Mushroom пай - рецепти за торта с гъби - как да се подготви правилно

Пай с гъби - общи принципи и методи за получаване

Тази българска къща е задължително, изпълнен с аромата на прясно торти, миризмата на любовта, комфорт и грижа. От поколения български рецепти за торти, най-вкусни пълнежи се използват с различен тест - дрожди, пясък, течност, бисквити. Руската национална кухня е немислимо без гъбите и дори сладкиши с гъби е известно, че една голяма част, и всяка жена се опитва да им донесе нещо свое, оригинално и запомнящо се.

Най-често на базата на тортата е тесто мая, shortcrust тестото се пече и нарязан френски плодова пита киш и желирани гъби в сметанов сладкиш са много популярни, когато на прага на внезапна имаше една банда гладни гости, и те трябва спешно да се хранят.

Пай с гъби - за подготовка на продукти

Най-голямо внимание трябва да бъде отделено на подготовката на гъби. Пресни гъби бюст, премахване на разглезените места с течаща вода и се нарязва на парчета. Сухи гъби трябва да се потапят в продължение на няколко часа в студена вода. За приготвяне на тестото дрожди се използва пресни или сушени дрожди.

Пай с гъби - подготовка на ястия

Гъби пай изпечен в конвенционални форми или мангал за готвене гъби препоръчва само емайлиран изделия, не е в състояние на окисляване. Фрай гъбите по-добре в тежка чугунена тенджера с високи страни. Тестото не се качи в гъба е най-добре да вземете контейнер, два до три пъти по-голям обем, отколкото на количеството на храната.

Рецепта 1: пай с гъби от тесто с мая, "Имението"

За да се подготви пай използвам рецепта за тесто с мая. Рецептата дойде при нас от древни времена, наемодатели харесаха да направи всичко добре и в съответствие с правилата, така че варя прави от брашно, мляко и прясна мая сложи вечерта, и вярно, ще го чакаме да излезе. За плънката ние използваме бели гъби.

За квас: мая (30-40 грама) брашно 2 чаши 5, половин чаша топла вода.
Главна тесто: захар (1 супена лъжица), водка (1 чаша 50 грама), яйце 1 бр. сметана (2 супени лъжици), масло (200гр), сол, брашно (колко тестото ще поеме).
Пълнеж: 100 грама сметана, яйца (4-5 броя), бели гъби 500 грама, 400 грама зелен лук, сол.

Смесете маята, брашното и водата и сложи да ферментира в продължение на няколко часа. След това добавете маслото, захарта, едно яйце, сметаната и изстрел на водка. Отново го оставете да втаса на топло място. Не забравяйте да натиснете тестото няколко пъти. Готвене бъркани яйца и сметана, го нарежете на малки парченца. Отделно от това, пържени гъби, нарязани лук смаже със сол и се разбърква, се добавят ситно нарязан копър. Това е едно прекрасно "хазяин" плънка, всичко е толкова естествена, свежа и вкусна.

За да се формират част торта разпространението слой на тестото върху формуляр, печене или, по-рано, както винаги изпусна масло. Сложете гъбите на върха. Покрийте със слой от тесто, и се образува zaschipyvaem декорации - плитки, цветя и всичко, което ни казва своята фантазия село. Смазва горната яйце и го изпраща във фурната на средна температура.

О, какво заоблена красота, вие сами определят кога тя е готова - пресни лице и прекрасна имение торта!

Рецепта 2: пай на входа гъби.

Вкусна торта в бързаме. Гостите на прага на - не се притеснявай, само на половин час на обучение, на няколко минути от печене, и удовлетворяващо гъби ястие е готова.

За тестото: брашно (1,5 чаши), захар (0,5 чаши), сметана (1 чаша), сода (1/2 чаена лъжичка), яйца (2 бр).
За плънката: пресни или замразени гъби 600 грама, лук (2 броя), варен ориз 200 грама.

Така че като бърз пай, първо се подготви плънка. Фрай лук, добавете гъбите и се запържва до златисто. Оставете да изстине, добавете копър и сол и черен пипер. Смесва се с сварен ориз. Бързо се готви тестото прилича квас - тя просто Смесете всички съставки. Смазване форма масло и се изсипва тестото. Поставете плънка на върха - част от него към дъното, разпределени в тестото. Пече се в продължение на 30 минути. Охлажда се леко - да се намали и ... напред, струпване цялата банда! Малко по-сладко тесто и солени гъби са много необичаен вкус.

Рецепта 3: палачинка пай с гъби

За да се подготви палачинки на употреба пай, и че те са особено деликатен, използвайте една тайна - ще ги подготви с добавянето на сода.

Палачинки: яйца (3 бр.), Мляко (1 чаша), захар (1/2 чаена лъжичка), газирана вода (половин чаша) брашно, топено масло (за ¼ чаша).

Пълнеж: диворастящи гъби (или гъба) 500 г пилешки бульон (1 чаша) масло (3 супени лъжици), сух вермут (2 супени лъжици), лук (. 2 броя), Чесън, сол, пипер, сметана (четвърт чаша), сметана (1 чаша), настъргано сирене, копър, галета (три лъжички), масло (2 супени лъжици).

Смесете съставките за извършване на палачинки и се пържи палачинки, сложи им стека. За пълненето ще намали почистват гъби и ги пържат заедно с лук и чесън, докато лук е мека. Сипете вермута и оставете да къкри за 2 минути, подправете със сол, черен пипер, добавете заквасена сметана, крема сирене, а другата половина на умерен огън яхния за 5 минути. Трябва да се получи много гъст сос.

Торта образуване редуващи палачинки и гарнитурата. Най-високо трябва да е палачинка. Смазва оставащото му смес и се поръсва със сирене и копър, галета и се разля по всички части на масло. Кораб във фурната за 15 минути при 200 градуса.

Това не е само вкусна - тя се топи в устата!

Пай с гъби - полезни съвети опитни готвачи

- За парникови гъби съхраняване и разширяване на миризмата на гъби, трябва да обърнете особено внимание на пържене лук. Пържен лук трябва да са сочни и скърцат по зъбите, меки, влажни и Slug златен лък акцентират върху недвижими миризмата на гъби.

- Идеално за гъбични пълнежи сушени гъби, което изисква предварително възпаление. Не бързайте да се отърват от водата, в която варени гъби - малко деликатен бульон могат да се добавят към пълнежа, защото това е огромна концентрация на хранителни вещества от разтворените частици на сушени гъби.