Морска сол хранителна

През 60-те години на миналия век е била идеята за здравословен начин на живот на индивида и на човечеството като цяло. Законодателите са хипита, те се разпространяват по целия свят с новите тенденции: за околната среда, така да се каже, за целия свят. Именно тогава сол ги нарича "бяла смърт", е имало дори и на шега в духа на времето: «Докато бялата смърт счита, сол и захар, кокаин може да спи лесно» ( «дълга бяла смърт се счита за солта и захарта, кокаин може да спи"). Sol обявен виновник на всякакви злини, хипертония, бъбречни заболявания и сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, рак. Да, това може да навреди на натурална минерална ако сол храна извън мярка, едновременно се облегнал на консервирани храни, чипс, домашно приготвена. Но специално сол и само сол ще бъде виновника на хипертония, само ако лицето, на него - високо кръвно налягане - са генетично предразположени. В противен случай, защо в Бурятия и Монголия, където дори чая сол, пациенти с хипертония (и сърдечни заболявания) е по-малко, отколкото в други страни, по-малко сол обичащи. Всичко е добре в умерени количества. И сол в умерени количества - много добро!

Таблица сол - натриев хлорид това. Въпреки това съдържа магнезий, калций, фосфор и калий. Натрият е един от най-големите катиони, необходими за нашите с вас тяло да функционира нормално. Натриев е част от жлъчката, кръв, цереброспинална течност, панкреатичен сок, мляко.

От натрий в растителните храни е много малък, най-добрата си източник е сол. Попълване на натрий и хлор доставки трябва да бъдат постоянно, тъй като те не се произвежда от тялото, но се губи чрез потта, урината и други секрети на тялото. Особено през лятото - или голямо физическо усилие.

Нормално приема на сол: 10-15 грама на ден. В този случай, 10 г сол, която получавате от натурални продукти, и 5 г докладвате собствени. Чаена лъжичка на ден - достатъчно. В горещите страни хората имат по-голямо отделяне на пот, така че е необходимо повече сол. Между другото, така наречените "слънчев удар" е нищо, но като недостатък на натриев хлорид в организма. В студен климат, обмена на водно-солевия не е толкова интензивен, има по-малко консумация на сол. Ето защо за дълго време, без сол може да направи Чукотско и ескимосите. Какво означава "стават солени продукти": солта, съдържаща се в хляба, сиренето, месото. А определено количество сол, понякога прекалено, вече получават, без да прави усилия да се, ако използвате кубчета бульон, сушени супи и сосове от един пакет, месо и риба от продукти, чипс и бисквити.

Това е естествен минерал, което е възникнало в земната кора, в етапа на сушене на древните морета. Каменна сол, която ядем всеки ден: голяма чиния посоляваме по време на готвене, използвайте у дома кисели краставички, една малка добавка в купа. Някой по този начин. Ако мислите, че сол се доставя до нашата маса в постоянна естествена форма, вие сте наред: трапезария каменна сол се обработва. Нейният естествен цвят е много тъмно, така че изкуствено се изясни с помощта на химикали и топлинна енергия. Така например, сол "Екстра" се суши при 650 ° С в специални пещи, и след това се добавя към избелители частици сол идеално гладка и беше бяло. Фенове на здравословна диета избягват да купуват такава сол. Как да съхранявате каменна сол: от древността се е смятало, че да не се развалят. Но експерти казват, че този факт е изцяло зависим от начина на съхранение. В затворени контейнери сол съхранява в продължение на пет години, в ясен - не повече от една година.

Това е частично заменен от калий, натрий и магнезий. Но тази сол има вкус, на който е станал свикнали.

Сол с подправки и билки

Освен това, че съдържа натриев хлорид до 5% от други минерали. Магнезиеви соли, калциеви соли, калиеви соли, магнезиеви соли, фосфорни соли, йод и др Всичко това съществува в морската вода. Смята се, че морската сол е по-полезно за хората, тя лекува това, поради големия брой на макро- и микроелементи. Съставът на морска сол кристал е толкова сложна, че нито една лаборатория в света все още не може да го пресъздаде изкуствено. Говори се, че морската сол дори газове в себе си съдържа microdozes: когато варени, те са освободени и да даде храна аромат на морето. Морската вода съдържа повече от 40 химични елементи в разтворима форма, те се записват в морска сол. Много от тях са отбележи, че морската сол е много по "солено", така че е по-икономичен от камък. Може би това не е "повече сол, по-малко солено" - морска сол равномерно prosalivaet, като същевременно се запази истинския вкус на продукта. Най-добрата морска сол се произвежда във Франция, Англия, Израел и Хавай.

Всички знаем, че йод е необходимо за нормалния растеж и развитие на човека. Йодът се натрупва в щитовидната жлеза, където след няколко трансформации става част от тироидни хормони, които регулират скоростта на метаболизма и участват във всички органи и системи. Ако консумирате достатъчно йод, може да намали количеството на тези хормони - хормонът, без йодът не може да бъде. Още повече мудните са тези процеси, които включват хормони на щитовидната жлеза. И тя жлеза започва да се възстанови, като се опитва да се адаптира към недостиг на йод, тя увеличава по размер.

Съществува мит, че за да се види дали тялото няма йод, е необходимо да се намаже с йод на кожата и да видим колко бързо петно ​​изчезва. Но този процент е по-скоро показва колко бързо йод изпарява във въздуха. Yodoprofilaktiki основно предимство на използването на солта - невъзможността на предозиране. За да превишава нормата ще трябва да се хранят няколко килограма сол в даден момент.

Как да съхранявате йодирана сол? Лечебните свойства се запазват в продължение на 4-5 месеца. Виж датата на производство. След този период, солта не отива лошо, то просто става нормално. В затворена опаковка на йодирана сол няма да загуби свойствата си на 8 месеца, а в плътно затворен буркан - цяла година.

Кои заболявания йодирана сол е противопоказано? Хипертиреоидизъм (повишена функцията на щитовидната жлеза), рак на щитовидната жлеза, белодробна туберкулоза, нефрит, нефроза, фурункулоза, акне, хронична пиодерма, хеморагичен диатеза, уртикария, хипертония.

Какво друго е солта? Черно - естествен непреработена сол, тя е богата на желязо и други минерали и ензими, които подобряват червата. Неговата недостатък - вкус остаряла яйца, черен сол се добива в области, където сероводород присъства. Смята се, много полезен. Друг е флуорирана сол с флуорид за предотвратяване microaddings кариес също произвеждат сол с йод и флуор едновременно.

Трябва ли да се яде кълват на сол?

Ако дърпате почасово solenenkoe, това води не само до натоварването на бъбреците и високо кръвно налягане, но също така и до увеличаване на теглото. Колкото повече сол, което ядете, толкова повече вода се задържа в организма. Имайте предвид, че хора, които са склонни да напълняване, просто обичат солени храни (бисквити, чипс, пица, сандвичи топли). Такъв начин на живот може не само да доведе до затлъстяване, но и до рак. Когато заместители ентусиазъм сол е постоянно натрупване на вредни химикали - ароматизатори, консерванти. Друга лоша черта на сол: тя ускорява развитието на излишните депозити сол в ставите. Но за да седне на диета без сол също е изпълнен: безвкусна храна повишава само желанието да се яде нещо, такива неща. Без значение колко странно да звучи, недостиг на сол предизвиква захар, апетита. Продължителното сол без диета може да доведе до бъбречна недостатъчност, оток, не могат да се лекуват диуретици и други агенти.

Как мога да се ограничи сол, като по този начин оставяйки след себе си солено навик:

- Опитайте целина, самата тя е солена. Добавете го към супи, салати, дъвчете добре. Противно на общоприетото стереотип, целина вкус прилича на лък, той е достатъчно свеж сочни. Също така в салати и супи сол заместител на изсушени морски водорасли, оцет.

- Сол може да бъде заменен с соев сос, но не са евтини, като част от соса, в идеалния случай трябва да има сол изобщо.

- Не добавяйте сол към храната на машината - първо се опитайте.

- Отиди на въпроса по цивилизован начин: на мястото на каменна сол - морски или диетични.

Но добри съвети за отстраняване на прекален

Обикновено, по-голямата част от течни и твърди храни осолени в края на готвене, или поне близо до края на готвенето. Това само по себе гарантира правилното прилагане на върховенството на сол. Когато ястието е почти готово, можете да добавите сол, не прави грешки: обемът му не по-дълги промени, излишната течност се свежда далеч, консистенцията на месо, риба, зеленчуци, ще бъдат такива, че солта е равномерно и бързо прониква в тяхната тъкан. С една дума, в края на готварска сол и надежден и удобен - по-малко грешки. Солта се използва в началото на готвене само в два случая: първо, при изготвянето среда (вода, бульон, мляко) за варене нишестени храни или продукти в черупка брашно (юфка, фиде, паста, кнедли, кнедли, кнедли, кнедли, кнедли и и т.н.), и второ, при подготовката на ухото или варена риба. В тези случаи, течната сол преди всички други компоненти ще бъдат пропуснати в него - риба, зеленчуци, подправки. Cool сол, два пъти повече от обикновено, всички попълването сладкиши, пайове, сармички, Долма.

Ястието, след като се осолява, добавете още подправки и имат свойството да увеличава значително усещането за соленост. Ето защо, добри готвачи умишлено леко nedosalivayut храната им да, след като подправки, сосове и други подправки, за да се провери дали посланикът е достатъчно.

Направете го по правило да се използва храна само полезна сол и храна на масата ви ще бъде много по-добро качество!