Off грешки! Правилно подготвя тестото за лазаня

Какви са италиански ястия, които познавате? Ако някой ви зададе въпрос, а след това със сигурност ще незабавно списък на пица, паста, равиоли, chiambellu и, разбира се, лазаня.

Лазаня - това е просто ястие, което отдавна е спечелил сърцата на ценителите и любителите на италианската кухня. Както изглежда на пръв поглед, подготовка лазаня - това е много прост процес, който отнема сравнително малко време, обаче, в действителност това не е така. Както показва практиката, за повечето начинаещи готвачи приготвят вкусна лазаня е като нещо не е възможно, защото, както се оказва, правилно приготвена лазаня - това е истинската работа на изкуството, за създаването на който е подчинен само на опитни готвачи.

Подгответе лазаня могат да бъдат най-различни начини, които ни тези или други рецепти предлагат. Друг интересен факт е, че дори и с минимална промяна на запълването на съдовете напълно променя вкуса си и вече са на Fortune зависи: за добро или за лошо. Ето защо, и има много трикове и нюанси, което трябва да се знае и да се вземат под внимание при изготвянето на лазаня.

Към днешна дата, лазаня се наслоява сладкиши тесто шест слоя, които се редуват с пълнеж. Пълнежът може да бъде месо, гъби, а също и много често се използва зеленчуци. Не е тайна, че изборът на гарнитурата като цяло, и ще зависи от вкуса на крайния ястие.

Все пак, въпреки важната роля на пълнене, но на втория компонент на лазаня - тесто - играе също толкова важна роля и за неговото качество зависи и от крайния вкус зависи. Ето защо, трябва да се обърне по-голямо внимание именно на тестото за лазаня.

Към днешна дата, се дължи на популярността на този италиански произведения на кулинарното изкуство, много от магазините трябва да предлагат готови полуготови продукти за изготвянето му. Ето защо, днес повече от всякога при посещение на магазин ние имаме възможност да закупят готов тесто за лазаня, но след като трябва да се отбележи, че той не даде този вкус на ястието е готово, тестото се прави лично и в домашни условия. Ето защо, ако искате да опитате наистина вкусна лазаня - приготви тесто за собствените си.

И сега е време да отидете на италианска рецепта на тесто за лазаня.

За подготовката ще ви трябва:

тесто за лазаня е необходимо да се започне с процеса на пресяване брашно. е необходимо Това действие, тъй като осигурява не само пречистване си от възможните онечиствания, но също така е необходимо, за да се насити с кислород.

Следващият етап от тесто е брашно микс с кокоши яйца и сол. За да направите това, изпълнете италианската традиция: поръсете брашно на пързалка маса (вдясно на масата и е възможно да се пресее през), а след това, като се прави малка вдлъбнатина, изсипва се в него яйцето и добавете сол. Благодарение на това задълбочаване ще излязат на яйцата не са на купчината брашно и да останат в него. Всички добавя съставки да се смесят и месят твърда тесто. Ако е необходимо (и то е там), можете да добавите вода в количество, което е необходимо - всичко зависи от качеството на избрания от Вас храна.

Много важен момент - obminki процес тест. Лазаня тесто замеси само в една посока, но ако е необходимо, тя може да се завърта на 45 градуса. Не забравяйте, че тестото трябва да е много еластична. Следователно, за да се постигне този ефект може да се смесват брашното. Проверка на еластичността на тестото е много лесно - само малко натиск върху пръстите си и да гледате, ще получите следното: ако ще - тогава трябва да се продължи работата, а ако изчезне - тогава тестото е готово за по-нататъшна употреба. В този случай, покрийте го с кърпа и оставете да се влеят.

След като тестото ще остане за известно време, можете да се върнете на работа с него. Разделя се на три равни части и ги търкаля. Всяка една от тези части, когато ще излязат, за да станете по-дълъг от 2-3 пъти. Помислете също и на факта, че, като правило, по средата на питки разточва много по-бързо, отколкото в краищата, за да се обърне върху единството на подвижен специално внимание. Всеки слой трябва в крайна сметка трябва да е около 1-1,5 см. Дебелина.

След като сте обработват всички парчета тесто, което трябва да им се даде желаната форма. Обикновено, Тестото се нарязва на квадрати лазаня 10х10 cm.

След отрязване на тестото трябва да бъде малко по-сухо (но не пресъхват!) И едва след това можете да преминете направо към самия препарат лазаня.