Мляно свинско рецепти у дома, особено за готвене

Ориенталски и кавказки кухня, въпреки своята оригиналност, намерих много фенове сред нашите сънародници. Един от тези ястия, на името на което вероятно всеки е чувал - това кебап. Превод "Лула" означава "тръба" и "кебап" - скара. Излишно блюдо се продълговати мляно месо банички, пържени върху въглен или други средства. Според традиционната рецепта на базата на агне, но днес кебап е толкова често, че стана почти универсални, и го направи от всякакъв вид месо. Особено популярни сред нашите съграждани кебап от свинско месо. то калории, разбира се, че е доста висока, но тя винаги излиза сочно. В допълнение, свинско месо не е твърде трудно да се подготвят гъста и лепкава говеждо месо, така че да го кебап на шишчета сцепление направи.

Удобства за готвене

Въпреки факта, че за да се кебап свинско е малко по-лесно, отколкото повечето други видове месо, без знанието на няколко тайни не мога да направя.

За да се подготви кебап подходящ само прясно месо, което не е замразена. Ако месото да бъдат замразени и след това размразени, а след това няма да има, че богатството, което е необходимо за кебап, и плътен пълнеж да се готви от това няма да е лесно.
За свинско кебап по-добре не е да коляно през месомелачка и нарежете с нож. За тази цел тя се нарязва на плочи около един сантиметър широки, реже с нож или специален тежък брадвичка заедно и след това цяла. Каймата се събират в центъра, натъпкано и нарязани отново. Процесът продължава дотогава, докато се получи желаната консистенция. Ако търка много ситно смляно, кебап ще бъде по-сочно. Използвайте месомелачка може да се постигне само, ако не разполагате с достатъчно време за мелене на месо с ръка. В този случай, изберете върха с големи дупки.
Мастни свинско само по себе си, но може да добавите бекон, го нарежете, за да поставите съгласуваност с кафемелачка или блендер. Тя ще даде кайма вискозитет, който е не повече от когато готвите кебап на скара. В крайна сметка, ако месни колбаси изхлузвам шишчетата върху въглените, то няма да бъде твърде доволен.
В традиционната рецепта кебап един от основните компоненти е лука, но някои го изключва от персонала, а не да се направи плънката е твърде течност, тъй като лук разпределя много сок. В действителност, проблеми могат да бъдат избегнати, ако не и мелене лук, като прескочите през месомелачка, а просто нарязани с нож. По традиция, и тя приема да се направи.
В мляно месо за кебап не е прието да се добавят яйцата, брашното и други свързващи вещества. Вискозни става благодарение на състава, както и благодарение на специална технология, която изисква по-дълго месене кайма ръцете му, след което той също лъскат. Замесете плънка трябва най-малко 15 минути, за да победи, хвърли върху маса или дъска за рязане, - най-малко 10 минути. За кайма от не лети спрей, това може да се поставя в пластмасова торба. В резултат на това дълго месене и побой на излишната влага от плънка, и тя става гъста.
Форма гъста кебап от мляно месо, ще бъде по-лесно, ако предната част на този страхотен. За да кайма не се придържаме към дланите, можете да носите ръкавици и ги навлажнете с хладка вода. Работа без ръкавици, най-добре е да се използва топла вода или растително масло.

Технология на приготвяне на кебап в тиган, не е съвсем същото във фурната или на скара. Така че трябва да се избере подходяща рецепта и следвайте препоръките си.

Мляно свинско на скара

Свински - 0,8 кг;
мас - 100 г;
Лук - 0,2 кг;
свеж кориандър - 50 д;
сол, смлян черен пипер, кориандър - на вкус.

Измийте месото, подсушете. Нарежете парчета плосък ширина около 1 см. Сложете 3 в една друга за образуването и фино ги нарежете. Повторете с останалата месото. Hack трябва да бъде толкова дълго, колкото месото не се превърне в кайма.
Сало измийте с топла вода, отсече кора. Нарежете бекона не е прекалено големи парчета, сложете ги в купата на блендер и се смила до паста.
Смесете каймата с мазнини.
Обелете лука и фино ги нарежете. Добавете каймата и се разбърква.
Ситно котлет пресни билки, слага заедно със солта и подправките в говеждо месо.
Замесете тъпче ръцете си нагоре, докато не стане вискозна.
Поставете говеждото в пакет, това отблъскване на масата.
Премахване на плънката и се поставя в купа. Покрива се с тензух и се поставя в хладилника.
След един час (поне) отстраняване на пълнеж от хладилника, притисна плътно до тях шишчета. Тънки и плоски шишчета за използване кебап не са желателни, тъй като в процеса на пържене и завъртане около оста, те ще бъдат "отрязани" говеждо месо, и то може да падне директно в жаравата. За предпочитане е да използвате големи дървени шишчета. Преди това, техният час, за да се накисва в студена вода, така че те не са обгорени. Оптималната дебелина на кебап - 3 cm.
Поставете шишчетата с кебап на скара и ги печем върху въглените, превръщайки и постоянно да повее, на около 12 минути. Тогава те не преварявам, остане сочно.

В природата на кебап може да предложи пресни зеленчуци или салата от тях, въпреки че традиционно се сервира без гарнитура. Един добър допълнение към приготвената месото е мариновани лук. Сосът също не би било излишно.

Мляно свинско в тиган

Свински - 1 кг;
Говеждо - 0.4 кг;
мас - 100 г;
пипер - 0.2 кг;
Пресни магданоз - 100 г;
Чесън - 4 карамфил;
коняк - 50 мл;
растително масло - колко ще отиде;
сол и черен пипер - на вкус.

Измийте говеждо месо, нарязано на парчета, не по-големи плоски 1 см.
Смесете брендито и маслото, добавете достатъчно вода, за да запълни говеждото.
Излейте маринатата върху парчета говеждо месо и пуснати на половин час в хладилника.
Докато мариновано телешко, свински котлет за пълнене. Ако желаете, можете да пропуснете през мелачката на месо - при готвене кебап в тенджера на свинско месо е допустимо.
Crush някакъв начин ви харесва бекон. Тя трябва да приличат на консистенцията на паста.
Премахване на говеждото месо от маринатата. Ситно котлет с нож или специален брадва, или най-малкото да премине през голям грил месомелачка.
Смесете двата вида месо с мас, сол и черен пипер тях.
Измийте чушките, извадете семената на него. Нарежете чушките в много малки парченца. Лукът по тази рецепта не се изисква, той заменя пипер, но тя трябва да бъде смачкан, така че да не е по-голям от размера на кубчета лук.
Ситно котлет магданоз.
Сложете пипер и зеленчуци в купа с каймата, внимателно се месят с ръцете си, а след това да отблъсне и се съхранява в хладилник за един час.
Загрейте тиган растително масло. Конфигуриране на ръце продълговати банички и ги поставете във вряща масло. Печено в голямата жега, превръщайки често, в продължение на 5-7 минути.
Покрийте тенджерата с капак, намалете огъня и варете още 8-10 минути време на време повдигате капака и превръщането кебап.

Сервира се топло кебап. Гарнира се да не е задължително, но ако искате, можете да добавите към кебап, пресни или печени зеленчуци, включително картофи, дори. Основното нещо - не забравяйте да се прилага със соса. За да кебап от свинско месо във форма и кетчуп, къри и горчица. Ако кебап се сервира без гарнитура, той може да бъде опакован в арменски Лаваш. Във всеки случай, питка ще бъде по-подходящо от хляба.

За всяка от споменатите по рецепта може да се получи кебап и фурната. В този случай, тя се приготвя на 200 градуса за 15-20 минути.

Мляно свинско Оказва се, вкусна и удовлетворяващо. Тя може да се приготви и на пътя, така и у дома. За всяка една от рецептите той се превръща розово, сочно и ароматно.