Най-добрата марка на шери

Херес - бял подсилено вино. Той е добре познат на всеки фен на вкусни напитки. Но тук е родното място на шери е изключително Испания, не всеки знае. И това е така. Производственият процес на шери отдавна е тайната зад седем ключалки, още повече, че испанците наистина имаше нещо да се скрие. Но когато завесата роза, силна виното започва да произвежда във Франция и в България, и в Америка. Но първоначалната шери се произвежда само в Испания.

Херес ясно отличава със своя характер от други видове вина. За силните си тонизиращи свойства често се нарича цар аперитиви. Но голямата грешка е само шери аперитив. Сладките сортове са добри за десерт шери за подобряване на храносмилането. Но истинската гурме да ви обясня, че шери - вино е универсална и обслужва както и таблица, а в някои случаи шери по време на вечеря е просто незаменим. Например, използването на пушена риба или други морски продукти е проблематично за повечето вина. но не и за шери. Парфюм меса и аромат рибено масло отбележат всяко трапезно вино, но не и шери. Той е идеален за всякакви морски дарове, шунка, агнешко. силната си аромат и остър тон във вкуса ще създаде пикантен контраст с храната.

ПОПУЛЯРНИ испанската марка Херес

В Испания тя произвежда много отлични марки шери да задоволят всички вкусове. Сред най-известните производители на вино са в следните дружества:

• "Антонио Барбадийо" (Антонио Барбадийо). Основана през 1881 г., тази компания е най-големият производител на Манзанила шери в град Санлукар де Barra мед. Това прави около петдесет марки Мансанильо - от най-сухите на Krim. Най-добрите са на Tio Рио, Ева сметана, Санлукар сметана, Principe.

• "Крофт Херес" (Крофт Херес). Това е една от най-старите компании, произвеждащи шери доставя отлично качество Крофт Оригинален и Крофт Delicado.

• "Diez-мерито" (Diez-мерито). Основана през 1876 година под заглавие "Diez Hermanos", а през 1979 г. променя името си на настоящия. Най-доброто шери: Fino Imperial, Ohroso Виктория Regina, Дон Zoilo.

• "DAFF Гордън" (Дъф Гордън). Това е една от най-старите компании, основана през 1768 г. от сър Джеймс Дъф, британският консул в Кадис, произвежда отлично Amontillado Fino Feria, крем Санта Мария и още шери: Club Dry, El Cid.

• "Харви" (Гарви). През 1780 година Уилям Garvi емигрирали от Ирландия. Като изгради огромен винарна, той я, новороденото си син и нова марка на Fino шери в чест на св. Патрик, покровител на ирландците се обади. Най-добрите марки на компанията са финландски Сан Патрисия, Манзанила La Лидия, Amontillado Tio Гилермо, oloroso дълъг живот, крем Flor де Херес.

Основен производител: Гонзалес Byass

• "Гонзалес Byass" (Gonzalez Byass).

Най-голямата компания за продажби и производствен обем на шери. Основана през 1783 г. През 1835 г. синът на основателя Мануел МарияГонзалез стартира производството на шери, през 1855 г. неговият партньор е англичанин Робърт Bleyk Byass.

В момента компанията е собственик на близо две хиляди хектара лозя и произвежда широка гама от различни шери. Най-известният - Tio Pepe (Tio Rere). Днес тя е най-продаваната марка в света на Fino, елегантен, сухо и ароматно питие.

Наред с другите марки на шери, произведени от компанията, за да се нарече-кремове Санто Доминго, Nectar, Oloroso Алфонсо. В малки количества, произведени рядко шери Matusalem (Matusalem), 1847 Solera (Solera 1847) и др. Тези реликтни напитки в продължение на много години излагане натрупан почти черен цвят, изключително богатство, ненадминат вкус и устойчиво, горчиво-сладък привкус.

• "Джон Harvi & Sons" (Йоан Харви Sons).

Този добре познат британската компания е основана през 1796 г. Има една стара традиция за изпращане на морски и микс от шери в Бристол. Ето защо компанията и призова своите вина Мляко Бристол (Bristol мляко) и Bristol Cream (Bristol Cream).

Сред другите марки шери тази компания заслужава да се отбележат Бристол Суха, Club Amontilliado, обяд Суха, Tico - малко напитка, ароматизирана с билки, специално направен за употреба с леда.

Компанията е основана през 1772 г., родом от Девъншир (Англия) Томас Озбърн. Произвежда марка шери: Fino Quinta, Osborne Cream, Conquinero, Bailén.

• "Педро Домек" (Педро Домек).

Този голям шери фирма, основана през 1730 от ирландски фермер Patrikom Merfi. Вероятно най-известният шери, произведени от компанията е Fino Ла Ина. Тази суха напитка бледо златист цвят има светло, остър аромат с лешников, Мускат и гъбични тонове. Вкусът му е умело съчетан с остър специфичен вкус, оставяйки свеж и дълъг послевкус. Произведено от грозде Паломино. Крепост - 15,5%. Дали ненадминат аперитив и идеално допълнение към рибни ястия. Показване с лед или охладени. Стъклото се поставя зелени маслини.

Сред другите марки шери тази компания е да се отбележи популярния Cream Double Double век, дълги експозиции Celebration Cream, изключително суха oloroso Рио Viejo.

Пристрастяването към шери

Вината с мъгляв мая, произведени в Испания, а също и в други области, обаче, съгласно действащото законодателство, те не разполагат с правото да се нарече шери. По дефиниция, те се считат вино "тип шери".

тип шери вино, произведено днес в много страни .. в САЩ, Австрия, Франция, Унгария, Англия, Швейцария, България и др В САЩ произвежда три вида шери: суха (1-2,5% захар), полу-сухо (2, 5-4% захар) и сладка (7-10% захар). Крепостта на всички видове - 19,5-20,2%. Във Франция, подобно на шери тип вино, наречена "жълто вино", приготвена в Arbois.

Испания на няколко века пазените тайни на шери и само в началото на XX век, други страни започва да се развива производството си. Сред тези страни са били и България. Първите прототипи с испански шери дрожди са били произведени в Крим AM Фролов Bagreeva в годините 1908-1910. производствени проби шери се получават от М. А. Gerasimovym през 1945 г. От 1948 г., промишленото производство на шери започва в Крим, Армения, Туркменистан, и след това в Молдова, Дагестан, територията Краснодар. Известната марка Кримската шери - "Massandra" отговаря на всички правила на шери производство. Най-старата европейска шери прави Франция, и призова това вино "андалуски" слама вино.

В вкуса на възраст шери представи особен тон, перфектно смесване с аромата на дима на пурата. Такова вино може да се доставя във вид на храносмилателната, с кафе. В допълнение, шери, не само придружава храната, но и участва в създаването му. Тъй като кулинарен помощта на постно месо ястия, сосове - той няма равен. Между другото, не се страхувайте от големи бутилки с шери. Той не се страхува от въздуха в бутилката може да се стартира без да прави компромис с качеството на престоя за дълго време.

Като цяло, всички спорове, свързани с доставките на шери - въпрос на национална гордост на испанците. След шери полезно за всички хора, независимо от тяхната държава на пребиваване. И не само за храносмилането. шери стъкло могат да бъдат защитени от исхемична болест на сърцето, което води до сърдечни пристъпи. И това увеличава производството на "добрия" холестерол, който помага за прехвърляне на потенциално вредния холестерол от артериите до черния дроб, където той се отстранява от тялото. Въпреки това, ние не трябва да забравяме, че тя все още е алкохол и злоупотребата с тях е невъзможно.