Мед (напитка) - а

Алкохолни напитки на основата на мед отдавна е известно, и са изпълнили по-голямата част от най-старите държави в Европа - древните славяни. Скандинавци. Германци. Гърци. Литовците. Пиктите. Уелски и др. Рецепти за мед напитки в Русия, описани в XVII век Чарлз Karleyl. [Позоваване необходими 785 дни]

През първата половина на XVI век започва изместване на мед напитки водка. изгубени в следващите векове и техните рецепти, предавани предимно устно. В допълнение към външния вид на евтини безалкохолни напитки голяма роля за намаляване на продължителността на пчеларството играе напитка изчислена в години, както и огромни количества отпадъчни материали - до 50% от раздела. И, за правилното приготвяне на меда са необходими голям обем от показалци заповед на стотици килограми.

Яви по-късно, през XVII-XVIII век "мед", "Medco" и "медовина", са достигнали до наши дни, подготовка за друга рецепта и нямат много общо с класическия медовина. По време на производството на малко количество мед разрежда с вода, след което получената смес се добавя алкохол. Съответно, те се различават по съдържание на вредни вещества (киселини. Фузелово масла и т. Д), и ароматен вкус характеристики.

Сега се подготвят мед напитки рецепти възстановено.

TER - Традиционна медовина в Етиопия.

Видове мед напитки

представителство мед

Българските хроники споменава за първи път в годината 880 [източник не е посочено 173 дни] на. Рецептата на този мед е бил в "Domostroi".

Производствени техники за представителство напомня на мед винопроизводство технология. Braley две трети или повече от мед и една трета от плодов сок (обикновено се използва боровинки. Череши или малини) без добавяне на вода. Сместа се подлага на естествена ферментация в бъчви или отворени резервоари, след което се излива многократно и се държат в zasmolennyh бъчви, които са заровени в земята за дълго време - 15-20 (понякога до 40) години. Минимален срок от наличността напитка е 5-8 години, въпреки че този мед се счита за достатъчна степен.

Недостатък на тази технология е прекалено дълго време на производството, както и поради това, че се използва рядко, така че в X век [източник не е посочено 173 дни] е изобретен технология на вземане на опияняващо мед.

нетрезво мед

Българските хроники споменава за първи път в 920 [цитиране необходими 173 дни].

Рецептата е същата като тази на представяне на мед, но смес от мед и плодов сок преди началото на ферментацията прибавя хмел. В резултат на това мед все по-трудно, и да го използвате, за да бъде вече в третата година. идеален план експозиция на опияняващия мед се смята за 10 години.

варено мед

Българските хроники споменава за първи път в 996.

Въпреки намалява наполовина и достъпно време хоп мед по отношение на представяне, процесът все още остава дълъг, а следователно и на XI век се появи варено мед, която е направена от приблизително същата технология, както и бирата. Освен това, производството изисква по-малко суровини и получава много по-малко отпадъци. При този метод, напитката е готова в рамките на две - три седмици.

мед вино

Производство мед вино широко разпространена в студен климат, особено в България, където климатичните условия не са обладани от отглеждането на грозде и разплод. Исторически погледнато, виното, произведено в България предимно от плодове и зеленчуци, с добавка на мед и билки.

Физически силен вино може да получи само по естествен път чрез ферментация на мед. "Щастливи са онези времена - пише един изключителен експерт по пчеларство професор Tsesselsky - когато вместо водка и бира, нашият малък човек ще бъде подкрепен от собствената си напитка, направена от мед и плодове."

Започнете пчеларство в Русия започва през древността. Мийд е смятан за много ценен продукт. Мед пиян сварено на основание на манастира, мед, подадена в знак на почит към църквите. Недостатъците на традиционните методи за приготвяне на мед вино трябва да включват продължителността на работния разтвор на кипене мед, което води до намаляване на биологична активност на крайния виното, продължителен процес на своята подготовка и кратък срок на годност.

Производство на мед вино в България е сравнително млада индустрия, на базата на сериозни научни изследвания и развойна дейност в областта на пчеларството [източник не е посочено 601 дни]. Технология за производство на мед вино гарантира безопасността на ценните качества на естествени съставки на мед каша, относително високи органолептични предимства на мед вино, ускоряване на времето на неговото производство и увеличаване на продължителността на съхранение. Свързващите елементи на мед жълт са полени, шишарки от хмел, билки, корени, плодове. За да активирате ферментация използва състезанието на чисти култури от вино мая.

Известен [източник не е посочено 601 ден]. че прашец съдържа големи количества от всички основни и неесенциални аминокиселини, въглехидрати, витамини С, В1, В2, В3, В6, В12 Н провитамини A, D, Е, F и др., както и хормони, ензими, които действат като биологичен катализатори и летливи, притежаващи бактерицидни свойства. Процесът на ферментация нарязан прашец Sedova жълт в присъствието на чиста култура винени дрожди допринася не само за подобряване на преминаването на биологично активни вещества в полен ферментирал верт, но също така осигурява най-голяма пълнота на тяхното възстановяване и стабилизиране на последващите технологични операции. Това увеличава биологичната стойност на крайния виното, но също така увеличава срока на годност, поради това даде антибактериални свойства.

Необходим компонент на меда е хмел жълт. Шишарки от хмел, лежаха в резервоара за ферментация в началото на ферментацията, за да се увеличи силата на напитката и подобряване на органолептичните му характеристики. Хмел богати на етерични и дъбилни вещества, които подпомагат естествения изясняване на вино и е възпрепятстван да превръща кисел.

Хранителни технологии мед вино включва разтваряне естествен мед във вода, въвеждането на други компоненти в разтвор съгласно състава, получен чрез ферментация на пивна мъст, неговата стареене, отстраняване на утайка, пастьоризация, филтриране, смесване и бутилиране.

мед винени рецепти компонент включва настойки pryanoaromaticheskogo натурални съставки: билки, корени и горски плодове. Всеки вид на естествени суровини сортирани чрез премахване на примеси и повредени части на растенията и след това се пулверизират и се излива разтвор алкохол-вода (50 об.%) В съотношение 1:10. Качествена етилов алкохол се използва като консервант. разбъркване всеки ден, получава инфузия в 15-20 дни. Готов инфузия се отделя от утайката.

Очаквано количество нагрява мед, питейна вода, разтвор на полени, трева или плодове инфузия изпомпва в kupazhor неръждаема стомана, и 30 минути се разбърква смесител. Полученият мед пивната мъст се изпомпва в резервоар ферментация неръждаема стомана за добавяне окабеляване шишарки от хмел и чиста култура винени дрожди. Ферментационният процес протича без достъп на въздух в затворени контейнери, снабдена с водоотделител за възстановяване на получения въглероден двуокис по време на ферментацията. Температурата се поддържа между 18-20 градуса. С внимателно следи жълт ферментация на режима.

В края на пивната мъст се ферментира с мая утайка се отстранява и се пастьоризира. В пастьоризиран продукт се поставя върху скоростта на затвора в запечатани контейнери за минимум две до три седмици. При вино експозиция придобие специален мед ароматизатор и ароматни качества изяснени придобиване на златист оттенък. В края на стареене вино, подложени на допълнително филтриране, за да се получи ясна лъскава краен продукт.

завършен естествен мед виното се изпомпва в контейнер за пълнене, и след това се опакова в потребителска опаковка. Каталог на срока на годност 1 година, когато се съхранява при температура от 0 до 16 градуса. В. десертно вино от мед трябва да се изпие охладено.

Има и други рецепти препарати мед напитки, като Мордовия получени Pura напитка. при производството на които са използвани полен. готвене комбинира "бира" и "вино" технологии разпространение "превръзка" на мед и дори му на замръзване. С това производството на напитката е готова една година по-късно. [1]

бележки

Вижте това, което "Мед (напитка)" в други речници:

Мед - Honey: Мед бира, архитект. - мед като опияняващо питие. - За връзване - не бира мед (2. 63). Sl.RYa XI XVII 9. 53 54: (. Znach време 2 m) мед "хмел напитка мед" (996). Samotik речник Chmyhalo 147: мед (. IST) "стар опияняващо питие ... ... речник на трилогията" наследство на суверена "

МЕД Поезия - (.. и т.н. OI Scalda млн г R), в свещената напитка мъдростта предоставяне на Скандинавския митология и Пегас. производствена история на М. н. и получаване на единния най-подробно в "Проза Еда" под формата на Божият отговор скалд Bragi ... ... Енциклопедия на митология

Мед поезията - поезия мед, мед в немската поетическа скандинавската митология се пие глътка, която дава поетични способности. Според легендата, тази напитка е направена от кръв kvasir двама братя джуджета Fjalar и Galar. За по-голяма тайна ... ... Wikipedia

Поезия Мед - Honey поезия, поетичен мед в германската скандинавската митология се пие глътка, която дава поетични способности. Според легендата, тази напитка е направена от кръв kvasir двама братя джуджета Fjalar и Galar. За по-голяма тайна ... ... Wikipedia

мед - съществително. т. upotr. Comp. често Морфология: (не) какво? мед и мед, какво от това? мед, (виж) какво? Скъпа, какво от това? Скъпа, какво от това? мед и мед; пл. какво от това? Мийдс, (не) какво? мед, какво от това? мед, (виж) какво? Мийдс, какво от това? мед, какво от това? на мед 1. Медът е сладко ... ... Обяснителна речник Дмитриева

Мед - а (у), Prop. мед, мед; пл. Meads, S. м. 1. гъста сироповидна сладък продукт, произведен от пчели от нектара на цветята мед растения (обикновено се използват като народен лек за лечение на настинки и други стомашно ... ... академично издание на речника

Мед - мед, и (у) на мед, мед, пл. (Когато се говори сортове) медове ите съпруг. 1. дебелина сладък вещество, произведено от пчелите от нектар. Linden, цвете, елда м. Събиране на мед. 2. Бившият лек опияняващо питие. • Не мед, който (каква) (разговорен.) ... ... Обяснителна речник Ozhegova

Медът - Скъпа, мед (мед) от мед, мед, пл. Мийдс (в ВАЛ. различни сортове), съпруга. 1. дебел сладко вещество, произвеждано от пчелите от цвете сок. Мед. Linden мед. Гребен мед. Jam с мед. || Подобен вещество, произвеждано и др. ... ... Обяснителна речник Ushakova

Мед - 1) Продукт Nost на жизнената дейност на пчелите, те, произведена от цвете нектар и цветен прашец. Общата славянската дума (LTL. И лат. Medus и т.н.). Добив на див М. (пчеларство) е един от най-важните отрасли на уа и изток. Славяни от древни времена. В Русия Михаил беше ... българската хуманитарна тълковен речник

Мед (напитка). Dzhessi Rassel. Тази книга ще бъде направено в съответствие с вашата поръчка на технологии технология за печат при поискване. Високо качество на съдържанието от статиите в Уикипедия! ? Мидо Vy НАДИ ток или мед пи приятен - Силно алкохолно ... Прочетете повече Купи за 1125 рубли
Домашна бира. Лесно и вкусно. Kireyevsky IR Тази книга се говори за това как да се готви у дома (в страната или в град апартамент) любим във всички краища на земното кълбо бира пие, kotoryybudet различни от ... Прочетете още Купи за 139 рубли
Домашна бира. Лесно и вкусно. Игор Kireyevsky. Тази книга се говори за това как да се готви у дома (в страната или в град апартамент) любим във всички краища на земното кълбо бира пие, kotoryybudet различни от ... Прочетете още Купи за 121 рубли

Други книги за търсене "Мед (напитка)" >>