Масло тесто с мая за пайове във фурната

Най-подходящи за печене на сладкиши и пайове се счита за сладкиши, и всичко това благодарение на факта, че тя е в състояние да поддържа своята мекота за дълго време. Тази способност осигурява тест за масло, яйца (особено яйчни жълтъци), сметана и захар - това е, всъщност, има кифла. Печене прави тестото по-гладка и по-вкусни, но и по-трудно да хидроизолация, то е защото маята в тестото се поставя все повече и се отнасяме към тях много внимателно. По-долу ще разгледаме всички нюанси на смесване масло тесто с мая за пайове във фурната.

Тайните на мая тесто

Нека започнем с основните принципи на готвене всяко печене. Там не са много, но те са много важни:

1. От тестото базирани прибавя към 1,5 или дори 2 пъти повече мая, отколкото би се явя на изпит в нейно отсъствие.
2. Често, преди началото на месенето, маята трябва да се даде време за да активирате, така че тестото месене не рядко предхожда изготвянето на тесто. Opara също помага покачване тежко тесто за бисквити по-добре.
3. Тесто в никакъв случай не трябва да се запушват с брашно, нека тя остава леко lipkovatym, но след изпичането запазва своята пухкавост и мекота.

Рецепта масло тесто с мая

Да започнем с един прост сладкиши. Най-добрите кифли в него малко, така че е сравнително бърза и лесна рецепта, която е идеална за начинаещи.

• мляко - 145 мл;
• Дрожди - 10 д;
• яйце - 1 бр.
• slivochneo масло - 45 д;
• захар - 65 д;
• брашно - 390

Преди да се готви масло великолепен сладко тесто с мая, загряване на млякото до температура малко по-висока от температурата на тялото, разтворете в нея щипка захар и се поръсва маята на повърхността. Когато последният активен (след 10 минути), решението е изсипва в трети брашно, следван чук яйце и добавете разтопеното масло. Започнете месене на тестото и да чака, кога ще дойде заедно. След това продължете месенето постепенно podsypaya останалата част от брашното. Когато месенето е завършена, покрийте тестото с влажна кърпа и се оставя за неподатливост за около един час. Готовият продукт Punch и да започне формиране. Преди печене, оставете всичко да дойде отново на всеки половин час.

Рецепта масло тесто с мая за сладки баници

Това тесто се приготвя с много печене, и следователно гъба прибирането на реколтата е необходимо за него.

Първата стъпка е събрана отвара. За подготовката му се разрежда в топло мляко захар и я смесете с малко брашно и след това се изсипва маята. Re-смесват всичко заедно, гъбата се оставя за половин час, на края на доказателства ферментация ще бъде големи мехурчета на повърхността и паднал в средата на силата на звука.

За допълнителна приближаващия Opara на части оставащото брашно и след това се изсипва в разтопеното масло с разбитите яйца и захар. Смесването трябва да се обърне с трудности и затова отиде на работна повърхност и замеси минути 5. Оставете тестото да отида за един час, а след това Punch и да започне формиране.

Рецепта масло тесто с мая за пайове с заквасена сметана

• прясна мая - 35 д;
• захар - 65 д;
• крем - 155 гр;
  
• яйчни жълтъци - 2 бр;.
• мляко - 165 мл;
• брашно - 630 г;
• масло - 215

Натрошете маята в топлото мляко и се оставя да го активира. Яйцата и сметаната заедно със захарта и разтопеното масло, добавя разтвор с мая и да започне да се излива брашното. Когато lipkovatoe тесто ще се съберат, оставете го за хидроизолация в продължение на 45 минути преди оформяне и печене.