Майсторски клас и зад кулисите на китайската кухня

В Оценката е статистика за всички блогъри и общности, които попадат в основния върха. Оценка на блогъри счита въз основа на броя на длъжностите, които се появиха в горната част, времето, прекарано пост в горната част и заемат своите позиции.

Честно казано, аз не мечтая, че можете да видите как китайците готвят в Москва, и още повече, за да се учат от тях. Но в неделя се качих на един истински майсторски клас в китайската кухня в ресторант "Хуан хе".

Да започнем с това, че не е в допълнение към кухнята бяха поканени да овладеят играта на Go (Китайска дама гонка) и учител на китайска живопис Вера Tsadaeva, което правя Гуохуа. В отделна стая, която е заснет специално за този, че е възможно да се направят и да играят на чайове и дегустация на чай за bomboniere. И атмосферата е много приятелска и спокойна.

И след това. И след това отидохме на главния готвач! Един китайски човек от северната част на Китай, на Руски не говори, а само чрез преводач. Той донесе със себе си една керемида, специални саксии и Съставки за 2 хранения. И пред очите ни, приготвени 2 топла салата. Тогава ние подготвени. Аз за този случай никой не е отстранена: (((

След това. Тогава бяхме поканени зад кулисите в ресторант кухня! Видяхме с очите си тя изглежда като истинска китайска храна. Тук е необходимо да се разбере китайски автентичен функцията за нищо да не се притеснява. Това е трудно да се опише, то не е точно подобен на европейския. Вместо това, тя изглежда. нататък. дача кухня по-ранни времена. Само той е оборудван по различен начин. Тясно, вода тече около пламъка и изгаряния. Shkvarchit масло, дим, шум на течаща вода. Всяка плоча с уок кран с течаща вода, да готвя, че постоянно се обръща, след това добавете една чиния, след което изплакнете тиган.

Сега знам как да го подготви, това е плюс. Но, уви, това не може да се приготви в домашни условия, това е минус: (((Това изисква много голям тиган и огън не, и така можете да се подготвите, просто се "за" храна ..

Така че, да погледнем в китайската кухня.

На маса, приготвена Съставки: моркови, сепия, черно гъби muer, краставици, чушки, сушени аспержи и най-важното подправките

Подправки: сол, мононатриев глутамат и съща (Weiss на китайски), пилешки бульон, пикантен масло, сусамово масло, а дори и 老 干麻 (в речника превежда като обикновен коноп, но фактът, че тя е :)))

Съставки се готвят първи курс в специален тиган с две отделения.

Съставки втори ястия, приготвени в различни отделения: зеленчуците в едната, другата сепия

Вероника с нашия собствен готвач и приготвени ястия

Но на входа на "зад кулисите". "Съблекалня" кухня

И тук е zhemchuchina - в кухнята! Имайте предвид, в непосредствена близост до всяка горелка и уок водата тече. Водата се налива навсякъде.

Готвач поставя готовия ястие в чиния

Gotor следващата чиния. Забележете как е там огън!

Фондация "Работилница студени мезета." Не че не пазаруват съседната маса. Има много тясно наистина.

вода цистерна тече непрекъснато. Защо не разпознах. В един казан месо -svinina, в друго нещо, нарязан solomnoy.

Отдолу също някъде водата тече. На дъното е по-добре да не се гледат.

Масло се излива в през уок. Мисля, че мога да разбера защо през сито, маслото се използва повече от веднъж.

Обърнете внимание на дъската за рязане, на борда не е, има един пън!

Масло кипи в уок. Какво огън.

Zagotovochki за декориране на ястия :)

garnirovochka в ястието се приготвя, докато месото се пържи

И тук е самата завършен ястието

Нещо като кухня на стари съветски вилата

Войната в Крим и всичкия дим.

И това приключи нашата храна. Известният китайски патладжан. Delicious!

И това е ястие, което ние нареди: рибен протеин

Вчера забелязах парче серия за съветската живот. Много интересно. Там, водачът на главния секретар на Окръжния комитет носи оскъдни продукти млада съпруга на главния секретар на Окръжния комитет. Младата съпруга на главния секретар на Окръжния комитет яде хайвер, след това черен хайвер, за да патладжан.

Вчера се поглезите става в клуба да се насладите и да се наслаждавате на музиката и храната. 1. Фактът, че Грей е много любители на джаза, добре, аз се опитвам да се справи с него. 2. Angelicas клуб беше много уютно. 3. За да се създаде лиричност и по-добро възприемане на поръчал бира.

Бор, Айнщайн, Everett си представим страшно за мен сега, но аз не желая да отвори вратата, а друг на улицата е, че не са се срещали, не са намерили (от песента) Сега ще се опитам да обясня, че аз не осъзнавах, когато бях студент и, освен това, не го правят.