Мърчандайзинг на алкохолни напитки

Алкохолни напитки, има специално място в магазин за хранителни стоки. Тази група се включва активно във формирането на образа на магазина и има значителен дял в търговския оборот. Счита действие върху образуването на обхвата. избор на площадка за департамент на алкохолни напитки, изчислителни напитки са ефективно средство за получаване на допълнителни печалби за търговците на дребно. И производителите да популяризират своите продукти, че е важно ясно да представляват интересите на магазина и моделите на работата си, така че целта на тази статия - да разгледа някои от практическите аспекти на мърчандайзинга на алкохолни напитки.

Сред основните задачи на магазина - пазаруване в магазина на посещение и създаване на лоялност сред клиентите. В представянето на алкохолни напитки в магазина е необходимо да се гарантира границите на видимостта и да се покаже на клиента възможността за съвместно придобиване. Необходимо е да се вземе предвид този вид търсене, тъй като закупуването на стоки за специални случаи (обикновено включва алкохолни напитки, десерти, деликатеси, подаръци). Известно е, че алкохолът, както и сладкарски изделия, са сред най-емоционалните стоки: те са тясно свързани с опита и значимите събития в живота на потребителите, с празнична атмосфера. Поради това, продажбата на алкохол, особено премия и екзотични напитки за българския пазар изисква продавачите способността да се създаде настроение. В дългосрочен план, това ще има положителен ефект върху отношението на потребителите към магазина. За магазини, разположени в бизнес района, тази посока може да бъде основа за формирането на границите, по-голямата роля на присъствието на сувенири. В кварталите - изграждане на съюзи с други алкохолни напитки по-силни групи продукти и подкани за регистрация на празничната трапеза, докато обемът покупка може сериозно да се увеличи. В продължение на много магазини за хранителни стоки. намиращ се в жилищни райони, важно е да се запази част от функциите на магазини на деня и да се избегне почивни и празнични дни преселение на клиенти в търговски центрове и магазини цена. Можем да кажем, че купувачите през уикенда имат възможност да покаже истинската си отношение към магазина, отиде там, където те искали цена, обслужване и т.н. Това често се случва, че въздействието на силна, но далечен конкурент прилича на работата на булдозер: пресичането върхове от продажбите в края на седмицата, както и загубите на магазините могат да бъдат много значителни. Седмични продажби графики са изравнени, а понякога и на място "могили" в почивните дни там дупки. Интересна подробност: в България, на място, където общата лунна светлина, продажбите на алкохол върхове в магазините по време на празниците са изразени много ясно едно нещо - алкохол с един съсед, а съвсем друго - да демонстрират своите почтеност гости, украсяват маса достойни напитки. Понякога купен от магазина бутилка се съхранява в килера за дълго време, чакайки солидна гост.

Тъй като обемът на продажбите на алкохол от петък вечерта до неделя в средата на ден може да бъде до 70% от седмичните продажби, можете да си представите колко е важно присъствието търговец асортимент тези дни, по време на доставка, презентации и дегустации. В много отношения, задачата за увеличаване на продажбите в края на седмицата, реши правилно подбран кръг и добре организирана проява на алкохол в клубовете, както и сътрудничество по този въпрос и печеливш търговец и производител. А контакти със задръстванията, когато с изключение на околната среда покупателната и местоположението на магазина, поставени пълен производител линия - рецепта за влошаване на отношенията. Успехът на сътрудничество зависи в голяма степен от уменията на персонала по продажбите и от двете страни, а често и правилни решения за управление на осуетени от некомпетентни действия на субсидиарност.

Помислете за някои фактори на вътрешната среда магазин, за които доставчикът може да се определят потенциалните продажби на алкохол там. Един от тях е на мястото на секцията. Основният ефект е точно на мястото, коригира оформлението решава проблема само частично. Поставете раздела за алкохол на място до голяма степен определя маршрутите на движение на купувачи от целия магазин. Удобното местоположение на основните и допълнителни пунктове за продажба на алкохол може да повиши оборота на квадратен метър търговска площ и укрепване на слабите места на търговски етаж. Нека започнем с основните точки на продажба на алкохол. Неспазването им може да се счита за част от настаняване през първото тримесечие на стаята най-близо до входа и офиси. Ако в близост до зоната на входа с алкохол също се намира бързо хранене, тя може да отчужди магазините домакини, носейки голяма покупка на храна. В много магазини, което трябва да се организира "бърз цикъл", кратък маршрут за заможни клиенти и клиенти, които изпитват недостиг на време, където има най-печелившите за съхранение на стоки, както и доставчиците на хладилници. Но по този маршрут, трябва да се намира по-далеч, а не основната точка на продажбите на алкохолни напитки. Отрицателно въздействие върху продажбите в магазина на гише да оставите на едно място алкохол и сокове и безалкохолни напитки. Изглежда, че е добре, тъй като отделът някои напитки, но домакини и млади майки често не искат да стоят на опашката опашка "мъже" на. Не е желателно да се поставят елитен отдел алкохол в райони с интензивен поток на клиентите. Това намалява продажбите на по-скъпите безалкохолни напитки мозък при избора. Elite алкохол често се поставя отделно от икономична класа напитка и е в близост до павилионите на стелажи и шкафове по-видими касиери и защита, както и намаляване на загубите от кражби. Разбира се, има области, в които кражба на купувачите - сериозен проблем (имаха възможност да видят магазини на самообслужване, където всички бутилки са снабдени със защита, и в непосредствена близост до закачалката висеше плакат, който ви казва какво да се купува "chekushku" е възможно само в бокс офиса), но опитът да се избегнат проблеми могат да доведат за пропуснати възможности.

Наличието на модни марки и подаръчни комплекти и бутилки с алкохол в клубовете сериозно повишава репутацията на магазина и в някои случаи на "работа" не е толкова много за продажбата на тези марки, а по-скоро върху продажбите подкрепа марки икономична класа. Изследвания върху избора на алкохолни напитки, показват, че репутацията на магазина е едно от първите места сред най-важните потребителски фактори, така солидна производствена изображение (горе) рафт в отдела за алкохол прави доверието на купувача, че този магазин, че няма да продаде "ляво" на водка. В същото време, ако една основна група от магазин купувачи - не хора със средни доходи или под средното, елитен алкохол и имидж на марката, е желателно да има по отношение на крайните места в залата. Това може да предизвика дразнене, тъй като стоките, много по-скъпо, отколкото тези, които са ориентирани към основната група от купувачи. Тези знаци могат да бъдат настроени, но в малки опаковки, за да имат желанието да се насладите на едно питие, което пие повече заможни аудитория. При създаването на алкохол бутик, един вид "от магазините от веригата" с подходящ дизайн, също така е важно да се помисли за хуманно отношение към основните групи купувачи. Ако в магазина не е позициониран като път или деликатеси, водка "икономична класа", евтини вина могат да бъдат разположени на входа на секцията, и те трябва да се виждат от стаята, за да не се образуват впечатление за високите цени на купувачите, и те не се страхуват да отидат в отдел , Понякога купувачите се въздържаха да купуват по-скъпите (и по-печеливши за магазина) позиции, поради невежеството си, така че отдела за алкохол необходими инструменти за навигация, които също изпълняват ролята на привличане на вниманието и стимулира импулсни покупки.

Това е много важно при определяне на мястото на пазара на алкохолни напитки принцип придобиване интегрирани. Това - за изплащане на липса на въображение на купувача и на върха при вземане на решения с ограничения по време, излишната информация от общ характер в магазина и острият недостиг на информация по желание. Този принцип може да се нарече "Това, което се използва заедно - място на едно място", за сметка на съседните възли и допълнителни търговски обекти. Можем да кажем, че българските магазини имат функция, която веднага хваща окото, когато в сравнение със Западна, най-вече американски: това е тенденцията за механично подреждане, където дори и на малка площ за всяка група продукти се дава своя строг място, а броят на допълнителен продажба на точки е много малък. Тази "правилната" често води до загуба на значителна част от печалбата - загубата на импулсни покупки. Съвместни изчисления, някои търговци се страхуват, особено недоверие, причинени от възможността да бъде на едно място хранителни и нехранителни продукти, като алкохол и подаръци. Въпреки това, когато преди няколко години говорихме в семинара на състав "Продукти за пикник", много от тях просто рамене, а сега и това се превърна в класически дисплей на българския мърчандайзинг.

Доминиращата роля на един импулс покупки и управление на остров клиентски трафик принадлежи на местата. Те са интересни за съхранение на стоките под формата на допълнителни пунктове за продажба: специални оферти, съвместно оформление. Крайните места може да ползва платен доставчика промоционални зони. Магазините с услугата над контра допълнителни точки на продажбите на алкохол е желателно да се организира в отдели "Месо", "Риба", "Сирена" в зоната за продавача и за организиране на такива точки е възможно да се помисли за доставчиците на оборудване, което по своите характеристики отговарят на нуждите на магазина , Ако не са били предвидени допълнителни точки на пазара на алкохолни напитки по време на планирането на залата. че е трудно да ги монтират без влошаването на условията за купувачите на движение и риск от повреда на стоката. Така например, в Украйна видяхме активните крила обем изчисляване на алкохол: бутилка вино и водка са били изложени не само на палети и кутии, но и постави на кутии "купищата в склада". Със сигурност част от купувачите е изпаднал в такава тесен проход е да не импулс покупки: да изтръгне polovchee бързат, така че не трябва да плащат за счупени бутилки.

супермаркет търговски етаж, има няколко области на комплекс придобиване. Нека да видим как те са по отношение на пазара на алкохолни напитки:

Номерът на зона 1 - "Закуска -. Здравословно хранене" Той обикновено е в края на входа на залата за търговия и формира близост групи на зеленчуци и плодове, ядки и сушени плодове, минерална вода и напитки, сок, закуска бързо хранене и млечни продукти. Juice е желателно в тази област, но не и в близост до плода, така че купувачът не счита тези продукти като алтернатива един на друг. Близостта на тази зона с спиртни напитки и бира не е желателно, но може да бъде в близост до червените вина, които мнозина смятат, че са полезни за здравето. Увеличението на потребителски интерес към здравословно хранене - една стабилна тенденция, която се разпространява в България. С оглед на това, супермаркети разпределят редица продукти в отделна зона, но понякога под показалеца "здравословно хранене" продукти са само за диабетици. И, например, в САЩ универсални магазини и здравословни храни унищожава често срещано погрешно схващане в нашата "Това, което е полезно - то е безвкусно, но е вкусно. - това не е полезно" Те могат да бъдат широко представителна за вино (разбира се, в тези държави, в които е позволено да се продава алкохол в супермаркетите и магазините за хранителни стоки) и комбинация вина с деликатеси.

Площ номер 2 - "трапезария". Той се намира в далеч от входа на търговски етаж, и в тази област, като правило, е основният коз за продажба на алкохол. Месни и рибни храни са комбинирани с алкохол, сосове и подправки, кисели краставички; Също така в близост до продуктите за приготвяне на "гарнитура" за месни и рибни ястия - зърнени култури, ориз, макаронени изделия. На рафта над замразяване Бонет над всеки вид продукт е подходящ сос, подправки, консерви. Алкохолът (допълнителни точки) също може да бъде поставен в горната или да седнете в края Бонет. Тя изглежда много по-естествено и по-печеливши от мястото, където играчките, които последно са отнесени от някои търговци на дребно.

№ Зона 3 - "Чай и специална вечеря". Намира се в последното тримесечие на търговски етаж по време на движение и осигурява на купувачите квартал сладкиши, торти, чай и кафе. Тази част на магазина може да се опира и група от стоки за домакинството - на мястото на кръстовище е изложена прибори, подаръци и колекции. В тази зона може да бъде съвместна проява на "Продукти за празниците" (това може да включва комбинация от набори от шоколади, чай и кафе, алкохол, подаръчни комплекти и комплекти за още по покривки, салфетки, свещници, и т.н.) и допълнителни изводи за алкохолни напитки в края на стелажи места. През лятото и сезона почивка в тази зона може да се зададе "кошница" на хранителни стоки за пикник или парти вино в торба в кутия опаковки, пластмасови чаши, вафлени сладкиши и т.н.