Метод за получаване на хайвер

Солена сърна суха сол или физиологичен разтвор. Яйцата са отделени от вътрешностите, пречистени, осолени и подредени в подходящ съд. Получената саламура се излива, и е по-добре да го направи няколко пъти, докато сместа придобие приятен кафяво-червен цвят. След това яйцата се полагат, трамбовъчни, в готовите буркани и се изсипва растително масло - зехтин или слънчогледово рафинирано, така че тя да покрива изцяло съдържанието. За текущата консумация на яйцата, съхранявани на студено, но е необходимо да се следи отблизо състоянието на продукта.
За получаването на хайвер сол михалица трябва да се вземат в количество 10-12% от теглото на телетата. Както по-силна осоляване намалява вкусовите качества на хайвер, той (и твърде солено риба) преди ядене в продължение на известно време се държи в хладилник.

Яйце Пастьоризацията се извършва във водна пастьоризатор нагрява до температура от 60 ° С Яйцата предварително опаковани в тенекиени кутии или стъкло 28, 56, и 112 г калай капаци и запечатани. Когато е налице леко уплътнение пастьоризация на яйца, повече яйца става суха и ронлива, леко се променят вкуса си, при което качеството на яйцата е малко намалена. Въпреки това, за разлика от пастьоризирано хайвер непастьоризирано може да се съхранява при стайна температура и се транспортира до най-отдалечените райони на страната.
С хайвер сравни много благоприятно яйце обикновен пиле. В края на краищата, те споделят една основна цел: Бери следва да гарантират продължаване на видовете риба, яйца - появата на светлината на пиле. На химическия състав на базата на масата на яйцата и яйчните не са съществено различни. Egg е още по-богати от някои витамини. Не е необходимо да се докаже, че яйцата не само есетрови, сьомга, но много от обикновената риба - изключително вкусна и питателна продукт. Той се използва за приготвяне на храна и диетични ястия. По-долу са няколко начина да направите закуски на хайвер.

Pollack сърна или navaga поставят в сито, попарен с гореща вода, охлажда леко, филмът се отстранява, в комбинация с яйца нарязан лук, сол, черен пипер, оцет, масло. Сместа се разбърква и се оставя да престои в хладилник в продължение на 6-8 часа.

херинга хайвер без филми, намачкайте го с вилица, добавете масло, горчица, оцет, ситно нарязан лук. Се разбърква и се охлажда.