Най-сочни кебап

Оповестяват рецепти, маринати, и други екстри. Миризмата на огъня, съблазнителен аромат на печено месо на огъня ... Мисля, че това, което може да развали впечатлението за такава една перфектна почивка? Оказва се, че можеш. Вие не можете да си представите колко лошо настроение на всички участници на фестивала на открито, когато в резултат на една приятна и проблемите с радостно очакване става свръх или подсолена барбекю.

Най-популярни

интересна тема

Как да си направите барбекю, така че всички са доволни и си спомни за своя месо като най-магически шедьовър на кулинарното изкуство?

Вие трябва да започне в началото: с месо. Грешен тези, които твърдят, че "истински" Барбекюто може да дойде само от свинско или агнешко само. Във всеки случай! И доказателството за това - огромно разнообразие от рецепти за "върти" в месото на риск. съществуваха от незапомнени времена. Българските манастири са много уважително и заекът на шиш и печени цели трупове на диви прасета ... така че месото може да бъде много по-различно. А Кубан, например шишчета есетра разпределена както и овнешко барбекю в Кавказ.

Въпреки това, при избора на месо трябва да се приема изключително отговорно. Месо се препоръчва за прясна барбекю. Охладено, но във всеки случай, не са замразени, тъй като по време на замразяване вкуса на месото е изгубен завинаги. След това трябва да се маринова месото. Между другото, според някои много известни готвачи, месо за шиш кебап мариновани само в случай, че се съмняват свежест. И ако месото е много свеж, това е достатъчно, за да се премине на лук пръстени и сол, оставете да кисне в продължение на половин час и prosolitsya - и могат да бъдат пържени.

Ако все пак предпочитате месо е маринован, а след това тук са някои възможности за маринатата. който може да се използва в зависимост от настроението си или вашите вкусове.

Марината на първо място. Нарежете на пръстени, моркови и лук, няколко парчета, в зависимост от размера на месо. излея червено или бяло вино, добавете сол, черен пипер и други подправки, включително и карамфил и дафинов лист. Сложете всичко това смес на огъня и добре pokipyatit, изпарение около една трета от течността. Cool, докато топло, добавят някои пюре скилидки чесън и се изсипва всичко това месо. Това марината месо трябва да накиснете малко по-дълго, можете да дори часове, а след това ще се окаже, сочни и пикантни.

Марината секунда. Нарежете лук пръстени, те измести слоевете на месо. и след това се излива всичката бира, така че месото е бил покрит с тях напълно. Това ще подготви маринатата месото за печене, за един час.

Марината tretiy.Myaso проправи мляно лук, добро сол и черен пипер, след това изсипете киселото мляко и се оставя за един ден.

Марината четвъртият. най-често срещаните. Слоевете са посочени месо лук пръстени, правилно поръсени и излива пипер (всеки слой) осолени доматен сок. Като такива, маринатата на месо е готов за пържене в три или четири часа, и изненадващо нежен и сочен.

Е, месото е мариновано, че е време да започне да се подготвя на барбекюто. Златното правило на барбекюто. месото трябва да бъде над въглените на разстояние не по-малко от пет сантиметра. Повече от пет, между другото, също е нежелателно. Същото важи и за огъня, ако решите да се изпържи станция не е на шишчета и скара.

Дърва за барбекю е най-добре да се вземат гроздето - единодушното съгласие на най-добрите майстори на барбекю кавказки. Добър също ще дърва за огрев от акация или дъб, но в никакъв случай не трябва да се вземат от иглолистна дървесина, като дървото ще даде своя кебап не е много приятен послевкус. И най-оптималното решение в тази ситуация - е да се използва специален въглен, който предлага широка гама от днес всеки супермаркет. Обикновено, като въглерод е направена от бреза трупи, и това дърво е подходящ за приготвяне на шишчета перфектно.

Тъй като се запържва. уверете се, че грил не разполага с една единствена огнен език, а само на жарава. Целият смисъл на това вълшебно ястие е именно на въздействието върху месото на инфрачервено лъчение, което е топлината на живи въглени. Ако не се съобразят с това състояние, а след това си месо овъглена, а вътре в нея остава влажна - но може би това се има предвид под реална, вкусно барбекю?

И един последен съвет: Може би не съм виждал, като истински "готвач" кебап поръси с вода или бутилка вино? Погледнато? Тук! Тук се намира най-често срещаната грешка. Ако се вгледате в професионалната манипулация, ще видите, че той не е поръсен с барбекю. и въглените в опит да гасят възпламенен до най-силно. Но за да получите на месото по себе си е в никакъв случай не е невъзможно, в противен случай температурата на повърхността месо става неравномерно и като не е нито пържени, или предпланини.

Успех пикник и вкусно барбекю.