Мед и меласа - yarportal форум, Ярославъл

Ето какво е издал Wikipedia:
Меласа - продукт на непълна киселина (разредени киселини) или ензимна хидролиза на нишесте. Обикновено се използва картофи и царевица (царевично) нишесте. Той се използва в сладкарски и консервната промишленост, както и за производството на свързващи агенти.

Химически състав:
декстрин - от 0% до 70%
Глюкоза - от 0% до 50%
малтоза - от 19% до 85%

Меласи, се използва при производството на сладкиши и някои видове хляб. Когато се добавят в малки количества определя цвета и в големи количества - на вкус и вискозитета на продуктите на тестото. Някои видове меласа се използват в производството на сладолед и замразени десерти, за понижаване на точката на замръзване на продукта. [1]

В домакинството сироп, може да се обадите на различни захарни сиропи.

vkusnuypirogek. моят приятел, тъй като баба ми запали няколко tyasyach - вместо мед vparili меласа.

MOUSE
Nezachto. Само има един, но по-скоро, дори и 2
само сироп може да бъде определена по този начин.
И тогава там е глюкоза и карамел.
Има и друг начин да се определи. Не си спомням кой все пак)
Разтворете една супена лъжица вещество "като мед" в чаша вода. Ако има поне малко утайка, не е мед)
____
Мед трябва да бъде много ароматен, леко изтръпване на езика, -Тази на органични киселини трябва да се покрие. Ако сте започнали да кристализира, кристалите гледат и да се опитват, ако груб и се нарязват на вкуса на захарта средства. Мед кристали са меки и нежни.
Ами тук, така че винаги можете да се говори на тази тема)