Научи се запържва Чийзкейк - дома майките

Да се ​​каже, че аз ги готвя перфектно, аз не мога, след като в едно кафене, като лека закуска, че все още има място за подобрение, но ако слушате съветите, можете да получите по-добре!
Чийзкейк не трябва да са лепкави, жилави и хлабави "пухкави", не изгоряла не се срина, а купчината да се държи не проникне с голяма много мазнини (масло), вкусно, често с добавки стафиди, сушени кайсии, банани, миризлив. И най-важното - те трябва да се усети ясно сигурен сирене!

Изварата не трябва да бъде течност, ако е необходимо - в тензух и нека източване за през нощта!

Изварата сложи яйцата - по един за 200 гр. извара. След първия нюанс започва. Обикновено от Чийзкейк да изпържи тесто неудобно, ако искаме дебело, че е необходимо да се даде поне някои яйца без протеина. Например за 1 кг извара вместо 5 яйца, да вземат 3 яйца и 4 zheltka.I по-тънки от извара, толкова по-малко се нуждаем от протеин.

Сол на вкус. След това сложете грис или брашно. На грис те са по- "пухкави", но вече сухо брашно "тесто". И все пак класически торти сирене - на грис. 1 супена лъжица 200 грама брашно не е добавено.

Смесва се с вилица. Тук идва още един път. Сирене обикновено се приема бучки и не иска незабавно да се разпръсне в хомогенна маса, тъй като това не ме притеснява. Някои от тези бучки счупи масата се разбива в блендер, някои предварително сирене втрива през сито. Ако смачка пасатор - вкусът не е една и съща, изварата - перфектни и Чийзкейк по-лошо. Има начин по-лесно, сложи сиренето в хладилник в продължение на поне два часа и за предпочитане през нощта. В същото бучки стопят, грис набъбва, масата става охладител, то ще бъде по-лесно да получите в начина. След това отново се месят - и това вече е възможно да се готви.

След това се добавят месене стафиди (или нарязани сушени кайсии, нарязани или банан) и захар (1-2 супени лъжици на 200 гр). След това в момента: захарта трябва да се добави веднага, но едва в края на смесване, както и да е, ако rastaot много razzhizhzhaet тесто. Също добавете ванилия захар - 2-3 опаковки на килограм, и ако ванилия - на върха на ножа.

Продължете с подготовката за пържене. lepim такива "колбаси". Тогава те бързо нож ще нарязани на пръстени. Дебелина колбаси - пет сантиметра (ширина и кръгове съответно). Нарежете на филийки дебеличка. Какво е нюансът тук?
Ако го направите много широк кръг, те са зле ал пържени във всеки един пожар - врящо олио не стигнете до центъра, често в средата на него с пръчката и ще изгорят. Ние трябва да ги направи слаб, в резултат те са пържене на общото тегло се влага много масло, което ние след това се яде - и да получите мазнини. Ако кръгове с малък диаметър, дори и най-малка дебелина ал пържени добре и бързо, поглъща малко масло.
Сега, изсипвайте маслото в тиган (в идеалния случай, маслото трябва да се масло, но се оказва, за да се постигне идеала е рядко, така че отделете слънчогледа). Загрейте тиган добре, а след това постави чашата. Ако тиган обикновено, "prilipuchaya", леко ги мак грис (за готвене и провеждане куп тутманици по-добре в брашното, но грис дава кора златна зърна, че много повече като него, аз лично предпочитам в брашно), се запържва, когато е ясно, че те са иззети "китка", предаде, от другата страна се пече по-бързо, да вземе, ще се постави следния и т.н. Ако се прави една малка част, за идеала в края на краищата, изключете топлината, капеща малко вода, покрийте с капак за момент - те са препълнени с пара и да станат сочни. Можете дори да излея заквасена сметана в края директно в тенджерата да се отпуснат само в него - твърде добър в това.

И още малка тайна, ако част от изварата замени варени картофи се оказва много по-вкусни, а не за хляб!
Опитайте се да пиша коментари, вие вкусни Чийзкейк!