Научете рецепти от патешки гърди, тайните на съставките на избор и
Duck месо - най-мазнини от домашни птици цяло.
Въпреки това, на гърдата - достатъчно диета част от него. Ястия от патешки гърди са прости да се подготвят и разнообразни.
Патица гърдата - общите принципи на подготовка
Duck месо на гърдата е мека и нежна. В производството му се препоръчва да се избере, че средната степен на готвене да се запази сочно и розов цвят. Ако предпочитате месо добре направено, следва да се уточни, за да добавите още няколко минути във времето на рецепта патешки гърди.
В много рецепти, патешки гърди мариновани преди това. Това не можеш да направиш, ако няма време, но трябва да се помни, че мариновано месо е сочни и по-нежно.
От подправки за патешки гърди е най-подходящите пикантни подправки: копър, мащерка, магданоз, босилек, риган, и така нататък. Perfect с патица плодове и ягодоплодни сосове и маринати.
Най-често в рецептите препоръчва да се вземат на патешки гърди с кожата. По време на готвене при висока температура на топене на мазнини правят месото по-крехко. Когато ястието е готово, кожата на гърдата може да бъде отстранена.
Гърдата месо може да се опече като тиган и се готви във фурната след предварително пържене. Основното нещо - не пресъхват месото.
В много рецепти патица гърдата, използвайки едни и същи "основния" метода на получаване, описан по-долу.
Патешки гърди - основна рецепта
патица гърдата (филе с кожата)
сол, смлян черен пипер
Това е лесна рецепта за тези случаи, в които няма време да се маринова на патешки гърди. Месо разтривайте подправки на вкус, черен пипер и сол. Извършване на няколко напречно сечение на гърдата на кожата. Сложете месото в тиган не се нагрява, кожата трябва да е в долната част. Фрай до кора кафяви. Сваля се от огъня, смяна на гърдата в тавичка и се готви за 6-8 минути във фурната. Температурата пещ, настроена на 200 градуса.
Ако няма желание или възможност да се използва при подготовката на фурната, можете да продължите да се готви на гърдата в тенджера. За да направите това, вие трябва да го пече за 12-15 минути, страна на кожата надолу, флип, покрийте тенджерата с капак и да държат на топлината в продължение на 5-7 минути повече.
Патешки гърди - топла салата рецепта с портокали
Orange 2 (средно)
1 филе на патица гърдата с кожата
80 грама рукола или завършен смес рукола
Цялата копър (малък)
1 супена лъжица. Лъжица маслини. масла
Лимонов сок малко (1-2 ч. Лъжици)
сол и черен пипер
20 мл порт
Без отстраняване на гърдата с кожата, се подготвят, както е описано в основния рецептата.
Докато се приготвя месото, копър нарязани на две парчета и фино котлет. Белени портокали разглобени на отделни парчета. Изстискайте сока от 2-3 скилидки, той се смесва с порт вино, зехтин, черен пипер, нарязани на ситно лук, сол, добавете лимонов сок.
Гърдата, изрязани напречно на тънки парчета. Промива се и се изсушава рукола, той се смесва с копър, разпределени сместа върху плочи. Топ залейте две супени лъжици от получената такса. Сложете в патешки гърди и портокали чиния, изсипете останалия сос. Сервирайте веднага.
Патешки гърди: рецепта с джинджифил
патица гърдата филе - 600-800 г (4 филета)
пресен корен от джинджифил - 3 см дълго парче
0,2 литра вино (червено сухо)
40-60 мл зехтин (клас студено пресован) масло
сол и черен пипер
Един разрез в кожата на гърдите патешките на кръст, се запържва в тиган без масло кожата надолу в рамките на три минути, се обръщат, да продължат да се готви още 2-3 минути. Белен джинджифил фино втрива на ренде, поставени в тиган и се излива в червено вино, сол и пипер. Когато виното започва да ври, намаляване на топлинна енергия. Още 10 минути, за да изнеса всички заедно под капака. Сервира се топло веднага след края.
Патешки гърди: гърдата портокали рецепти
2 патица гърдата половини (филе кожата)
60-70 грама сах. пясък
чаша пилешки бульон
4 портокали (кора сок +)
Поемете дълбоко skorovodu, сложи на огъня. Разбърква се в нея портокалов сок, пилешки бульон, захар и портокалова кора. Когато сместа започне да кипи, след това покриване под половин час, така че да се сгъсти.
Duck месо да се готви на отделен тиган, като се използва основен рецептата. След това изрежете готовия филето на тънки филийки, залейте със соса отгоре и веднага доведе до масата.
Патешки гърди: салата рецепта с печени зеленчуци
0,4 килограм патица гърдата
150грама пипер
150грама патладжан
2 супени лъжици. лъжици зехтин
чифт клончета от мента и босилек
чесън глава (около 8 филийки)
черен пипер на прах
пресен магданоз 1 стрък
1 супена лъжица. супена лъжица лимонов сок
1 час. Лъжица сос Уорчестър
125 мл от естествен соев сос
Свързване три скилидки чесън, преминали през пресата, пипер (1 супена лъжица) и част от соев сос (100 мл). Направете разрези в гърдите на кръст и се изсипва марината да го получи. Оставете в продължение на една нощ хладилник.
зеленчуци Печен (патладжан, домати, чушки). Кук патешко месо, както е описано в основния рецептата, увит във фолио и се оставя за половин час.
За плънката смила печени домати, се смесва с останалата соев сос, оставайки чесън и зехтин, добавете сос Worcestershire.
Нарежете месото и печени зеленчуци, фино котлет шалот и пресни билки, всички смесени. Напълнете салатата и сервирайте.
Патешки гърди - пица рецепта с патица и розмарин
половината патица кожата на гърдата
1 лук (малки)
1 супена лъжица. супена лъжица зехтин
2 супени лъжици. лъжици мед
200 г козе сирене (мека)
250 г полутвърд сирене (Gouda / Emmentaler)
1 супена лъжица. чаена лъжичка суши розмарин
тесто за пица (глоба)
Кук месо от патици, следвайки основната рецепта. Завършен на гърдата нарязани на продълговати тънки филийки, под угар.
В още пан Скара паралелно със зехтин ситно нарязан лук, 5 минути, добавя се мед към него, всичко се готви заедно за още пет минути.
Разпространяване на тесто за пица козе сирене, поръсва се със сол и черен пипер. На слой на сирене слагам лук, патица, полутвърдо сирене и подправки розмарин. Пече се на 240 градуса, докато топено сирене.
Патешки гърди: гърдата рецепта пълнени с гъби и сирене
2 половини от патешки гърди върху кожата и без кости
0,25 кг гъби
малки лук
черен пипер (земя)
2 супени лъжици. лъжица масло
пресни билки (1 супена лъжица. лъжица нож нарязан магданоз, копър и Зел. лук)
На 60 минути, изсипете месото патица с мляко. Гъби добър задушава в собствената си сок от тигана, леко осолени, докато тавата се е изпарила от цялата сок гъба. Излейте олиото в гъбите, се покрива с нарязан лук на малки кубчета, се запържва до златисто кафяво е и да стане златисто. Dosolit на вкус.
Гъби и лук в блендер да се превърне в хомогенна маса, се разбърква в нейните зелени. След това добавете сиренето, разбърква се отново всички.
Патешки гърди, за да получите мляко, попийте излишната течност. Старателно търка месото със сол и прясно смлян черен пипер. Внимателно с остър нож, за да филетата надлъжно джобове, да ги напълни с плънка. Фрай в тиган за около три минути от двете страни, след изпращане на гърдите във фурната, предварително загрята. Пече се в продължение на 20 минути. Температурата трябва да е около 180 градуса.
Патешки гърди - гърди рецепта пълнени с гъби и зеленчуци
2 патешко магре
0,2 кг гъби (гъби или chantarelle)
смлян черен пипер, сол
изпускане на маслото. за пържене
Месото отделя от костите и кожата. Направете дълбоки разрези с напречна стена, за да получите джобове.
В добре загрята тиган с разтопено масло да се сложи нож на ситно лук и моркови, настъргани на ренде груби. Гответе около 5-6 минути. След това сложете гъбите зеленчуците. Оставете да къкри всички заедно в продължение на около 15 минути, добавете сол и черен пипер.
Джобове за попълване плънка. От краищата може да се закрепват с клечка за зъби. Добави в тиган и се запържва за две до три минути от всяка страна. Сложете в огнеупорен форма и да изпрати в продължение на 10 минути в предварително загрята фурна на около 200 градуса.
Патешки гърди: ролки рецепта с печени картофи
2 патица гърдата филе половини
3-4 скилидки чесън
малко лимонов сок (около 2 часа. лъжици)
2 супени лъжици. супени лъжици зехтин. масла
2 часа. Лъжици ароматен горчица
2 супени лъжици. лъжици натурален соев сос
10 бр. сушени сливи
Патица филе фино отблъсне. Пригответе марината горчица, соев сос, лимонов сок, една супена лъжица масло и подправки. Изсипете върху гърдите и оставете за половин час.
Сварете картофите, докато омекне. Режеш (предварително парено) и чесън старателно мляно с остър нож, поставена върху мариновани месни слоеве, плътно навити на ролка. За да решите, можете да използвате клечка за зъби или низ.
В леко намазана форма да се постави картофите, поръсва отгоре с маслиново масло. Изравнете температурата на фурната на 200 градуса. Получените рула разстилат върху канапе от картофи и се пече всичко заедно в продължение на 40 минути (до картофите са напълно сготвени) от време на време за поливане, останало от мазнина за пържене.
Патешки гърди - рецепта с Бери сос
две филета от патешки гърди с кожата
прясна мащерка (2-3 клончета)
⅓ бутилка червено вино (0.25 литра)
1 супена лъжица. лъжица мед и балсамов оцет
50 г сливи. масла
1 звездовиден анасон звездичка
Един разрез в кожата на кръст на гърдите. Решетка, мащерка, сол и пипер. Кук на основната рецепта.
След това трябва да се направи със соса: свеждат останалата сок месо, вино и мед с росен в дълбок тиган, докато обемът на сместа се редуцира около четири пъти. Тогава получите звездовиден анасон, добавете плодове и сос варете още 2-3 минути. След отстраняване от огъня в студена сос с кола масло чрез венче за сгъстяване.
Ситен дъжд нарязан патешко месо Get Бери сос и сервирайте.
Патешки гърди - рецептата с ябълки
патица кожата на гърдата, 1 бр
1 супена лъжица. лъжица сах. пясък
1 чаена лъжичка балсамов оцет
1 супена лъжица. лъжица изтичане. масла
Кожата на няколко пъти гърдата, за да направи разрез на кръст. Кук на гърдата в основната рецепта.
Ябълките чисти, нарязани филийки и се нарязват на ядра. Вземете отделен тиган разтопете маслото в него. След това добавете захарта. Когато сместа започне да карамелизират, потопени в нея ябълки. Пипер, сол и готвене за около 10 минути. След 6-8 минути, добавете оцета, така че той е имал време да се изпари.
Сложете в чиния филии патица, поръсете плодове сос. Наблизо лежаха карамелизиран плод.
Патешки гърди: рецепта със смокини
2 патешко магре
Член 1.5. лъжица изтичане. масла
0,25 литра вино (сухо бяло)
смокини - 8 средни плодове
1 средно лук
оранжево (само кора)
щипка индийско орехче прах
сол, черен пипер на вкус
Нарежете на половина измити смокини, налейте бялото вино с добавка на индийско орехче. Оставете в продължение на 4 часа.
Фрай филета в няколко минути от всяка страна. След това, поставете месото в Пособия, най-високо петно масло, поръсва се портокалова кора, сложи при температура на фурната на около 200 градуса и се пече в продължение на половин гърдата.
Вземете патицата от фурната, месото заделят за да се стоплят. Премахване на лук. Отцедете тиган на сос в тенджера се довежда до кипене (огъня трябва да бъде силна първоначално). Намалете огъня, продължи да се готви дори една четвърт от един час. Нарязани смокини падат за пет минути във вряща сос, а след това го постави в чиния или ястие с патешки гърди, нарязани. Поръсете патицата се със соса и сервирайте веднага.
Патешки гърди - гърди рецепта задушен в Лечо
1 патешки гърди
сол, черен пипер
някои горещи сос чили или табаско
Ароматизиран черен пипер и сол патица гърдата Скара на средно-висока температура за няколко минути от всяка страна. В същия тиган запържваме нарязания на ситно лук пръстени половина.
Лечо и лют сос да се сложи в дълбока купа за пожар. Поставете обратно на патешки гърди, покрийте и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 20 минути. Хранене, гърдата излея сос.
Патешки гърди: полезни съвети, готвене финес
Марината. С изключение на това, че ще направи марината месо по-крехко патешко, това ще помогне да се отървете от особена миризма, която не е за харесване на всички.
Печене. Поради относително високо съдържание на мазнини, на гърдата може да изпържи, без наличие на масло или с минимално количество. През повечето време трябва да се пържи на гърдата страна на кожата надолу.
Температурата на съда. Duck препоръчвам да се сложи на студено, не гореща тиган, мазнина изтича бавно, когато се нагрява, а не "тюлени" в месото.
Разделяне. След готвене, на гърдата не се препоръчва намаляване веднага, за да не се появи вкусни сок. По-добре е да му се даде малко "почивка".
Duck мазнини. Остават след готвене мазнини патешки гърди може да се използва и в други ястия, например, печено картофи върху него. Той е особено вкусно.