Мусака - рецепти

Традиционна гръцка мусака

Всеки, който някога е посетил Гърция е малко вероятно да се забрави гръцката кухня, просто, полезно и невероятно вкусно и ароматно. Една от основните традиционни гръцки ястия с право считат за мусака. Оферта за да го готвя, а ти.

За да направите този прекрасен гръцки ястия, ние се нуждаем от следните продукти:

Патладжан - 800 грама
Мляно говеждо или овче - 750 гр
Лук - 1 глава лук
Домати - 300 г
Бяло вино - 180 мл
Гауда вид сирене - 50 грама
Сол и черен пипер - на вкус

Мусака пригответе соса, за които ние ще трябва:

Масло - 30гр
Брашно - тридесетграма
Мляко - 400 мл
Кокоши яйца - 2 бр.
Hard тип сирене Гауда - 200 гр
Сол, индийско орехче - на вкус

Как да се готви мусака

Ще започнем с подготовката на зеленчуци. Моите домати и патладжан. Shinkuem лук пръстени половина, домати обелени и нарязани на малки кубчета. Отрежете стеблата от патладжаните, нарязани на тънки филийки.

Допълнително обработени патладжан. Поръсете филийки сол, сложете ги в купа, по такъв резерв тях в продължение на 30 минути. След това патладжан да се изплаква със студена вода и свиване. И след това леко се запържва филийки в зехтин (само малко, те не могат да прегарят). Тя може да се използва за тази скара. Възможно е също така да се пекат в патладжан фурна, лежи на платформата в един слой. Ако пържени в масло, след това след това трябва да се изложи на филийки върху попивателна хартия за попийте излишната мазнина.

Също зехтин пържат лука, докато тя е мека. След това я извадете от тигана в отделна купа, опитвайки се да остане на него като малко масло, колкото е възможно.

В същия тиган, сложи плънката, се пържи на силен огън. След това добавете бяло вино, да го раздразни плънка. Добави домати, лук, сол и черен пипер. Всички къкри над средните топлина, покрити до изпаряването на течността. Ако е необходимо, можете да добавите вода в тигана, докато месото е готово.

Sauce - може би основният компонент на мусаката. Докато задушени меса, zaymomsya готвене си. Разтрийте 200 гр настърган кашкавал. Масло разпространение в малък тиган или тенджера и да се стопи на слаб огън. След това изсипете в нея разтопеното масло и брашно се запържва в масло за около 30-40 секунди, като се разбърква непрекъснато. Махнете тенджерата от котлона и оставете сместа да се охлади леко.

В друга купа затопленото мляко. Смес от брашно и масло, отново постави на печката за отопление и ниско малки порции се изсипва в млякото, като се разбърква непрекъснато. С настоящето соса да заври и оставете вряща продължение на 3-5 минути. Добавете половината от настърганото сирене, разбърква се, без да се маха от котлона, докато сиренето се разтопи. Ние влагаме в сос индийско орехче, сол на вкус, разбъркайте всичко. Сега свалете от огъня и се охлади мълчи.

Разбийте яйцата, изсипете половината от соса, смесете всичко заедно. Добави втората половина на бита яйцата разбийте всичко отново. получен сос.

Сега ние се пристъпи към окончателното мусака готвене. Сложете половината печени филийки патладжан в тавичка. На тях - слой от мляно месо отгоре - слой от патладжан отново. Напълнете сос, поръсва се с останалия настърган кашкавал. Поставете в предварително загрята фурна и печете до върха се образува златиста коричка.

Мусака с картофи и чушки

Подгответе друга версия на мусака, този път добави рецептата чушка.

Ние се нуждаем от продукти:

Картофи - 6 бр. средни
Патладжан - 2 бр. големи размери
Приземен говеждо месо - 300 гр
Домати - 2 бр.
Лук - 1 глава лук
Български пипер - 1 бр.
Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
Сирене твърдо вещество - 200 грам
Сух риган (по желание) -. 1 чаена лъжичка
Сухи или прясна мента (по избор) - 1 час. лъжица или малка клонка
Зелените - на вкус
Зехтин - 100 мл
Сол, смлян черен пипер - на вкус

Брашно - 2 супени лъжици. лъжици
Масло - 50 грама
Мляко - 2 чаши
Яйца - 2 бр.

Готвене мусака следва.

Почистваме картофите, го нарежете на тънки филийки, се запържва в зехтин, подправете със сол е необходимо. След разпространението на дъното на дълбок тиган или мухъл.
Просто се пържат нарязани колелца лук. Ситно нарязана чушка и се слага в пържене с лук, запържете за няколко минути. Добавете каймата и нарязани на ситно домати на кубчета. Всичко се запържва за 5 минути. По желание можете да добавите мента и риган. Подправете със сол и добавете черен пипер. След това добавете доматеното пюре и оставете да къкри за още 20 минути, като капак на слаб огън. За 1-2 минути преди края на закаляване добавете нарязаните зеленчуци.

Мляно за мусака готов. Ние го разпространи на върха на картофените филии.

Сега ние подготвяме патладжан. Нарязани на пръстени с дебелина около 5 мм. Посолява се и се поставят в купа за 15 минути до стъкло горчивина. След това леко се измива и изцедете излишната вода. След това, запържете патладжана от двете страни на малко количество зехтин преди печене, те трябва да са меки, почти готова.

Сложете патладжана в горната част на плънката.

Готвене на мусака сос бешамел. Брашно леко запържени в масло (не запържете до тъмен цвят). Добавянето на части, като се разбърква непрекъснато, мляко. Така че се готви, докато дебели.

След това свалете от огъня, охлажда се за няколко минути и се счупи яйцата в соса. Сол и разбъркайте добре.

Напълнете приготвен сос да се пекат мусака. Поръсете с настърган кашкавал.

Поставяме във фурната и печете в продължение на 1 час при температура от 180 градуса.