Маринован джинджифил винаги е вкусно

Този корен е един необичаен вид, наречен на санскрит stringa-вера - рогат корен. Китайците имат повече от едно хилядолетие го използва в медицината и готвене, и арабите, той става известен в 650 АД, което се знае със сигурност, от Корана. В IX век. п. д. Запознах се с него жителите на Западна Европа и, може би, тъй като то е топло, сладко и остър мирис се превръща в един от основните им коледни аромати, тъй като те се научили как да го добавите към тестото за традиционни сладкиши, които се наричат - джинджифил. И името му стигнаха, разбира се, подправки от джинджифил, който дори и в малки количества има благоприятен ефект върху обмяната на веществата и подобрява циркулацията на кръвта и по този начин да помогне да се запази топло в екстремни студове.

Здраво пуснала корени в Европа, традиция добавете джинджифил сладкиши и напитки, а в Азия се използва за готвене на яхнии, риба, птици, добавя към чорбата и супи, сирена, спредове и сосове. Имало едно време японците са се научили да го мариновайте и оттогава кисели джинджифил - неразделна част от традиционната кухня на Япония.

Различни марината - различни имена

-Тънките резенчета маринован джинджифил, наречени японската «гари» ( «изгаряне"), със сигурност служи суши заедно с уасаби и соев сос. Достатъчно, за да дъвчете по една малка част, за да премахнете послевкус от една част от земята и да се премести към следващото. "Гари" обикновено се различава бледо розово, ако е бил използван за изготвянето му млад джинджифил, но може да бъде светло златист, ако се получи от последния корен.

Човек трябва само да посегнат джинджифил не филийки и тънки чипове, и добавете при готвене мариновани сливи "umebosi", тъй като тя се превръща в "venisyouga" (benisoga) - червен маринован джинджифил, които не са предназначени за по-голяма ястия от сурова риба и морски дарове, както и за юфка и месо.

рецепта по-лесно

Тъй като японските сливи мариновани се намират във всеки български магазин, нашата история днес е посветена на "изгаряне", или как да се маринова за суши джинджифил. Оказва се, че за да направи този екзотичен снек съвсем проста! Просто трябва да се почисти джинджифил (170гр), го нарежете на тънки филийки по зърното и да го постави в керамичен съд. След това се комбинират малка тенджера ориз оцет (1/4 чаша, или 60 мл) и сол (2 чаени лъжички) и захар (3 супени лъжици) и да доведе до възпаление, се налива разтвор на натриев хлорид, получен джинджифил и се разбърква.

Съхранява кисели джинджифил в металния съда не може да се използва за тази цел, стъкло или керамичен контейнер. Поради това се охлажда по-добре от джинджифил, за да се установят в стъклен буркан и се съхранява в хладилник. Сервирайте тя може да бъде в рамките на 5-6 часа, въпреки че се смята, че най-накрая джинджифил се маринова за 3-4 дни. В "изгаряне" на хладилника са изрязани до три месеца, но красотата на маринован джинджифил домашно - нейната свежест, така че да се направи за в бъдеще, не е необходимо.

... и по-трудно

Вие искате да опитате маринован джинджифил на японски? След това е необходимо мирин - много сладко оризово вино, се използва изключително за готвене на храна, както и известен заради оризово вино. Джинджифил корен на тази рецепта не са смачкани и мариновани цяло.

Пречистена джинджифил корен (250 г) се потапя за 1 минути в кипяща вода, след това водата се декантира и джинджифил obsushivayut кърпа. Mirin (2 супени лъжици. Лъжици), заради (2 супени лъжици. Лъжици) и захар (5 чаени лъжички) се смесват в малък тиган, и пуснати на пожар при разбъркване, доведен до кипене. След това изчакайте, докато полученият разтвор да се охлади. Джинджифил корен поставя в стъклен съд, изсипва ostyvshim маринатата, покрит с капак и се поставя в хладилник. След 3-4 дни, кисели джинджифил е готов за употреба.

Готвене без сол и захар

Ако за вас е важно да се знае как да се готви без сол, джинджифил, задържане на течности в организма, и захар, която добавя калории, ви предлагаме рецепта за маринован джинджифил, за приготвянето на които дори не се нуждае от отопление.

Предварително накиснете 3 Часа 1/4 чаша стафиди. Тънко ще намали млад джинджифил, поставете резените в чаша (за нашата рецепта за чаша джинджифил филийки). Настържете цвекло (1/4 чаша). Стафиди и напълни с вода цвекло (1/2 чаша) и се смила в блендер. Получената пюре преса през фино сито в стъклен контейнер, добавете към джинджифил, ябълков оцет (1/2 чаша) на зърно и кориандър (1/2 чаена лъжичка). Разбърква се добре, ние трябва да се покрива с капак и сложете в хладилника за 3-4 дни.

Няколко съвета

За тези, които са решили за първи път да се подготвят кисели джинджифил, възниква въпросът: какво е нарязан корен от джинджифил филийки да образуват тънък като хартия? Ако ви е трудно да го направят токче остър нож, използвайте нож за почистване на зеленчуци (картофобелачка), с острие-плоча с слот.
Ако не можете да намерите оризов оцет, заменете го с вино или сайдер. Можете да опитате джинджифил мариновано в лимонов сок или вар.
Ако те е грижа за маринован джинджифил възможно най-скоро е придобил деликатен розов цвят, добавете саламура вряща е една малка част от цвекло или използвайте хранителен оцветител, който е достатъчно само една капка.
И още веднъж припомним: всякакви метални прибори, когато свързвате корена с физиологичен разтвор и съхраняване на кисели джинджифил изключени!

Предимства на маринован джинджифил

Често възниква въпросът: дали маринован джинджифил е полезно, тъй като тя е доста остър и пикантен? Обаче, ако не дразни стомаха?

Ако сериозни заболявания на стомаха не ви притеснява, тогава маринован джинджифил само ще бъде от полза. Тя подобрява храносмилането, а дори и повдига настроението, възстановява умствена сила и помага на имунната система да се справи с много заболявания.