Наистина царска храна - червен хайвер полза или да навреди на кулинарни трикове, рецепти
Сьомга хайвер се счита за деликатес от древни времена. Още от пудинг е Русия може да си позволи няколко. В наше време, купуват теле не е трудно, независимо дали е празник или нормален делничен ден. Все пак, това наличието на този продукт, моля да ни повече от всякога. Преди това, в много северни части на този продукт не се считат за храни от храненето си състезателни кучета, поради високата хранителна стойност на яйца, и животните са били хранени в продължение на дълго време.
Японците - първите, които идват да оценят вкуса на черен хайвер, а след това на жителите на Далечния Изток, а след това и на българския народ оценени този деликатес. Тъй като производството на хайвер сайт намира далеч от България, не всеки успява да се хранят достатъчно. доставят пресни яйца в централния регион е доста времеемко, защото този продукт е много нетрайни. След известно време, на хайвер превозите увеличава, хората и вкуси хайвер бързо пленява не само на нашия пазар, но и в чужбина регион.
Сега купуват стана възможен хайвер почти навсякъде, обаче, не винаги е вярно, хайвер, както и разходите за това не е приятен за окото на обикновените хора. Ние се опитваме да разберем какво полезни и вредни свойства имат хайвер, както и какво е то, и да ви покаже как да се избегнат грешки при избора.
Сортовете на червен хайвер
Хайвер червен ние доставяме жителите на морето - сьомга. Най-често е розов хайвер на сьомга. Яйцата могат да се видят почти навсякъде - от сергиите риба на пазара и завършва с хипермаркети. Сьомга хайвер се счита за най универсални, като почти всички цветове - ярко оранжево. Яйцата достигат до 5 mm в диаметър, вкусът е лек, черупката не е дебела, вкус не е така.
Снимка: Хайвер червен розов сьомга.
Вторият най-често е хайвер на сьомга приятел. Диаметърът му е 5-6 мм, яйцата във формата на правилна топка, често, но по вкус, този хайвер е доста специфична. Цвят на ширмовката - светъл кехлибар, малката Ембрионът е ясно видима. Въпреки факта, че по-рано, че е този червен хайвер е смятан за "ястие на царете", на вкус е доста особен и затова не обичам всички фенове на морски деликатеси. Много любители на кулинарното изкуство да я използват без други добавки, наслаждавайки на малка лъжичка пожелах ястие.
Следващите три вида риба, ни дават повече от малки яйца, но нищо не отстъпва на хранителния и вкуса на черен хайвер от сьомга. Хайвер червена сьомга е много подобен на универсална хайвер, но много по-малки по размер, почти се е удвоил. И го купя доста трудно, защото на малки рибки местообитание. Най-малките яйца в пъстърва и сьомга Coho. Пъстърва дава жълт или ярко оранжев хайвер, приятен вкус и любима от много хора. Сега хайвер пъстърва е доста разпространена и е почти на първо място. Малките яйца COHO закупите трудно, и това е един аматьор, той има горчив вкус и кестеняво.
Има и друг вид хайвер, непознат за нас. Това е най-големият хайвер Chinook сьомга. Размери до 7 mm в диаметър, на цвета на хайвер, ярко червено. За съжаление, тя няма да се опита, защото, както е застрашен рибата е в списъка.
На снимката: летящ хайвер.
На последно място отива глоба летене хайвер. са познати на любителите на суши и ролки. Тя спечели чревоугодници обичат своя деликатен вкус и разнообразие от цветове. Но, между другото, това се хайвер е безцветен и сянка да й дава превръзки и сосове. Можете да се срещнете такъв хайвер и червено и зелено и дори синьо. Въпреки това, на вкуса на яйцата е много хубаво и добро допълнение към японската кухня.
Хайвер - ръководител
Снимка: Салата "Властелинът на моретата"
Но не е необходимо да се използва яйцата само по празници, че е реалистично да се готви с него и прости ястия като сладкиши, пълнени с калмари и червен хайвер. Ястието се приготвя лесно, има деликатен и мек вкус допълва перфектно както закуска и вечеря с чаша вино. Не забравяйте, че много от обичайната храна може да бъде украсена с цветни яйца риба, която не само ще направят най-различни в хранителните навици, но и подхранват тялото си с много витамини и минерали. Важно е да се помни, че за готвене с хайвер изисква умения, то е много лесно да се смаже, особено свеж, а също така не е нужно да се прекалява с количеството, или осолени яйца съсипеш ястие.
Какво е хайвер?
Хайвер - много полезен продукт за човешкото тяло. Чрез концентриране смилаеми протеини, витамини А, D, Е, йод, калций, фолиева киселина и други хранителни вещества хайвер от сьомга заслужава чест се провежда на масата. Той има редица ценни и полезни свойства и вещества в телето е много полезно за организма.
Традиционната медицина все още използва този продукт за различни процедури, например, е много популярна процедура за подмладяване. В действителност, нейните съставни витамини перфектно подхранват кожата и я тегли, премахване на фините бръчки и действат по-добре от много скъпи маски.
Червен хайвер - добро или зло?
Изхождайки от описания по-горе състав на яйца може да се види ясно, че е - основен хранителен продукт. Ползите от червен хайвер е известна още от древността. В един яйца са концентрирани количества витамини и затова не е задължително да консумират черен хайвер кг. Редовната консумация деликатес допринася за укрепване на костите, както и предотвратяване на много заболявания на ставите.
Хайвер червен благоприятен ефект върху зрителната острота, както и той носи голяма полза за процеса на образуване на кръв без да се нарушава естествените процеси на организма. Имоти теле повишаване на хемоглобина също е много полезна и се използва в народната медицина.
Въпреки това, не злоупотребявайте с червен хайвер. Вреда хайвер не е само по себе си телето, а съдържанието на сол в него. Поради големите дози сол може да се провали в тялото, се нарушава балансът на водно-солевия до дехидратация и любимо лакомство - хляб с масло и хайвер и всички много тежки храни, които могат да доведат до проблеми със стомаха, както и наднорменото тегло при редовната употреба на повече от 2-3 сандвичи на ден.
На снимката: сандвич с червен хайвер.
Най-лошото щетите, разбира се, носи фалшив хайвер, което, уви, в наше време не е необичайно. Не забравяйте, че трябва да се използва яйцата възможно най-скоро, в противен случай ще загубят полезните свойства и може да предизвика стомашно неразположение или хранителни алергии.
Как да съхранявате хайвер. купих в магазина, посочен в банката, той ще остане малко по-дълго, отколкото яйцата донесени от север, но ние не трябва да се поддържа отворен буркан с хайвер за дълго време.
Фалшив хайвер - заплаха за тялото
Опасност от фалшив хайвер е да се запази вредно в него за агент на човешкото - хексаминови консервант. Той се използва за увеличаване на срока на годност на яйцата по време на транспортиране и продажба.
E239, известен също като хексаминови, упадъка излъчва токсични продукти - формалдехид, който е вреден за можете да чуете доста често. Емисиите на формалдехид започва след няколко месеца на съхранение на червен хайвер, и ако то влезе в човешкото тяло може да бъде много сериозни последици, като например заболяване на черния дроб, бъбреците, нарушена зрителна острота и др.
Всички производители в един глас се повтаря, че не превишават допустимите доза на консерванти, обаче, това правило важи само, ако няма яйца в големи количества. При производството на черен хайвер забранява метенамин, но тя извършва или не, ние не можем да знаем. За първи път такива ограничения, поставени в САЩ може скоро да ни затегнете.
Важно е да не се сблъскате с изкуствени яйца. Той може да бъде направен от различни продукти, например от желатин и яйца, мляко, и дори рафинирани петролни продукти. Мирис и цвят той дава със специални бои и аромати и сгъстители и консерванти позволи теле да лежи по рафтовете на повече от една година. Много измамници предотвратяване истински яйца и фалшива, и това става много трудно да се направи разграничение реалния продукт.
Ето защо, когато купувате яйца, да бъдат много бдителни и внимателни.