Някои зехтин, за да върне от Гърция

Много приравняваме двете понятия Гърция и зехтин. А там, където отглеждането на маслини, както и в Гърция. Преди много хиляди години, това дърво е подадена от финикийците в древна Гърция, след като зехтин буквално удари дълбоки корени, а се превръща в класика в гръцкия пейзаж. Има една митична концепция за произхода на маслиновите дървета, те казват, че маслиновото дърво е подадена като подарък на богинята Афродита жителите на Атика. В същото време около финикийците в мита, че не казва нищо, но това само потвърждава колко вече е била голяма стойност на това дърво. По това време, тъй като плодовете на маслиновото дърво започва да се добиват нефт, с лека ръка на великия Омир, това се нарича "течно злато", с време наистина служи валута. Всеки гръцки регион произвеждат техните маслинови сортове на петрола, като и дървета от различни сортове. Приблизително седем процента от маслини, с всяка култура, се изпраща на потребителите под формата на плодове, а останалата част се превръща в масло. Има няколко обективни показатели на която е възможно да се определи добра зехтин, е нивото в него на органични киселини, както и от начина на производство. Киселинността е в състояние да покаже химическа деградация на зехтина. Тя се измерва в тегловни процента, докато гръцката е писано: οξύτητα. Колкото по-ниска киселинност, толкова по-добре. Ако вземете масло за зареждане на ястия, а след това обърнете внимание на киселинността не надвишава стойността на 0,8%.

На пазарите на Гърция е с по-малко от десет процента от реколтата от маслините. При производството на нюансите на Pobol. Така че, през 1959 г. под егидата на ООН се появиха организация - Международния съвет за маслини (МОК), организацията е възложено да реши всички въпроси на маслини и зехтин. Също така беше разработен определени стандарти за тях, а днес е възможно да се определи степента на продукта само чрез разглеждане на етикета. Разбира се най-доброто нещо за всички сетива, тя - зехтин, който е получил "остарял" метод, което е, без добавяне на термични обработки, както и всички химични обработки. Той е първият студено пресовано, с други думи, в процеса на своите селективни маслини, предназначени да попадат в обхвата на печата, маслиновото масло се пуска в чист вид. Етикетът в същото време ще означава следните думи: (. За гръцката Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο на) студено пресован зехтин. За да се получи един литър от това масло, оставяйки около десет до тридесет килограма маслини, така че се смята за най-скъпите.

Има първа и втора спин, с изключение на първия. Такава зехтин със сигурност по-ниско качество на първата екстракция и все още се счита добър, колкото получава чрез по естествен начин. В това масло видите етикет такова съдържание: пресован зехтин (Παρθένο Ελαιόλαδο).

Следващият вид масло е смес от студено пресовано масло и рафинирано олио. То вече е с киселинност, макар и малка, както и идеална за пържене, на вкус е по-спокойна в сравнение с чист зехтин в чист вид. А цената за този вид масло вече poprivlekatelnee. Описани на етикета - Pure зехтин, или Ελαιόλαδο - Αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα. Има масла от по-ниско качество, но на такава по-добре да не говорим да направят правилния избор, можете да знаете горните сортове.

Дори и да погледнем лесно да бъде в състояние да определи маслото на качеството, цвета му е зеленикаво и гъста консистенция. Ако е възможно, опитайте се да си купите зехтин само в стъклени бутилки, макар и цената му е по-скъпо, но това е в чашата, той запазва своите полезни свойства по-добре. Но дори и в чашата се съхранява маслото за дълъг период от време, не е необходимо, няма нужда да го спаси, щедро намокрете тигана и зареждане салатата. Изборът зехтин в страната на произход е поразителен. Не е толкова много в стъклени бутилки, все още се продава, ако семейството е голяма, че е възможно да вземете петлитрова туба калай вътре със зехтин, а къщата има разлив на стъклена бутилка. Така че повече ще струва ефективни, а вие все още не разполагат с време, за да се помни Гърция топли думи. Придобиване на изискан и привлекателен бутилка олио в магазина на сувенири, струва си да се има предвид факта, че тя само изглежда добре, но може да се съхранява по-дълго от желания период, докато все още е в слънцето, и това масло е по никакъв начин не подходящ. За сувенири - сладък, но храната е по-добре да не се поставя.

Голямото предимство на гръцката масло, в сравнение със същия испанците, това - липсата на огорчение, при пържене, също, но има специална богат и хармоничен вкус. Що се отнася до избора на конкретна марка, а след това в Гърция има само едно правило, но това е съвсем проста, за да го научи да ти просто става по-лесно да се живее: лошо на зехтин в Гърция NO. Какво някога сте придобили, във всеки случай, ще останете доволни.