Мога ли да се замразява солени сьомга за съхранение - като патица за сол за съхранение - продукти

Солена червена риба - един от най-вкусните и здравословни ястия. Предварително опакован и пакетиран във вакуумирани парчета осолена риба могат да бъдат закупени в магазина, но тя е особено добро, приготвени у дома от една тайна рецепта се предава от поколение на поколение. Качеството на крайния продукт зависи до голяма степен от това колко добре поддържана рибата преди и след готвене.

Изберете своя рецепта

Как да избера най-подходящия рибата за осоляване

Ако сравните цената на готови подсолена сьомга, и този, който се продава в прясно състояние, заедно с главата и опашката, можете да получите, че много по-изгодно да се купи прясна риба и туршия у дома. Този метод на получаване. като осоляване. Тя не включва никаква топлинна обработка, а това означава. можете да се насладите на наистина много вкус на прясна сьомга, само когато е на безупречно качество. Най-малкото нарушение на технологии за съхранение ще се отрази на вкуса на крайния продукт - рибата ще бъде неприятна миризма и вкус на рибено масло.

Тъй като сьомга в повечето случаи доставени до магазините в Норвегия, е ясно, че тя се транспортира замразени в специални машини-refrizhiratorah. Магазинът също трябва да имат специално оборудване за съхранение на замразена риба. При спазване на всички срокове и условия на сьомгата няма да загубите своите вкусови и хранителни качества, както и еднократно размразяване тя няма да се различава от пресния продукт.

При закупуване на риба в магазина, да следи за неговото качество. Външно мършата му трябва да са непокътнати, не е деформирана, всички везни трябва да са на мястото си. Натиснете надолу с пръста си върху трупа - нишата на това трябва незабавно да изчезне, когато извадите ръката си. Рибата трябва да е с плътна структура, за да се справи с костите. Миризма на трупа - прясна сьомга мирише на прясна краставица и нищо повече.
Малка част от солена риба да се яде в първите няколко седмици могат да бъдат нарязани на малки парченца, разстила върху стъклен буркан и се изсипва върху уплътнена малко зехтин.

Как да съхранявате солени сьомга

Като една такава риба може да тежи 3-4 кг, след като осоляване, че ще бъде въпрос на запазването на този вкусен продукт. Разбира се, би било желателно, че по време на съхранение не се промени вкуса и аромат не е загубен. Вие не може да се тревожи за безопасността на осолена сьомга, се държат добре замразени. Но преди да го поставите във фризера камерни парчета изсъхнат малко по-добре. Всяка част от измиване не е заедно със сол и подправки, увийте чиста плащаница, които могат да бъдат опаковани върху хартия кухня кърпа. Сгънете парчетата на тигана и се оставя да престои един ден в хладилника, покрито с найлоново фолио отгоре.
Размразете леко осолени риби трябва да бъдат предварително, на ден, за да го публикувате на долния рафт на хладилника.

Когато тъкан и кърпички ще абсорбират излишната течност, отстранете ги и увийте всяко парче фолио, като се опитва да го направи възможно най-стегнато, така че пакетът не остава във въздуха. Поставете парчетата в голям найлонов плик или по някакъв packagi. Сложете ги във фризера и да достигне за един, както е необходимо.