Маринована риба меч и червен берикс
Маринована риба меч на скара
През Средновековието в Съйко, западно от столицата на древна Япония, процъфтявала много изискан култура.
Аристократи се хвалеше един до друг на изкуството на своите готвачи. В онези дни той е изобретен много ястия, които са станали вече класика на японската кухня, включително Kajiki Съйко якове.
Необходими продукти за 4:
4 пържола 175 гр меч
1/4 ч. На сол
300 грама Съйко или Syro Мишо
3 супени лъжици. заради супени
Продукти за гарнитура от аспержи:
1 1/2 чл. супени лъжици соев сос
1 1/2 чл. заради супени
8 стръка аспержи
1. Рибата се поставя в плитък съд, подправете със сол и от двете страни и оставете за 2 часа. След това се изсушава и подсушете рибата с хартиена кърпа.
2. Смесва се с MISO и заради половината смес от размазване на дъното на чист контейнера. Покрийте контейнер сгънати парче муселин или размер марля на парцал, след премахване на горния слой на муселин, поставете рибата в контейнер, се покрие с муселин и най Spread втората половина заради смес с Мишо.
Мариновайте рибата в продължение на два дни в хладилника.
3. Загрейте грила на средна температура.
Мазнините скара решетка растителни масло и рибни запържва в 8-та минута от всяка страна, се обръщат веднъж на всеки 2 минути.
Ако тънки пържоли, всеки път, като се обърна, проверите наличността.
4. Смесете соев сос с по-голяма.
Изпечете на скара аспержи в продължение на 2 минути от всяка страна, а след това да я потопите в соса, а след това отново постави на скара и печено все още в продължение на 2 минути от всяка страна.
Отново натопи аспержите към соса и оставете настрана.
5. Сервирайте пържоли на масата горещо разширява раздробени гарниране плочи и аспержи.
Червена риба, задушени, в хартиена торбичка
Първоначално това вкусно ястие се получава от цялата червена риба. то е обвито в подгизнал заради пакет от японски многослойна хартия, направена от ръката и завързана с панделка пакет.
Ние ви предлагаме възможност по-лесно.
Необходими продукти за 4:
4 филе (18x6 cm) от червено риба или риба 20 см
8 стръка аспержи
4 глави на зелен лук или лук
4 супени лъжици. Заради супени лъжици настърган жар от 1 лайм
1/2 вар
1 час. Супена лъжица соев сос
1. Ако използвате целия Snapper, а след това го почистите, оставяйки главата, опашката и перките, изкорми и изплакнете.
Snapper филе със сол от двете страни и пуснати на 20 минути в хладилника.
Фурната до 180 ° С
2. За да направите пакета сложи на масата лист 38x30 см размер пергамент с голямо мнозинство на себе си.
Сгънете далеч от вас трети лист и сгънете краищата на лентата 1 см в ширина, за да се
клапан.
3. Fold да се с противоположни краища на листа лента 1 см ширина за втория клапан.
След това се огъват на горния ръб на листа да се така, че клапите са подравнени.
Кука двете клапи.
4. От всяка страна на горната част на завоя правоъгълник ъгли диагонално надолу, а след това долните краища до извит ръб съвпадащи и триъгълник.
Направете начин има три пакета.
5. Съвети за аспержи, нарязани на дълги 2,5 см и се нарязват наполовина по техния
Стръка аспержи и зелен лук, нарязани на тънки филийки диагонални овал.
Сварете 1 минута съвети аспержи в подсолена вода и сгънете върху сито
Да се отмени.
6. Отворете опаковките.
Сложете ги в ситно нарязан аспержи и зелен лук, сезон със сол и поставете върху рибата.
Salt рибата, поръсва се заради нея, поръсва се с вар жар и затворете чантите.
7. В дълбок тиган, снабден с телена мрежа, се налива топла вода, така че не се стигна до 1 cm решетка.
Сложете на нетните торби с рибата и се готви в средата на предварително загрята фурна за 20 минути.
Проверка на готовността на ястия, внимателно разгръщане на пакет с триъгълни стени: от рибата трябва да станат прозрачни бели.
8. Трансфер на пакетите от съда за печене на а ла карт.
Разширете както триъгълна края и леко отвори средата.
Включване в пакета тънък резен лайм, сложи две парчета варено аспержи и сервирайте веднага да ястие на масата