Метод за запазване на хляб

Централен научно-изследователски институт за хлебната индустрия

МЕТОД ЗА ОПАЗВАНЕ НА ХЛЯБ

Той разкрива метод за запазване хляб за продължително съхранение, съдържащ запечатана опаковка, първо в пластмаса или целофан обвивка и след това крафт хартия.

Описаният метод за консервиране на хляб, за разлика от известните, повишава стерилността без да се изисква прилагането на топлинна стерилизация и приготвяне на хляб в химична консервант, който обикновено уврежда качеството на вкуса на хляб. Особеността на метода е, че повърхността е намокрена, преди да бъде опакован хляб

85 лв € "96% етилов алкохол.

Процесът се провежда както следва.

хляб продукта след 2 € "3 часа след изпичане се опакова в филтърна хартия и неговата повърхност се омокря с 85 лв €" 96 ". 0 Nym етанол.

Консумацията на алкохол за стерилизация зависи от площта на тип и специфично на зърнени продукти. Например, наддаване ръж хляб тиган хляб 1 кг след намокряне алкохол е 25 а € "тридесетгр.

Хлябове бяха опаковани в запечатан пластмасов филм, последвано от залепване на лепило ставите полиамид 2/10 PFE или залепване на ставите чрез нагряване. Пакет на хляб увити в крафтхартия, залепен използване поливинил самозалепваща лента NZ крафтхартия и импрегнирани състав parovlagozaschitnym сплав:

80 / За парафин и 200 / За вазелин.

При прилагането на залепването на опаковките на пламъка на газова горелка или електрически отоплителен уред е опростена и консервирането на хляб, както следва: хляб директно намокрена повърхност 85 € "96 / A-Ним отстранени алкохол и след това въведени в хляб заготовки на найлонови торбички и четвърти kleivaetsya za№ 128819 на тяхна страна. Готови чанти са подредени в картонени кутии. Хляб след съхранение, преди хранене препоръчва "освежаващо". За тази хляб освободен от пакета се загрява при температура от около 200 в продължение на 1 час.

Комитет за изобретения и открития на СССР на Министерския съвет

Отидете. отпечатан, 6.IV-60 R.

Тираж 800 цена 25 копейки.

0,17 Обем на п. L. Зак. 3195

Типография комитет за изобретения и открития на СССР на Министерския съвет

София, Petrovka, 14, Метод за консервиране на хляб, състоящ запечатана опаковка за първи път в пластмасова или целофан обвивка и след това крафтхартия, на листна въшка и з и w shiysya с това, че за да се подобри стерилност, повърхността на хляба преди опаковки омокря 85vЂ "

96% етилов алкохол.

Изобретението се отнася до ядивни протеинов филмообразуващ състав за покритие хлебни изделия. Съставът съдържа грам брашно, Rowan прах, генерирани от Rowan кюспе, суши във вакуумна сушилня при температура тип 55-65ºS до съдържание на влага 5-10%, натриев хлорид и вода. Компонентите са взети в следното съдържание в проценти на 100 г от сместа: 5-15 грама брашно; Rowan прах 5-10; сол 1-3, останалата вода. Годни за консумация, образуващ филм покритие осигурява увеличаване на срока на годност на хлебни изделия и намалява тяхното микробиологично замърсяване. Таблица 8. 3 AVE.

Изобретението се отнася до хранителната промишленост

Изобретението се отнася до консервната растителни продукти в селскостопанското производство и за подобряване на качеството на консервирани продукти от фермата и увеличаване на времето за съхранение

Изобретението се отнася до консервиране растителна суровина

Изобретението се отнася до консервиране

Изобретението се отнася до технология за съхранение на селскостопански продукти