Научете как да изберете високо качество на колбаси - продукти - мъже живота - храна
Колбаси и колбасарски изделия - много добре хареса продукт. И не е чудно, тъй като нито един от празничната трапеза не трябва да излизат без рязане скъпа наденица. А sosisochki за закуска и сандвич с колбас "Лекарски" в училище дете за дълго време са се превърнали в традиция за много семейства.
Много от нас си спомня неповторимия вкус на колбаси и салами, които бяха направени в Съветския съюз. Тогава колбасите под същото заглавие е изготвен в съответствие с един гост. Но времената за дефицита, отдавна отминали, но те също са си отишли завинаги невероятния вкус на този колбас месо, което понякога е така носталгично запомнен от детството. Сега по рафтовете на огромен брой различни колбаси за всеки вкус и бюджет, но дори и чрез закупуване на един от най-скъпите колбаси, имат шанс да бъдат хванати.
Всеки производител произвежда колбаси по собствена рецепта. Разбира се, ГОСТ там, но ако сте се дължи на нея званието "доктор на науките", например, думата "специална", че вече не е необходимо да се спазват стриктно ГОСТ рецепта производство на този колбас "Доктор". Така че това, което прави сегашното наденицата?
Съвременните технологии позволяват да се направи колбас от нищо. Парадоксът, но много често в месни продукти колбаси представят най-малко количество в сравнение с другите съставки. Специални изследвания колбаси лаборатория потвърди, че варена наденица средната стойност на 45-55 долара на килограм е 30 на сто от птиче месо, 10% - от свинско или говеждо месо, всичко друго е - емулгатори, соя, нишесте и други стабилизатори "химия". С други думи, на дела на различни добавки в съвременното наденица е 60%. И не е този ужас? Разбира се, ние говорим за колбаси не са произведени от държавните стандарти, и там призова ТУ (техническо ръководство). Тези спецификации принадлежат на компанията, на производителя и са интелектуалната си собственост.
Ако е възможно да дешифрира всички по-горе компоненти на колбаси, оказва се, тази картина. Птичето месо - брикетна сиво, а не от украински произход. месо Този така наречен птица идва от Бразилия, Парагвай и т.н. Emulsion - е загуба на производството на месо (кожа, вътрешности). Запустяла земя надолу и свежда до състоянието на сивата каша вещество. Според такава формулировка направени с колбаси и винервурст. Тези продукти често се срещат зърнени храни, количеството на която далеч надхвърля допустимите граници, соев неизвестен произход и т.н. Цялата месо не се използва, и се използват големи парчета от труповете, смлени заедно с кости. По този начин, по-голям брой крайния продукт.
Често съмнителни производители на колбаси добавят съставки (екстракти от морски водорасли, ирландски мъх), които държат влага и я превръща в желе. Това е да се гарантира, че колбасите изглеждаше апетитно, а теглото му е по-голяма. Понякога това се случва, че водата в наденицата е 50% от теглото си, а ние си купите "вода" с цената на наденица. Етикетите комуникира с продукта, но не съобщиха проценти от тези съставки. Оказва се, че покупката на наденица, ние си купят "нещо слепешката".
Като се вземат предвид всички по-горе, не е страшно да си купи Колбаси и колбасарски изделия. Въпреки това, не се отчайвайте, защото те знаят, цялата мъдрост на "наденица отпадъци", е възможно да се намери и да признае висококачествени продукти.
Така че, за да изберете високо качество на колбаси, ще трябва да стартирате няколко изследвания.
Първият тест на цвета. Ако дойдете до магазина и видях няколко вида колбаси, които има вероятност да привлече вниманието ви? Това е така, разбира се, krasivenkaya, розово, което изглежда добре. Това е погрешно схващане. В действителност, наденицата е да изберете този, че цветът не е ярко розово, но по-скоро като сиво или бледо розово. Това е индикация, че производителите са добавили бои или по-малко не се добавя при всички. След розов цвят, който пожелае така купувачи око наденица прикрепен консервант - натриев нитрит или натриев сол, марка върху етикета като E-250. Размерът на консерванти в наденица продукт е строго регламентирано, и то не трябва да надвишава 2,5%. Но кой днес вярва в съзнанието на производителите? Така че, по-добре е да не рискуваме и да изберете продукта по-естествен цвят. Освен това, ако трябва да се опитаме естествен домашна наденица, която се приготвя домакиня в селата, трябва да имате предвид, че естествената домашна наденица и функции само като сивкав оттенък. Какво е знамението на неговата истинност.
втори тест качеството на наденица трябва да бъдат тествани за размера на нишесте. За да го направите, можете да също така и в магазина. За да направите това, да поиска от продавача да намали тънък резен от наденица проба. Конволюция на своята тръба. Наденица с оптимален размер на нишесте да бъде еластичен и не krohkoy. Ако дялът ще се счупи или се разпада, а след това се, че продуктът е наситен с нишесте. В дома, тестване на количеството нишесте, може да се извърши по следния начин: поставете голямо парче наденица йод капчица, ако спот посинял, така че нишестето наденица изобилстват.
Освен това, в съответствие с плана - тест за еластичност. Висококачествени наденица продукт на среза трябва да е гладка и еластична, ако има мазнини, неговите петна трябва да са с еднакъв размер и не попадат от месото. Батън сурова наденица трябва да бъде hardish и нарязани на колбаси - ясно. Същата висококачествен салама се различава не рязко, но приятна миризма на подправки и естествени пушени. Ако, обаче, рязкото миризма, и мляно месо и бекона в нея груби, най-вече, производителите са я запазили, и пушени по естествен дървени стърготини, както и с помощта на синтетична "дим".
Ако билки и подправки в производство на колбаси партидата, то трябва да ви сигнализират. Често именно тези трикове са безскрупулни производители да се прикрие лошото качество, бедни суровини. Колкото по-добре месото, използвано за производство на колбаси, колкото по-малко подправки и "химия", това изисква да се превърне в висококачествени колбаси, хот-дог или колбаси.
Купуването на наденица, обърнете внимание на цената. Това е следващият - тест цена. Ние трябва да разберем, че един килограм наденица направена от месо, не може да бъде по-евтино килограм месо от същото. И ако добавим тук цената на подправки, цената на труда и доставка, ние получат добра фигура. С други думи, закупуване наденица струва 20 UAH на 1 кг, е необходимо да се знае, че тя може би тази миризма месото.
И още един съвет. Модерно е да се намалят наденица купих в магазина. Не го отричам, че е много удобен, бърз и излизат едни и същи парчета и естетически интересните, особено ако те представя на празничната трапеза. Но тази услуга може да направи, за да Ви боклуци. Машина за рязане на колбаси трябва да бъде обработена след всеки съкращения приемане. сигурен, че тези правила се спазват в супермаркетите ли сте, където много купувачи, и сам колата? Оказва се, че микробите, които колонизират в машината за рязане, успешно мигрират към нашия сандвич, а след това в стомаха. Освен това, преди рязане и ядене колбаси, трябва да го изчисти от кожата, а често и не правете това в магазините. Ето защо, всички микроби и микроби, които живеят на черупките на колбаси, се преместват в съдържанието му.
С една дума, един успешен избор и да се радвате на вашата храна!