Монголски кухня - Фирма Sayan

Диетични монголците традиционно се определя продукти животновъдство: месо (най-вече агнешко) и млечни продукти (мляко, сирене чай "byaslag" Сушени извара "aaruul" подквасено "Taragay" пяна "Urum" мляко водка "архи" кобила "ayrag" стопи "топка TOS" масло). Мляко в храната, консумирана всички степени - крава, sarlyche, кобила, камили, овце и кози, като всеки клас има своя собствена кандидатура. Кумис и водка получава от кобила мляко, масло, пяна и varenets на крава и овце. Месото не готвя малко по-дълго да се запазят витамините в нея, с почти варено без сол.

Предпочитани национални ястия - месни пайове, пържени в овча лой "huushuur". "Buuzy" задушени поза. юфка с месо. Традиционна монголски ястие - "boodo г". труп на коза или tarbagan в собствената си кожа, печени загретите камъни, поставени вътре в нея. Варени този начин месото се различава с отлични вкусови качества. Според оригиналната рецепта, също така и с използването на разгорещени камъни, приготвени овче месо в консерви - "khorkhog". Преди началото на потреблението на вече готовите и според традицията на стоящи в кръг, гостите разминаваме горещи камъни, използвани за готвене "khorkhog".

Рибни монголци почти не ядат доскоро.

На рецепцията гостите стриктно спазват правилата - в по-напреднала възраст, или да се подчертае уважението и честта, главата хранени овче и сакрума, които символизират цялата овцете - в Монголия, има обичай в чест на нашите скъпи гости заколи овца.

Монголски мляко чай, ако тя е направена по всички правила, много вкусни. Водата се вари в гърне желязо гласове, хвърлят го варят на плочки зелен чай, добавете млякото, отново варено докато варени, след което добавете сол, масло, препечен брашното, леко пържен бекон агнешко задницата, овцете на костен мозък. Чай с такива компоненти често в продължение на дни е номад само храна. На повърхността на този чай плаващ тънък слой мазнина. Пийте го без захар. За това обикновено къса тесто са хранени, попарен в овча лой "boortsog".

Един от най-популярните ястия в модерна Монголия - задушени Боса. Заедно пътищата има юрти - "guanzy", в която на 15-20 минути, пред очите ви ще приготвят традиционни Боса. В центъра на argal на юрта хвърлей - суха кравешка тор, която служи като основно гориво на номадите, и тя дава силен и добър огън. Fit за по-малко Bosa Бурятия пози, а не в кайма и ситно нарязан месо.

Aruul е направен от всеки мляко - овче, козе, краве, камила. В изсушена форма може да се съхранява в продължение на една година, без да губи вкус. Парчета от сушени извара домакиня юрта понякога представя гостите като храна, които могат да поемат по пътя. За да се подготви aruula мляко се загрява до коагулация и филтър. Получената маса се разточва, нарязани на малки парчета и се суши на слънце до пълното втвърдяване. Монголия вярва, че постоянното използване на aruula дава чистотата и силата на зъбите.

Каквото и да се каже, но монголите - народ, който обича да яде. И супи заемат последното място в монголски диетата. Супи винаги са включени в менюто като луксозен ресторант "Modern Nomads". и в заведения за бързо хранене "Haanbuuz" всяка столова на селските райони. Монголците са много добре знаят как да се готвя супи. Един от най-популярните и вкусни е черна супа - подхранващо ароматно бульон от агнешко месо; бял супа - подхранване ароматен агне бульон, допълнен с юфка или нишестено boltushek. Отличителен вкус монголски кнедли супа. където кнедлите приготвени в богат бульон от овнешко месо.