Мърчандайзинг сладкарски продукти и методи за увеличаване на продажбите

В магазина подготвя за продуктите на празници сладкарски заемат специално място. Можем да кажем с увереност, че шоколадите и апартаменти са сред най-емоционалните стоки: те са тясно свързани с опита и значимите събития в живота на потребителите, с празнична атмосфера. За разлика от опаковка за сладкиши - класически продукт касата област. - и сладкарски изделия от брашно продажба на по-скъп шоколад изисква продавачите възможността да се създават настроение. В дългосрочен план, това ще има положителен ефект върху отношението на потребителите към магазина.

Пирати, Warriors и бизнес жени.

Очевидно е, че броят на редовните посещения сладкарници и пазаруване в отдела за сладкарски изделия преди празниците се увеличава значително. Но си струва да припомним, че в предварително празник суматохата на купувачите имат много по-малко време, за да съзнателен избор, така че първият магазин задача - да направят покупка тук и тя да отговаря с точност от порядъка на подаръчни комплекти и създаване на благоприятни условия за техния подбор. Въпреки непрекъснатото подобряване на обхвата на продуктите, предлагани от производителите, както и на неговата опаковка, би било погрешно да се предположи, че отдела за сладкарски изделия ще бъдат привлекателни от само себе си, без някой компетентен изчисления и прилагане на методи за увеличаване на продажбите. Желание дилър изложи голям брой сладкарски комплекти в ограничена зона често води до факта, че кутиите са обърнати и опаковката е частично затворен. Лице на стоката не винаги е видима и шоколадови бонбони в прозорец на магазин за бонбони. Особено, ако не се използват специално оборудване, опаковане е затворен етикетите с цените, сравними по размер с много продукт. В този случай, нехайното продавачът може просто шамар на цена по лицето или носа Аленка "неизвестен" Археология. Скъпи подаръци от шоколад и фигурки с малки размери, могат да бъдат напълно загубени в прозореца без да се създава "визуална рамка" за тях. Които да повлияят на продажбите могат настаняване следващите евтини стоки парче на принципа на "един размер на едно място." След това купувачът ще бъдете впечатлени, както в историята, известен сатирик: "И това, добре, толкова малък - но три!".

Нека да разгледаме няколко техники за увеличаване на продажбите на захарни изделия за празниците:

Празници и през делничните дни.

Универсалните магазини и сладкарски изделия винаги носят елемент на празничност, така че конструкцията им е да се създаде общо впечатление за топло, да предизвика приятни емоции на посетителите. Желателно е да се използват естествени материали или тяхната изискана симулация в интериорна декорация и оборудване. Могат да присъстват елементи на колониален стил - различни нюанси на червено дърво, бронз и месинг части, големи остъклени повърхности, огледала, - като, например, в дизайна на «Петросян бутик / кафе» в Ню Йорк. Дизайнерите бутик «Моцарт» в Торонто, използвани в интериора цветната палитра, въз основа на набор от стоки - шоколадови нюанси от бяло до кафяво от бледолилаво фон. В "Candy Казана" е бил използван в проектирането Темата на "Снежанка" анимационен филм на Дисни - естествени материали в комбинация с стенописи и скулптури се създаде една незабравима атмосфера.

В изчисляването на шоколади и шоколадови блокчета декоративни композиции (колони, спирални винтове, пирамидални) на борсата продължава да впечатлява купувача. Припомнете си, описан от романа "Майстора и Маргарита" на Булгаков Айфелова кула от шоколадови бонбони, безсрамно съсипа котка Behemoth. В продължение на много други продукти на такива методи вече не се използват или старомоден вид. Но шоколадови композиции купувач nastrachivayut върху потреблението почивка, и това може да окаже положително въздействие върху растежа на продажбите в другите групи. Средства състави могат да бъдат използвани в прозрачни контейнери за пълнене тегло на продукта (вж. Фигура 3). Реализира същите бонбони тегло, бонбони, желе и др .. В пластмасови торбички вместо капацитети създава впечатление за безредие.

Герой Брой шоколади изисква поставянето им в определени области на търговия етаж магазин на самообслужване (вж. Фигура 4).

Ако сладкарници, граничещи с хранителни стоки, по-добре "подход", за да го с конфитюри, сладка, и т.н. Въпреки факта, че диабетиците - (! Представят, че вино и водка отдел в центъра витрини ще бъде средства от махмурлук) едни от най-лоялните клиенти, диабетични продукти се препоръчва да има по-малко видни места, така че да не затруднявам други клиенти. Ако диабетични продукти са разположени на обща случай сладкиши дисплей, на ефективността на голям, за да даде информация за съставките (ксилитол, изомалт), или да се използват специални символи, които са значими за диабетици и винаги ще се намерят. Безопасност Потвърждение Също така е необходимо, но то може да бъде написано по-прецизно.

В специализираните магазини и сладкарски отдели понякога причинява трудности оформление тегло от бонбони и карамел върху остъклената брояч, както и по рафтовете на магазините. оформление може да се използва по вид и цена: стоките са разделени на групи с диапазон на цените за килограм, а след това гледат колко видове могат да се поберат в един ред. Примери за изчисленията за броячите и рафтовете, разгледани на фигура 6. Има случаи, когато проверка на стоките в прозореца на ъглов сладкарница намира в близост до касиер-продавач, е ограничен. Това трябва да се провери, като погледнете в стаята. След това сложете обратно импулсните интересни и значими печеливши продукти ненужно.

Кира Рубен Kanayan,

електронна версия на бестселъра бизнес литература, книгата "пласмент"

Книгата "мърчандайзинг"
струва 400 рубли.

Откриването на нашия търговски център "Colorful Парк" е чудесно, че е много посетители. Броячът на входа на зоната на автоматична врата, записана в TC посетителите на площ 7000.

Сега имаме 100% пълен търговски център, а след откриването на покани за представяне на договор за наем е много пъти повече.

TC дизайн много. Търговският център се оказа светъл, ярък, емоционален комфорт. Благодаря Ви много. Можете големи събратя, творци с главна буква. От дъното на сърцето си, за да ви всичко най-хубаво, добри идеи, неизчерпаем вдъхновение.

Наталия Александровна Василева,
Ръководител на развитие
Търговия мрежа ", за да изпратите"
Иркутск