово и завърши на различни рафтове на хладилника;
- Пилешко месо се готви най-малко 1,5 часа;
- Пълномаслено мляко е необходимо да ври;
- Яйцата трябва да се измиват преди използване препарат.
Старт салмонела заболяване е много подобен на симптомите на грипа. Показват висока температура, болки в в костите, главоболие. При първите признаци на болест трябва да се обадите на лекар, а след това си време, за да се диагностицира заболяването не се превърне в неприятни усложнения.