Митове и факти за чугун съдове за готвене на, да споделят съвети

Много желязо плаши теглото си и капризи, прибрана около вече го много митове, които не винаги отговарят на действителността.

1. Най-добрият чугун тиган това, което остана от баба си. Днес те не го правят.

Това не е вярно. Модерен чугун репутация помрачен няколко производители, които са любители на високите технологии "незалепващо покритие", което в случая на чугун просто излишни. Но имаше и тези производители, които правят чугун съдове за готвене ", по старомодния начин" - без емайл и други ексцесии.

2. Чугунена съдове за готвене изисква обучение за работа.

Точно така. Първо, преди използване на съдовете трябва да бъде старателно измити, загрява се на плоча до температура над 100 ° С и се прилага тънък слой от растително масло. Това допринася до бързо увеличаване на необходимата дебелина на филма масло върху повърхността на желязо, което е по този начин "естествен незалепващо покритие."

3. чугун съдове за готвене могат да бъдат измити с всеки препарат.

Това не е вярно. Не е необходимо да се използват съвременни средства за сапун, че просто унищожават необходимата масло филма. По-добро използване на абразиви, чугун - порест материал, малка пукнатина (дори ако те се появят) това ще доведе до по-малко щети от алкални основи, просто да убия всички мазнини и живите. По същата причина не трябва да се мият си чугун в съдомиялна машина.

4. Чугун - един вечен материал, той не се развали.

Изглежда, че е вярно. Наистина, има чугунена съдове за готвене срок на годност, както и по-често, което го експлоатира, толкова по-добре ви служи. Въпреки това, "убие" и може да се хвърли. Ако го съхранявате в храната, или за по-дълго време да се накисва преди измиване, или подсушете - желязо не могат просто ръжда (което не е недостатък, а се отделя лесно), но може да вземем някои гъбички. Чугунена не обича влага. Той обича топлината.

5. емайлиран чугун е по-удобно да се справя.

Вероятно все още нещо в него. Във всеки случай, покритие емайл точно, има три неоспорими предимства:

- тя не абсорбира миризми,
- Позволява ви да запазите храната без да се засяга това,
- не изисква предварителна подготовка за работа.

6. Чугунена е подходящ само за бавен отпуснатост.

Това абсолютно не е вярно. Желязо - шампион на домашното "бърза храна". Да, това се нагрява в продължение на дълъг период от време, но може да издържи на много високи температури и по-добре от всеки друг фаянс притежава топлина. Никой друг материал, който ще бъде идеален за печене на пържоли минута, когато пламъкът се ходи по тава. Просто трябва да изчакаме до този тиган се загрява, а след това да започне процеса. В голяма чугунена котелно обикновените картофи пържени в рамките на няколко минути, дори и да не прекъсва малки ивици, и положи двете половини.

Пот - гърне с приказки, който се подготвя, като с магия. Тя изисква минимум от грижи, но това ще ви спести време и усилия в процеса на готвене. Чугунена се използва за пържене, печене, задушаване и копнеж за пържене.

Без значение колко развит високотехнологичен, предлагайки ни все повече и повече възможности за кухненски прибори, supermaterialy, незалепващи покрития, интелигентни саксии пълнени с сензори и друга електроника на най-добрата дръжката, чугунени - е вечен, и са лоялни към него и професионалисти и любители на кулинарното изкуство.

Желязо е известен по целия свят: китайски уок, Централна котел азиатски, български пот. Дори и най-здравата делва за фондю (kakelon) трябва да бъде направена от чугун (той е универсален, това може да бъде направено и фондю от сирене и месо, и шоколад).

orionen, е в продажба. Китайците купуват - да лежи, пържене петна черни картофи. Купих украински производство. фирма "Biol", докато не се тества, но те казват, че добро качество. Тежки, в действителност, но стабилно. Не лети с газов котлон, който ръб е много тесен, че не е толкова стар sssrovskih