Макарони и сирене, макарони енциклопедия
Никой не знае точно кой е измислил рецептата за макарони и сирене, въпреки че историци смятат, че идеята за комбиниране на двата продукта дойде на ум или на гърците или на древните римляни. Произходът на макаронени изделия / макарони / паста въпрос кулинарни противоречия.
Сред кандидатите се наричат етруските, римляни, китайски, корейците. Що се отнася до сиренето, неговото производство, като цяло, се отнася до праисторически времена и вероятно откриването на такъв вкусен продукт е случайно. Сирене - най-ранната подправката, включително паста. Преди всички предписания са написани, макарони и сирене вече се възхищавал в ранното средновековие.
През Средновековието, както знаем от готварски книги, приготвени ястия с паста (лазаня, равиоли) със сирене, които подсладени ядки и изпълнени с аромата на подправки. Това ястие е определено съвсем различен вкус от макарони и сирене, които обикновено се консумират в модерни дни.В английската традиция в спагетите на 16-ти век, а не цилиндричен и юфка тичаха маслото и се поръсва с настърган кашкавал.
Независимо от многото варианти на имена, общо наименование за спагетите в Италия през късното Средновековие е спагетите, а през днешния ден, макаронени изделия (в Италия), посочена само тръбен тестени изделия.
Макарони и сирене (подобрена версия)
съставки:
· 3 супени лъжици (загладени) "трохи"
· 1 чаена лъжичка от много високо качество зехтин
· 1/4 чаена лъжичка червен пипер
300-500 · спанак (на разположение замразен продукт)
· 1 3/4 чаши обезмаслено мляко
· 3 супени лъжици брашно
· 2 чаши сирене чедър, решетка
· 1 чаша мазнина (1%) сирене
· 1/8 чаена лъжичка настъргани индийско орехче
· Сол на вкус
· Черен пипер на вкус
· 300 г кратко тестени изделия, като пене
Варени макарони със сирене
В малка piala смесват галета, масло, червен пипер. Snooze време.
Замразени спанак "опресняване" в студена вода и изцедете излишната вода.
В голям съд се вари 1 1/2 чаши мляко. Останалата 1/4 чаша мляко размахване размахване заедно брашното до получаване на хомогенна гладка маса. Добавяне на горещото мляко и варете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, за около три минути, докато сосът се сгъсти. Сваля се от огъня и добавете настъргания чедър. В соса сложи сирене, индийско орехче, сол, черен пипер. Всички много добре.
В друг пот ври вода, сол и се изсипва пастата. Кук в продължение на четири минути, не до пълна готовност. Изплакнете и разбъркайте със сирене и извара сос.
А тава или смазана (за предпочитане маслини). Разлага половината макарони смес за печене лист, гладка, капак спанак, след това останалата паста смес. Поръсете с галета запазени.
Пече се в предварително загрята пещ при средна температура до златисто кафяво, 25-30 минути.