Мазнини в течен дим у дома рецепта
Всеки обича бекон в различни вариации - някой като мека, преварен продукт. Но моя вкус към състава и еластичността на тази част от свинско месо остава непроменена. Само по този начин той може да остане на всички полезни микроелементи и ензими, които вече не може да се каже за този продукт след готвене, където тя остава само масло в чист вид, и това е подходящо само за любители.
Сало, получен съгласно тази рецепта с течен дим, най-добре ще съответства на структурата и съдържанието на суровия продукт, но ще придобие изненадващо вкус и аромат бекон, след пушене.
Започване на подготовката трябва да започне с покупката на свеж бекон, можете да закупите някоя от вкуса, но по мое мнение - най-вкусни със слой от месо.
След това трябва туршия, и едва след това димът директно.
дим луга течност получава както следва:
Сто грама сол на литър вода се изсипва, а след това добавете лук кора, за да получите няколко Zhmenya, който да направи атрактивен цвят на мазнини, тури на огъня и оставете да къкри в продължение на пет минути.
След това извадете саламурата от котлона и добавете 60 грама течен дим, освен това, той също може да добавите любимите си подправки. Но аз не се нуждаят от нищо допълнително.
Сега започва процеса на пушене с течен дим. Свинска мас трябва да се измести в емайла тиган, така че има малки различия между парчетата, запълнете го с по-топла солена, така че всички мазнини е бил покрит с течност. Оставяме го да се охлади под похлупак за дванадесет часа.
След което трябва да се мазнини, изсушете с помощта на хартиена кърпа или салфетки, и да даде малко сухо в проект на тъмно за няколко часа.
След това, търкайте свинска мас земята червен пипер и триене в мазнината от всички страни. След това трябва да се сложи в найлонова торбичка или саксия и се изсипва всички по-нататъшни парчета от черен пипер, и тя става готов за съхранение в хладилника.
Ако имате много мазнини, можете да го изпратите до магазина във фризера.
Тази рецепта пушен бекон с течен пушек ви позволява да напуснат структурата почти непроменена, но допринася за качеството на вкус - тези, които наистина се интересува от даден продукт, оценявам усилията ви.