Може разваля мед с времето или не

Медът - вкусна и здравословна сладост, която се използва за приготвяне на храна, напитки и медицински консумативи. Мнозина се интересуват от срока на годност на този продукт е: може да развали мед с течение на времето, или не. Учените са установили, че се отнася за онези продукти, които имат способността да бъде винаги годни за консумация, тоест, никога да не се развалят.

Какво влияе на издръжливостта?

Обикновено, мед не се разваля вековете, без да се променя вкуса си и лечебни свойства. Случай, в който гроба при разкопки в Египет, археолози намерени плътно прилепващи саксии мед дълбоко под земята. Те стояха там в продължение на много векове, но все още остава лакомство за ядене. Какво позволява на този сладък продукт, за да бъде толкова траен?

Ниското ниво на влажност. Медът има хигроскопични свойства: тя може да абсорбира влагата от въздуха, създавайки невъзможни условия за живите организми, които не могат да оцелеят извън високата влажност и развалят продукта. Тези свойства не позволяват продукта да изсъхне и да се даде възможност да остане в вискозна консистенция.
Хиперацидитет. Ниво киселина (рН) достига до 3-4.5, като околната среда около стане кисел. Силно кисела сряда неподходящи за живот бактерии, така че медът не може да се развали от много дълго време.
Водороден пероксид. Пчелите самите - това е още една причина сладостта дълго запазва свойствата. Насекомите се събират нектар на цветя, които се изхвърлили от стомаха се превръща в мед. Химичният състав на пчелите стомашния сок съдържа глюкоза оксидаза ензим, който, когато се смеси с оригване нектар в резултат на водороден пероксид и глюконова киселина. Тези средства не дават бонбони, за да се влошат. Водороден пероксид се изправи с всички бактерии, които имат отрицателно въздействие върху сладък продукт.

условия за съхранение

Ако следвате всички правила на съхранение, медът никога не разваля. Да разгледаме основните нюансите на лакомства за съхранение.

По този начин, сладък продукт в съответствие с всички правила, може да остане непокътнат за много дълго време.

Причинява увреждане на мед

Продуктът може да се вкисва, ако е нарушил условията на неговото съхранение. За тези, които най-често включват:

Използването на неизмита съд, в който е бил преди мед продукт за повторно съхранение. Филм от стария съдържание ще предизвика нова ферментация.
Нарушенията температура. При стайна температура, лакомството може да започне да се влошава.
Амбър сладост, която не е събрана от запечатания медена пита се счита незрял и бързо губи всички предимства на превръща в негодни за храна.

Сертификатът съдържа индикация за diastaznogo - ензим, който освобождава организма на пчелите да се разложи нишесте. Spring мед обикновено трябва да бъде diastaznym число от 13, елда продукт - от 24, Acacia мед - 7.

Мед - е уникален продукт, който не само е с богат вкус, но също така и лечебни качества. Може ли този продукт да се съхранява завинаги? С правилния събиране на мед, както и спазването на всички условия, тази сладост е в състояние на векове остават непроменени.