месо полуфабрикат

Как да се готви яхния в дома: рецептата на нашите баби

С пристигането на първата слана пестелив домакиня мислене за това как да се готви яхния у дома. Рецептата е съвсем проста. По-скоро, действителните рецепти ще бъдат толкова, колкото две.

Да започнем от самото начало. За да се запази месото за дълго време, нашите баби използвани по няколко начина:
1. Най-основният вариант - просто нарязани на месо, мазнини и костите на парчета, сложете ги в найлонови торбички и се замразява в хладилника,
2. яхния на домакините готвач,
3. туршия бекон,
4. готови колбаси.

В днешната статия ще бъдат тясно свързани с втория вариант: готвене яхния.

Това продукт, който е в магазина, не винаги отговарят на нашите вкусове. Това е твърде много мазнини, месото е сурово, той прекалява.
Но ако готви яхния у дома, рецептата може да се сравни с вкуса, който ще се хареса на всички членове на семейството - възрастни и деца.

Задушете (свинско месо), могат да се подготвят за бъдещето по два начина.

Първият - в голям съд (чугун):
1. Събиране да гасят малко zhirnovat месо и го нарежете на малки парченца.
2. Fold в обем емайл пот (приблизително 10 литра) до в близост до капака, но при условие, че ще бъде възможно да се разбърква.
3. Добавете добра шепа сол, прах с 2-3 глави чесън и подправки (бахар и черен пипер, кориандър).
4. Смесете месото с подправките и се оставя за 6-7 часа, за да варя. Не забравяйте да периодично се разбърква месото, така че това е най-добре напоена.
5. Добавете месото от чугун, капак и го изпраща в пещта, предварително загрята до висока температура.
6. Варете месо за три до четири часа се разбърква.
7. завършен задушава лежи в приготвените буркани и навива.

В съвременните условия на градския живот задушено месо на газов котлон трябва да продължи по-дълго, отколкото във фурната. Някои домакини, се препоръчва да къкри свинско (месо, goloviznu или краката) на малка искра от 6-7 часа (обикновено направени за една нощ). В този случай, месото напълно се разпадне и да падне от костите.

Вторият начин - в половин литър буркани:
1. Подгответе месо за охлаждане, както в първия метод.
2. Поставете парчетата директно в кофите за половин литър, месото и трамбовъчни налива гореща преварена вода.

3. Покрийте тенджерата с кърпа, налейте вода и сложи незатворен може.
4. Оставете да къкри месо във фурната на 250 градуса за 3-4 часа, докато станат готови.
5. навивам месо с стерилизирани капачки.

Ето един обърна яхния у дома. Рецепти могат да се използват като основен, допълват любимите си подправки на вкус. Възможно да се комбинират няколко вида месо - свинско месо с пилешко, свинско, телешко и т.н.

Как се подготвяте домашно яхния?

Послепис В кухнята ми се случва поради някаква магия. Миналия уикенд, съпругът ми, подадена от майка си от трупа на селото гъска. Когато съпругът ми и се нарязва на парчета, аз успях да се намалят палеца си в сгъвката. Беше ранен дълбоко рана лекува в продължение на дълго време.
И днес, нарязани на патица трупа е бил предявен от свекърва си, а след това се нарязва пръста си на същото място ... Mystic някои ...