Мариновани чушки, зелеви

Искам да споделя с вас една рецепта ochchen вкусни мариновани чушки, пълнени със смес от зеле, моркови, чесън и пресни билки. За любителите на мариновани ястия истинско удоволствие! Тези чушки са много любители на мъже, съпругът ми, например, и приятелите му от моите чушки в наслада. Нуждаете се от сладки чушки (имах зелен, но можете да вземете многоцветен), зеле, чесън, моркови, оцет, сол, магданоз, кориандър и целина. Ако е така, би било добре да се вземат повече и хрян корен, ние имаме не расте.

Подготовка на пълнежа. Зелето се нарязва на кубчета, билки shinkuem. Три моркови средно, чесън на малък ренде.

Всички съставки в пълнежа събират голяма купа и подправете със сол едра сол, се смесват всички ръце, но не се притискат или дори "zhamkaem". Тогава ние се прикриват широка плоска чиния, сложи натоварване върху нея и се оставя за 1 час. Това е да се гарантира, че зелето да се омекоти и да даде сок. Сега се налива малко оцет (една средна зелка 3-4stolovye лъжица) отново разбъркайте всички ръце, покрива се с чиния, сложи на товара и се оставя за няколко часа, за предпочитане през нощта.

Готвене чушки. Отрежете стеблата и "шапка", пълно премахване на семената. "Шапка" Не изхвърляйте!

Пропуснете чушки във вряща вода за 4-5 минути и blanshiruem. Дръжте чушки варени, ние доста добре, просто не е нужно. Само 4-5minut във вряща вода, не повече. чушки след това се изсипва в гевгир, са предварително определени в крана на мивката. Люти чушки "шокиращо" студена вода от чешмата. Правим го за цвят чушки potryali. Видях някои чушки преди бланширане прониза с вилица. Защо? Неясен.

Напълно охлажда зеленчуци пълнени със зеле. Зеле имаме малко туршия (ние го постави на нощта в саламура). Неща трябва да бъде стегнат, притискайки зеле пръсти.

Гъсто положи пълнени чушки в буркан. Напълнете марината се охлажда. За маринатата постави във вода сол горещо, няколко черни чушки грах, дафинов лист. Разбърква се за разтваряне на сол и добавете оцета. Както можете да видите, че не дават точните пропорции в рецептата. Всички вземе и да направи за окото, не съществуват точни пропорции, грама, и така нататък. D. Ако плънката е свършила, но все още има чушки, а след това ги нарежете на филийки и се трупат в горната част на кутиите с маринатата. Ако, напротив, се завтече чушки и плънка напуснали, в този случай, аз го трупат на дъното на банките, както и в началото на събиране на пълнени чушки. Като цяло, добро не се губи.