На скара месо е вредно за здравословни причини да не се използват

С помощта на скара за готвене на месо може да предизвика появата на канцерогени и токсини в любимия си пържола. Това ще помогне да се избегнат някои трикове по време на готвене.

Потреблението на големи количества месо на скара за една година, увеличава риска от рак с 47%. Този резултат показва проучването от университета в Северна Каролина, в което са участвали 3000 жени.

Причината за това е начинът, по готвене на месо. Висока температура, което дава в месото по време на пържене в тиган или скара, работи сложни химични реакции, които водят синтезирани канцерогени (вещества, които увеличават риска от рак).

Въпреки това, не всички храни на скара може да бъде опасно за здравето на хората. Например, зеленчуци на скара по време на готвене не произвежда канцерогени, оставайки безопасни за хората. Но това не означава, че трябва да се откажат от любимото си пържола или наденички на скара, а просто се научите как да се готви месо на скара, за да се избегне канцерогени.

Как да се изпържи грил. полезни трикове

1. Използване на традиционния "бавен" метод на готвене на месо. избягване на пряк огън. Въпреки отдалечеността му, този метод на приготвяне на месни продукти е най-безопасно, тъй като тя не води до появата на канцерогени. За да направите това, просто затворете огън топлоустойчив печене или тиган.

2. мариноване на месо също е отличен начин за това как правилно да се готви месо на скара, за да го пази за здравето. Този факт бе доказано от изследователи от Университета на щата Канзас. Проф Скот Смит, проведено прост експеримент, при който парче месо кисели, а след това се запържва при температура от 400 градуса в продължение на 5 минути от всяка страна. Измерено ниво хетероциклични амини (канцерогени, които се появяват в резултат на пържене), се установи, че количества месо грил е намаляла с 88%.

3. Използването на микровълновата фурна, предварително готвене на месо в предната част на скара също ще помогне за намаляване на появата на канцерогени от 95%. Поставянето пържола само за две минути в микровълновата, вие може значително да се намали необходимото време за готвене на скара, като започнете процеса на готвене преди пряк огън.

4. Премахване на мазнини от месо - друго решение за правилното и безопасно готвене на месо на скара. Мазнината, която капе на открит огън по време на пържене, и се запалва димът носи вредните вещества на повърхността на пържолите. Затова експертите препоръчват, преди да поставите месото на скара, да свали кожата му, и мастни разфасовки от свинско или агнешко изпечени във формата на колбаси, преди тя минава през месомелачка. Тъй като всички токсини ще се съберат на повърхността на храна, и те могат лесно да бъдат отстранени ръце (например, отстраняване на филма или овъглени част на пържола или наденица).

5. Просто се избегне канцерогени помагат чести парчета завиване по време на готвене при по-ниски температури.

6. Термометър - голяма мрежа за сигурност за това как да се опече месото на скара, ще помогне да се избегне готвене при твърде високи температури. Трябва да се отбележи, че нужда пържола се запържва на при температура от 63 градуса по Целзий, хамбургери - 71 градуса по Целзий, пилешки - по 74 градуса по Целзий. За измерване на температура чрез поставяне на термометъра в най-дебелата част на самата пържола, избягване на костите, мазнината или хрущял.

7. Почистване след готвене грил - обикновено се изисква за всяко месо за готвене на скара. Това ще помогне за премахване на всички сухи остатъци от миналия пържола, както и съсирена мазнини - склад на токсини. Между другото, почистване на скара, можете да използвате половината от нормалните крушки, просто "кърпи" го горещо грил след готвене.

8. гарнитура от зеленчуци под формата на семейство Krestotsvetov (например броколи) служи като отлична детоксикация на вредни вещества, които могат да възникнат поради готвене месо на скара. Тези зеленчуци са съставени от изотиоцианати - противовъзпалителни агенти, които са "чисти" самите токсини.

Тези прости съвети, доказани специалисти и експерти ни казват как правилно да се готви месо на скара, която е не само вкусна, но и безопасни за хората.