Много подходящи пасти

На пръв поглед изглежда, че chebureks готвене - това е съвсем проста. Какво може да бъде по-трудно да се подготви пържен "пай" от безквасните тесто пълнени с прост?

Все пак, не всичко е толкова лесно, колкото изглежда. Подобно на всяко ястие готвене, доказана в продължение на векове, изкуството на chebureks готвене изисква не само специални умения и опит, но и известни познания за тайните и тънкостите, които помагат на обикновени "Пати", за да се превърне в истинско кулинарно шедьовър.

Преди да се готви пасти, предлагаме да разберете тънкостите на приготвяне:

голямо количество масло, необходимо за пържене chebureks. Най-подходящи памучно семе, слънчоглед и царевица масло. Ако имате възможност да пържим тестени неща в разтопеното масло, не забравяйте да се опитате да го направите: като резултат ще получите вкусна вкус вкусен и успешно подчерта вкуса на месо гарнитурата.

За да се подготви chebureks мъдри да използвате фритюрник - това е удобно, безопасно, бързо и лесно. Ако фритюрника не е, можете да използвате всеки дълбока купа с дебели стени (в идеалния случай в чугун). В този случай, трябва да се гарантира, че маслото е винаги добра нажежени, пасти и Скара на малки порции (1-2 броя). Вие може да готви пасти и обикновен тиган, като се използва много по-малко масло.

Класически chebureks тестото - просто постно тесто от вода и брашно.

За плънката да изберат да не твърде дебел, но не прекалено крехки парчета месо. Ако мазнината в месото не е достатъчно, можете да добавите малко мазнини. Най-добре е да се фино котлет месото с остър нож, ако се използва месомелачка, изберете дюза с диаметър колкото големи дупки.

Тестени chebureks

Състав: 4 чаши брашно, 350 мл вода, 2 супени лъжици растително масло, 0.5 TSP сол.

Вода, сложи го на огъня и се вари, добавете сол и растително масло (или някоя от другите зеленчуци). Добавянето на масло позволява изпитването да стане по-мек и по-порьозна.

Към кипяща смес чаша брашно, разбърква се добре, докато брашното се разтвори напълно. С това тесто става по-мека и по-еластична.

Сместа се охлажда. По желание можете да добавите 1 супена лъжица водка.

Постепенно добавете останалите брашно, внимателно vymeshivaya тесто. Добър тестото не трябва да се придържаме към ръцете. В противен случай, добавете брашното, ако е необходимо.

Завършеният тестото трябва да се настоява най-малко един час. По това време, той трябва да е добър момент да се месят.

Плънка за chebureks

Състав: агне - 700 грама, лук - 350 г, сол, смлян черен пипер, преварена вода - половин чаша, кисело мляко - 1 чаша.

Месо кайма. Също така с месото може да бъде веднага обрат лък.

Мляно сол и пипер на вкус и малко това разредена с вода до запълване беше сочни и по-добри Скара.

По искане на плънката, можете да добавите чаша кисело мляко. Киселомлечни продукти, добавени към месото, за да се подобри нейното вкуса им. В допълнение, кисело мляко извършване на комуникация функция, а не като плънка разпространение.

Разделете тестото на малки парчета с диаметър 7-8 см. След това ги ролката в гранули от 2 mm в дебелина.

На половината от тестото Поставете плънка, покрийте с втората половина. На този етап е необходимо да се изтръгне от всичкия въздух от вътрешността на cheburek не силно набъбва по време на пържене.

Ръбовете завършени tchebourek натиснете специална машина или чиния, тя ламиниране над ръба. Можете също да използвате вилица, както е показано на снимката. Важно е да се погрижи за това, че не се остави пропуски.

Как да се запържват пасти

Излива се в тиган или кана масло (3-5 см) и калциниран. Проверете дали маслото е готов за пържене, можете да: положат изпит кройка и пускане в масло, ако е за няколко секунди да придобият златист цвят, можете да започнете пържене chebureks.

Спуснете внимателно пасти и се запържва в масло, докато те са златни.

Готов cheburek поставете върху кърпа, за да се отървете от излишните мазнини, а след това те ще бъдат сочни и вкусни.