Можем ли всъщност отрови зелени и покълнали картофи

Всеки от нас от време на време да купим картофи, поставете го в килера и веднага забрави за него. И следващия път, когато отваряте гардероба, ще видите, че картофите се превърнаха в зелено, и се оказа, микробите, а сега тя изглежда по-скоро като извънземна форма на живот. Какво да правя след това? Само отрязани зеле и се готви от такива картофи, или пък го хвърли в кошчето и купи нов?

Може да сте чували истории на ужасите за хора, които са били отровени от зелено с или покълнали картофи, но има ли някаква истина в тези истории? За да отговорим на този въпрос, първо трябва да знаем малко за това, което е на картофа от гледна точка на ботаниката.

Корени или грудки?

Много хора смятат, че картофите - е корен зеленчуци, тъй като тя расте под земята (като, например, моркови, пащърнак и други кореноплодни растения). Но в действителност това е вид модифицирани стволови, известен като клубен. Неговите корени под земята започват да се сгъсти и да растат, докато растението майка (тази, която прави тази година реколтата) умира. Това позволява на растението да оцелее студените зимни месеци, като клубените са дълбоко под повърхността на почвата, и това ги предпазва от замръзване.

Какво се случва вътре картофи?

Така част от тази енергия се използва директно от растението. Трайните насаждения (тези, които живеят повече от два сезона) ще съхранява енергия за началото на растежа на следващата пролет. Растенията също се нуждаят от тези хранителни вещества, за да бъде в състояние да генерира достатъчно количество енергия, която им е необходима за нов растеж и оставя, докато те са отново в състояние да извърши процеса на фотосинтеза. С други думи, картофите "съхранява храна", която ще запази своята сила през цялата зима и ще започне на разсад през пролетта.

Токсични зеле?

Ако се вгледате внимателно в картофите, ще забележите, "очи". Това са малки петна, които се намират на кожи картофи. В действителност, това е бъдещето възлите на стъблата. Ако картофите остават под земята, тя е от тях ще бъдат нови листа и клони. Те образуват издънки, картофи и започва да расте, ако остане в гардероба ви е твърде дълъг.

Този растеж може да бъде инициирана от топлина, но ако клубените са изложени на светлина, тя само ще ускори процеса. Ето защо, картофи трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Как зелена кора?

Но какво да кажем за случаите, когато картофите стават зелени? Повечето от нас в детството се казва, че ние не трябва да се яде зелени картофи. Но защо?

Излагане на светлина причинява някои физиологични реакции в клубените. Те започват да се произвежда хлорофил, което дава зелените грудки. Такива картофи, които не са опасни, освен това, дори съдържа големи количества минерали като желязо. В допълнение, хлорофил дава картофите тъмнозелен цвят, като всички са годни за консумация зелени листни зеленчуци.

Но светлина и топлина също води до образуване на соланин. Това е химикал, който може да доведе до симптоми, подобни на отравяне, ако бъде поет в големи количества. Тези симптоми включват гадене, диария, повръщане, стомашни спазми, усещане за парене в гърлото, главоболие и световъртеж. Този химичен обикновено се намира под кожата на картофи с хлорофил, както и в разработването на нови издънки. Така, че е желателно да има зелени картофи или този, който започва да произвежда издънки.

Какво е вашето решение?

Разбира се, можете да премахнете кората и зелени филизи, че ще намали шансовете си за получаване на токсични вещества. Но картофи, които вече са започнали да растат, все още ще има горчив вкус. С началото на процеса на растеж и намалява количеството на глюкоза и витамини, а това означава, че сега картофите става по-малко питателни. Разбира се, винаги можете да премахнете малка картофени издънки и ясно зелена кора. Малко вероятно е, че такъв голям брой от вас, ще бъде известна вреда. Но ако сте били на клубените са достатъчно големи издънки, или те имат тъмно, богат цвят, той трябва незабавно да се отървете от тях. Или такива картофи трябва да бъдат засадени и се получава нова реколта.

Е, ако мразиш да изхвърлите на храните, но също така и да се засадят клубените ви никъде, можете да отреже зеле и зелен кора и се вари на картофи, котлет и се хранят птиците. Те ще бъдат възхитени от такова лечение.