Мляко на прах от настоящето не прави разлика

След като влезе в сила на нови технически регламенти в сектора на млякото и млечните продукти, потребителите са били обещани, сега, в момента, в млякото е лесно разпознати от разредените сухо - последната следва да се нарича "мляко напитка". Въпреки това, няколко месеца са минали, а по рафтовете на най-добрата напитка могат да се намерят.

чуваме от домакини често, че кисело мляко на прах не е както обикновено - макар Ексфолира и оставя ястия стени бели зърна. "ФАИ" е решил да се направи преглед на популярните разновидности на мляко: колко бързо се вкисва при стайна температура, толкова различни на външен вид и вкус, ако той ще извара?

Не е kisnet!
В сряда сутрин излива млякото в чашките са номерирани и излезе от кухнята. Планът беше тази: кисел, отделяне на серум (1), за да го всички филтрира през тензух (2) и се сиренето (3). За наша голяма изненада и един ден, а дори и в четвъртък вечер мляко чашите бяха напълно пиене. Въпреки това, вкусът е различен. Стерилизирано "Останкино" и "33 крави" е сладък ", Savushkin продукт" - някакъв вкус. Но UHT "Molokovo!" Започна малко кисело. До петък сутринта, че е напълно негодни за консумация, но наистина се сгъсти, "пресичам" само пастьоризирано "Vologzhanka". От него и да получите първата и единствена ядивна част на извара (вж. Таблицата).

Доверете се и се уверете,
Защо мляко толкова дълго, за да вкисва, и горчиви извара излязоха? Както бе обяснено от "ФАИ" Лариса Абдулаев, изпълнителен секретар на Dairy Съюза на България, стерилизация дава на напитката по-дълъг живот - тя не го остави никакви микроорганизми. Но пастьоризирано мляко трябва бързо да вкисва. Ако не, може би тя съдържа консерванти? Vologzhanki на производителите "на официалния сайт на централата се каже, че сме постигнали такъв срок на годност само благодарение на модерна техника за по-задълбочено почистване на мляко - bactofugeur. Трябва да се отбележи, че млякото не е разглезена в хладилника в открита чанта, дори и след изтичане срока на годност.

Що се отнася до вкуса на сиренето, че според Лариса Abdullayeva, неговата производствена технология не осигурява за стерилизация, в нарушение на структурата на протеин. С други думи, на стерилизирано мляко вкусно сирене направя. "По същия начин, това е абсолютно невъзможно - нито вкус, нито дори от лабораторно изследване, - за да се определи част от млечния продукт или не, - казва Л. Abdullayeva. - CPS, следи за изпълнението на правилата, той може да се открие наличието на само директно полагане в производството. Но такъв тест в предприятието тя може да побере само ако има добра причина. Въпреки това, производителите изглежда наистина спре да използва мляко на прах или да го добавите към кисело мляко или извара. Един от завод в столицата произвежда едно и също време "пият мляко", но бързо го отстранява от линията. Не е имало търсене "

Оказва се, че новата формулировка - "Алкохол" - не оцелее, а старият - "възстановеното мляко" - след въвеждането на нови технически регламенти не се използват. А това означава, че ние, потребителите, и комисиите за инспекция само могат да се доверят, което е написано на опаковката. Освен наука, в този случай от страна на "млекаря" - ако преди "прах" Продуктът може да бъде признат от сладкия вкус, най-съвременните методи на обработка, колкото е възможно по-близо до неговата естествена. И всичко се превръща кисел, както видяхме, по същия начин - никакви "трохи" на стените на чашата или "Групи" на кисело питие не сме виждали. Въпреки това е вероятно, че нашата случайна извадка от мляко на прах наистина не беше.

между другото
Когато стерилизация мляко за 15 минути. поддържа при температура от 100 градуса. Пастьоризацията включва загряване до 67 ° в продължение на един час. UHT лекува и UHT - мляко, което се загрява до 135 ° и се държи само 4 секунди. Нормализирано - след това се довежда до стандартите за мазнини и протеини съдържание на мляко. Цялата - мляко, което не е претърпяло такава регулация. Реставрирана - самото нещо прах.

като за целта интернет страница могат ясно да се покаже такъв обичай (в смисъл на ФАИ) материали. Кой би тогава знаете, че ултра-пастьоризирано мляко може да се пие неварено (напразно да не се убие протеини и калций), тъй като той е свободен от бактерии (включително патогенни микроорганизми), които са толкова "хубаво", за да се подкиселява мляко. Особено Е.коли въпросната skisleniya незаменим "помощник" - куп кисело мляко се издига и серум остава на дъното. Така че "дом извара" с Е. коли.
За да получите "Кисляк" UHT млякото, добавете една супена лъжица кисело мляко, че добавяне на млечнокисели бактерии (!!) и няколко часа Кисляк готов. И за сиренето се нуждае от специален стартер. Това е цялата тайна.
Съжаляваме, но вик от сърцето - живеем в каменната ера! остави открита млякото е в хладилника за няколко дни, а след това се чудя - какво е горчив. Да, това се развали. Това geremtichno запечатан плик могат да бъдат съхранявани без охлаждане. И отвори всички - дръжте 3-4 дни в holodilnike.Tak и би искал да цитирам - "И все пак тя се движи", дори и ако се използва, за да мисля по различен начин.

ЗАЩО сурово краве през зимата е с горчив вкус? С това, че е възможно да се бори по някакъв начин?

Как да го храня?

Как и дали той е решен в икономиката на България да издаде лиценз за депониране и съхранение на оборски тор?

Станислав Goryansky, генерален директор на "Земеделска компания" Detchinskoe "

Лидия Vedentsova, основната добитък LLC "Покровски"

Интервю с Урош Kepitsem, главен изпълнителен директор на Tetra Pak в България, Украйна, Беларус и Централна Азия

Министър на земеделието на Крим A.Ryumshin: "Регион събра добра реколта от зърно"

Налице е голям. Сергей Dankvert - отровна яйца, колбаси и пиле скочиха с измама

На DairyNews - Daily News на пазара на млечни продукти.

Редакционен на DairyNews следва принципите на откритост, достъпност и независимост - цялата информация за мляко и млечни продукти и млечната промишленост, както и за дейността на предприятия - участници на пазара на мляко и млечни продукти винаги е напълно достъпна и безплатна за читателите.

На DairyNews - организатор на едни от най-значимите събития в пазара на млечни продукти в България, като годишната среща на върха Summer Млечни и Vsebolgarskoe движение "Пътят на млякото!". В допълнение, DairyNews формира редица информационни полета на обучение, където обучението и обмена на български и чуждестранни производствени практики - Училище силози училище за млади животни, здравословни училища, поредица от семинари на тема "Как да се изгради Dairy Фабрика".

В DairyNews е признат експерт на световния пазар на мляко и действа като партньор или член на такива международни организации и събития като IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint и др.

Брой на удостоверение за регистрация на средствата за масова информация: FS номер 77-61920