Обработка на мляко у дома

Млечни продукти запазват качеството на условие за правилното предварителна обработка, която се състои от няколко стъпки. Това - филтриране, охлаждане, пастьоризация, което увеличава нивото на хигиената и санитарно качество на продукта.

На първо място, тя изисква съвестно почистване на млякото от визуално видими механични примеси напрягаха през цедка. Така, че е лесно да се отървете от косми, както и частици на отпадъци, фуражи и други случайни петна. Tsedilok Вместо това, много употреба марля, памук, филтри, фланела. Въпреки това, като цяло, не tsezhenie могат да почистват млякото от микроби влязоха в него. Следователно, ние трябва други средства за обработка.

Обработка на мляко у дома на практика не е възможно, без да го охлаждане. Просто дои мляко съдържа антибактериални средства, които са предизвикани от наличието на lakteninov, които са показатели за качеството на млякото. Ако не са, тогава продуктът ще се появи микроорганизми, повишаване на неговата киселинност. Така lakteninov дейност, която не е прекалено дълъг - само на 2 часа след издояване. Следователно, броят на бактериите в млякото зависи не само от първоначалната бактериално замърсяване, но и температурата на охлаждане. Получената мляко трябва незабавно да се охлажда. В дома, че е възможно да се охлади млякото в ледниците, мазета, използвайки събрани лед или студена вода от кладенеца, както го направи в древни времена. Сега се притекат на помощ на един дом хладилник. Ако това е охлаждане на млякото до + десет градуса, срок на годност на продукта се увеличава до днес. И ако това се охлажда до пет градуса + - тогава той може да се съхранява 36 часа.

В нискотемпературни хладилници и зимата мляко за дългосрочно съхранение трябва да просто да се замразява.

Обработка на мляко у дома включва пастьоризация чрез загряване от 63 градуса до температура близка до кипене. По този начин почти напълно унищожени вегетативни форми на бактерии, освен мляко отстраняват от съществуващите в него разтворени газове. За да се утаи протеини, ензими и допълнително сол. Всеки земеделски стопанин има крава в неговата ферма, той казва, че млякото не трябва винаги да се вари, тъй като това загубено ценно му качество. Но пастьоризация придава на продукта специален вкус и аромат.

И все пак има и голям рецепта за любителите на топло мляко. Млякото се вари, се изсипва в купа с глина с дървета и се слага в руската печка или във фурната за един и половина - два часа. Получената пяна периодично потопени в млякото. Когато тя се превръща в кремав рендиране трябва да спре и да се премине към охлаждането. Такова мляко е обичан от възрастни и деца, не се готви Гуриев каша без него.

Но дори и с такава преработка на мляко в най-кратки срокове трябва да бъдат отделени за сметана и обезмаслено мляко. Нашите местни производители произвеждат най-добрите сепаратори в света, които са ръчни и електрически. С покупката на модел желаете може да се отдели по-голямо количество мляко в съответствие с инструкциите, приложени от производителя.

За предпочитане е да се разделят прясно прясно мляко. Охладено - то тогава се изисква нагряване до 35 градуса. Когато отделянето пастьоризирано и варено мляко може да бъде голяма загуба на мазнини. Актуални сепаратори са отстранени от млечната мазнина е почти сто процента.

Може би, всеки селянин или фермер е запознат с начина на преработка на мляко. Ето защо не е необходимо да се подробно стъпките на целия процес. Достатъчно е да се каже, че след разделянето, на приемника се излива един литър обезмаслено мляко и да изчака пълното му стрийминг на рог на крема. Когато има доверие, че останалата част от млечната мазнина се отстранява - клапан се припокриват. След това съдовете и Барабанът разглобена и се промива с топъл разтвор на сода и след това - с чиста вода.

Готов крем е и не подлежи на по-продължително съхранение, така че обработката им изисква гюм, които могат да отделят масло от мътеница. Един от най-добрите в страната ни е гюм "Salute" Пенза растение. Той е компактен, малък размер и висока производителност. Купете тя може да бъде всяко заинтересовано лице в онлайн магазина в Москва. той поръчка, получавате във времето, доставка и цена.

преработване на мляко, в дома ще бъде осигурено, ако закупите онлайн - магазин и гюм и разделител. Това е - два стълба на производството на вътрешния мляко се запазва. За сметана, масло, обезмаслено мляко, мътеница, ние говорихме много. Има причина да се говори за млечни продукти, които се получават с използване на бактериални култури да ферментира. Тя може да произвежда отлични сирене от мляко. Той е един от най-ценните продукти. рецептата не е сложно. Еса пастьоризирано мляко се загрява до 80 ° С, охлажда се до 27 градуса, а през зимата време - до 33 градуса в центъра и ферментирало сметана, кисело мляко или кисело мляко. Ферментирало мляко, микс, след това затворете капака, поставете на топло място за 6-8 часа. Готов извара трябва да са дебели. Серум сепаратор се разпространява на решето или сито, което трябва да се обработва с кипяща вода и се покрива с марля. След това - охлажда и леко натиснато положение.

Тя може да се приготвя домашно сирене от обикновеното мляко или обезмаслено извара или syrkovoy със захар, масло, стафиди, ванилия, какао на прах. От сирене - имате възможност да се готви домашна сметана. варено, оръжието на сирене и стотици вкусни ястия и кулинарни продукти. Извара варени - мързеливи кнедли, пудинги, пържени тутманици, сирене пръчки и печива.

И всичко започва с един дом медицинска сестра - крави.