Мляко стигне до нашата трапеза

Мляко - перфектно продукт. Той съдържа всички витамини, с изключение на витамин С, богати на фосфор, калций, натрий. Но тук е проблемът - малко желязо. Но това е евтин, и то е много полезни протеини. Тъй като това прави сирене, кисело мляко, млечни десерти, масло, сметана, освобождаването на мазнини.

Повече от 4000 вида бозайници - от мишка до огромен кит - хранят млад им с мляко от млечните си жлези. И човек започва живота си с млякото на майка му.

• Кой дава мляко. Заслужава да се каже думата "мляко", а пред очите ми има стадо крави. Но да са наясно с други домашни любимци, които дават мляко. Кози и овце в нашите географски ширини, а и на други места - кобила магаре, камила, едногърба камила женски (камила), биволи, елени, лами, зебри, якове.

• Производство на мляко. През 80-те години на България, САЩ и Франция се нарежда на първо място в производството на мляко. Всяка година от своите развъдни крави получават средно по 3 хил. Литра. А шампиони - елитните холандски порода крави, чието мляко добив от 5 хиляди литра ..

В Африка, кравата всяка година дава по-малко от 500 литра.

• Млечни продукти. На човек на година в Ирландия възлиза на 200 кг млечни продукти, в Дания - над 165 кг във Франция и Америка - около 98кг. Сред тях са добре известни отдавна: масло, сметана, сирене - и ново: кисело мляко с плодове добавки, млечни десерти, мляко с какао. Европейците консумират най-много кисело мляко в Нидерландия (17,5 кг на човек годишно) и най-ниската в Италия (2 кг).

• Сирене. Не, това не е френски, който по рафтовете на 400 вида сирене, то консумира повече от всеки друг. Най-големият от своите фенове - гърците. Те обичат сирене - козе сирене, което за тях го правят. в Дания от. краве мляко, а след това се транспортират до Гърция. Има много начини да се готви сиренето: той може да бъде прясно, кисело, приготвени, преработени, твърди, меки.

Литър мляко тежи средно 1032 съдържа 902 грама вода и 130 г лактоза, мазнини, белтъчини (казеини), минерални соли.

Прясно мляко - нещо, което се охлажда само след доенето.

Пастьоризирано или стерилизирано направено с цел да се направи по-добре поддържан. За да го получите, трябва прясно мляко правилно затопля. Продава се в пластмасови бутилки или кутии. Етикетиране на млякото във Франция: червено - цяло, синьо - полуобезмаслено, зелено - изстрел.

Концентрирана мляко - частично дехидратирани чрез изпаряване.

Мляко на прах - напълно обезводнен.

Европа има практика няма ръчно доене: широко използван механичен метод. Получената мляко се поставя в съд и се охлажда до 4 ° С

Млечни или кооперация

От фермата прясно мляко в резервоара се подава към млечно фабрика или в ко-оп, която се съхранява в огромни резервоари. След това се бутилира или преработи в млечни продукти.