Най-добрата рецепта за хляб машина е лесно!
Защо прясна мая е по-добре от сушени (сух, мигновени)
или как да включите хляба ви в кулинарен шедьовър
Хляб - незаменим инструмент за вземане на къщата на различни видове хляб: бял, ръж, сладко, сирене, домат.
Но как да намери перфектната рецепта? За ароматно златиста кора пращеше съблазнително, троха разтопи в устата. и хлябът винаги е повдигнат. Подобно на всички брилянтен, тайната е проста: да замени сушени (сух) маята натиснат! Защо са най-добрият сгъстен мая за печене на хляб у дома (за всички видове хляб машина!), Казахме професионален технолог пекарна.
1. екструдирани клетки са по-активни дрожди, те не се нуждаят от време, за да се възстанови, и насищане с вода, за разлика от сухата мая. В сравнение с натиснат губят дори модерен миг ( "instantons") мая. Тесто време за зреене при хляб машина е много ограничен (целия цикъл отнема 3-3,5 часа), така че всеки минута е от значение.
При използване на сгъстен дрожди биохимични процеси в теста ще започне веднага, вече по време на смесването. Ето защо хляб изпечен на сгъстен маята винаги ще се оправи, равномерно изпечени троха и хляба няма да се разпадне. В случай на сухи дрожди част от ценното време, необходимо за възстановяване на дейността и усвояването на влага.
2. сгъстен мая е изключително лесен за използване. Те не трябва да се разтвори във вода или мляко, просто достатъчно да се разпада в брашното. Дръжте прясна мая нужда в хладилник срока на съхранение, - 35 дни, считано от датата на производство; но във фризера може да се съхранява в продължение на няколко месеца. Единственото условие - да не се размрази / замразяване мая няколко пъти, че е по-добре да се разделят на опаковката на няколко части и да получите толкова, колкото е необходимо за всяка рецепта.
3. На продажба е малка опаковка на сгъстен мая, специално за домашна хлебопекарна - така че винаги ще има по-свеж и активен продукт. Сушени мая може да бъде "чака да се отвори" в продължение на месеци - първо на щандове на магазините, а след това, скрит в гардероба ви, и губят своята функция.
Открийте тайната на перфектната рецепта, и вие ще бъдете в състояние постоянно да изненадва вашето семейство и гости ненадмината домашно приготвени сладкиши!
1 чаена лъжичка = 1/4 опаковки сушат 42гр
дрожди (лъжичка) 1/8 опаковки 100 г
Универсална рецепта за бял хляб
За 0,5 кг краен продукт: 350 г брашно, 175 мл. вода или мляко, 1 чаена лъжичка сол 1 супена лъжица захар, ¼ опаковане 42g Харков мая. Можете да добавите 1 супена лъжица масло или маргарин, а някои от водата, за да замени заквасена сметана.
350 грам брашно 2-3 супени лъжици. л. захар, 2-3 супени лъжици масло или маргарин, непълна чаена лъжичка сол, 1 яйце и 100 мл. вода или мляко, Уг пакет дрожди 42g Харков.
Успех в процес на разработка!