Ние сол доматите в кофа

Известно е, че доматите - това е много полезно и питателни зеленчуци. В домати съдържат голямо количество витамини и минерали, необходими на човешкия организъм.

Яжте тези зеленчуци през цялата година и да попълните тялото си с витамини, можете, благодарение на осоляване и консервиране домати за зимата. Мариновани домати на една маса през зимата не е по-малко популярни от последната лятото. Ето няколко рецепти за ецване домати.

Ние се нуждаем: зелени или червени домати; вода; сол; листа от касис и череши; естрагон; копър;

Как да туршия домати в кофа

Измийте емайлирана кофа, попълнете долната част на подправки (копър, хрян, магданоз, целина, чери листа, чесън). Зелени, кафяви или розови домати мият, без стъбла, поставете го в кофата емайл, pereslaivaya подправки подредени домати и поръсете с подправки.

Приготвя се разтвор на натриев хлорид (30-40 г сол и 600 г вода на 1 кг домати).

Тази гореща саламура да запълни една кофа подредени в домати, оставете за стареене в продължение на 10-14 дни при стайна температура под прикритие, без пресата, след това извадете студено място за съхранение.

Традиционна рецепта за разяждането, домати

Приготвя се саламура. За разтваряне на тази сол в охладена преварена вода в тенджера. Използвайте груби сол, за да се избегнат различни добавки в него. Пет литра вода да вземат 200-300 г сол.

Аспирирайте и промийте зрели домати на едни и същи. Измийте листата на касис, зелени клончета от копър, естрагон, черешови листа. После търкулна ги с вряла вода от чайника. Cool.

Излива се върху долната първи слой домат. Сложете на броя на доматени листа касис и череши, добавете копър и естрагон. На второ място на зелени домати, ред. Поставянето на зелени зеленчуци, запълни целия буркан или пот. Периодично съдът се разклаща на доматите по-гъсто уреден. Оставете малко пространство в началото на саламурата не се разлее.

Напълнете доматите с топ саламурата. Ако добавите сол в тенджера или кофа е поставен в горната част на домата попълнено голяма плоска чиния с лек товар.

Свиване на доматите към банките. Съдът се поставя със сол на хладно място. Домати prosolyatsya 30-40 дни.

консервирани домати

Изберете червени или зелени домати, дебели и със същия размер, измийте и сгънете в стерилизирани буркани. Напълнете ги кипяща солев разтвор (1 L вода - тридесет и пет грам сол и 6 грама лимонена киселина). Банките обхващат капачките и се поставя в отопление, накисване във вряща вода: литър - 5-8 минути. три-литров - 15 минути. Тогава ukuporte и се съхранява в хладилник.

Доматите от собствен сос

Премахване на избрания получава червен домат кора. За да направите това, поставете ги в гевгир и 1-2 мин. потапяне във вряща вода, след това бързо се накисва в продължение на 2-3 минути. в студена вода - пилинг лесно се откачи.

Кук на доматен сок: зрял домат парче, поставете в тенджера и, като се разбърква и се вари в продължение на 5-10 минути. гореща търкайте през сито отново и топлина. Пречиства подготвени за консервната доматен изплакване с вода и се поставя в банки, да ги напълни с гореща доматен сок, към която една л. се добавят 2 грама сол, 1,5 г лимонена киселина, 10 г захар.

Банките обхващат и топло, накисване във вряща вода, леко половин литър буркани 4-5 минути. литър - 8-9 минути. След това ukuporte и се съхранява в хладилник.

Един литър буркан нужда: червени обелени домати - 700 грама, сол - 10 грама доматен сок за изливане - 340 грам лимонена киселина - 1,5 гр

Домати кисели с горчица

Малко трудно неузрелите домати старателно измити и поставени в бъчва, кофа или тенджера, налива касис листа. В долната част, също лежеше на листата. Свареният варено саламурата, след като се охлади, се добавя суха горчица, разбърква се и се оставя да престои.

Когато саламура става прозрачен, леко жълтеникав, е възможно да се излее доматите. На всичко отгоре, както обикновено, сложи чиста кърпа и потисничество.

Солен разтвор: вода кофа - 2 тънък чаша захар, сол стъкло, дафинови листа 15 в чаена лъжичка пюре грах ароматно и горчив пипер, опаковка (100 г) суха горчица ..

Мариновани домати и моркови

Зрелите домати малък твърд изплакнете обилно. Стъбълце да не предприема - така че доматите не следват, остават стабилни, те могат да бъдат отрязани парчета прясна. Поставете доматите във вана, кофа, гърне серия, дъждуване на настъргани моркови, добавете червен пипер, копър, чесън, дафинов лист и се изсипва саламура, поставете отгоре иго.

Съхранявайте на хладно място. Ако в края на зимата домати започне да вкисва, трябва да ги измъкнем от саламурата, изплакнете отново постави и напълнете с прясна вода. След това, те ще продължат 3-4 месеца.

8-10 части от домати - 1 част морков;

Солена вода - кофа с вода вземе 500 грама сол.