Лула кебап от пиле, LS
likuvati.ru bіblіoteka medichnih іnstruktsіy Пълен сайт
Близкия изток кухня все повече набира любовта в Европа, а не само в заведения за бързо хранене може да изпълнява своите храна, но също така и в ресторанта. Въпреки това, повечето от рецептите, създадени от народите на Кавказ, е подходящ за приготвяне на храна на улицата, така че те често се ръководим при изготвянето на менюто за обяд или вечеря на открито. Сред тези храни, изброени и мляно месо кебап, включващи "родство" с барбекю.
Каква е неговата функция и как да го готвя за себе си?
Лула кебап: разполага ястия
Arabic е толкова странен български за изслушване на фразата означава "месо на скара в епруветка", което не е далеч от истината. Визуално, ястието наистина прилича дали по телефона, или само на кратко франзела. Основният компонент на Лула кебап - мляно месо, обикновено се превръща в говеждо месо, но може да бъде прост и задълбочен шлайфане в блендер. Нещо повече, неговата структура е различна от тази, очаквана за кюфтета, равиоли и други продукти на базата на месо. Mid винаги по-плътна, тя се състои от по-големи клетки, отколкото останалата част от тръбата, тъй като тя е нанизани на шиш. Но не само това е трик на ястията - специалисти твърдят, че месо за кебап кебап меси много дълго време, до появата на белтък, който ще изнесе силен и задължителен елемент. Така че бъдете готови за това, което ще трябва да се стараем и прекарват много време.
- В оригиналната рецепта кебап мляно агнешко месо е налице, както и лук: тези съставки е достатъчно високо ниво на умение, за да се подготви плътна тръба готвач месо. Въпреки това, той по-късно се появи модификация на базата на говеждо, свинско или смесена кайма. И за да се намали енергийната стойност на вземането на птица: пуйка, пиле. Калорична кебап мляно кокоши яйца без прави само 163 ккал на 100 грама, но скоростта варира в зависимост от съставките, следователно може да се спусне към и издигне 69 ккал до 253 ккал.
- Важен момент в подготовката на това ястие е, разбира се, тя се основава: професионалисти, се препоръчва да не се купуват готови плънка, тъй като това ще съсипе формата мигновено поради пропадане. Прекарайте малко време и се нарязва пилешко филе нож, а след томахавката котлет около 2/3 от обема му в ситно нарязан пълнеж.
- Сочност Лула кебап от пиле - въпросът за грижа за всяка жена. Това само по себе си е достатъчно, за да изсъхне на месото, а когато се пече без допълнителна мазнина става свеж топки, а не мека тръба. За да се запази съгласуваността на търга, добавете нарязания на ситно маслото - 0,5 кг филе достатъчно 10-15 грама, които няма да навредят на фигурата ви, но има положителен ефект върху вкуса на храната.
Според класическата рецепта кебап каймата, приготвени на скара, като кебап, чрез използване на горещи въглени: Flame не трябва да бъде. В дома, може да се направи във фурната, ако е необходимо, да формира нанизани колбаси върху дървени шишчета.
Един класически рецепта Лула кебап пиле на скара
Традиционните компоненти на това ястие - нарязан мляно месо и черен пипер и сол. Това е рядък рецепта за народите на Кавказ, където е много малко подправки. Можете да се придържаме към такъв набор от съставки, и можете да го разшири чрез добавяне на кимион, червен пипер и суха (или натрошени) чесън за острота. Ако имате проблеми с образуването на месо, да го въведе малко галета и брашно. Обемът на всеки компонент, изброени по-долу, ви позволява да се готви на Лула шишчета за 3-4 души. съдържание на калории - 177 ккал на 100 г
- Пилешки филенца - 700 г
- Лукът - 2 бр.
- Масло - 15 грам
- Хляб (трохи) - 35грама
- Чесън (карамфил) - 3-4 парчета.
- Черен пипер и червен, сол - на вкус
Получаване:
- Ако сте с помощта на дървени шишчета, накиснете ги в купа със студена вода за 60-90 минути. да се подготвят за по-нататъшна работа. Подобен ход ще попречи на месото от залепване на дърво, както и отворен изгарянето на техните цели. Металът в подобни действия, не е нужно.
- Измийте пилето, нарязани на парчета от 1 * 1 см, семена, от които 2/3 котлет сатър в тази част на плънката. Свържете се с разтопено масло (не го удави!), Сол и черен пипер. Разбърква се в кимион и смачкани скилидки чесън, нарязан лук, ситно разкъсан средината на хляба.
- Започнете да се смесват всички ръцете на съставките, активно раздробяване до масата е придобил по-еднаква структура и може да се превърне пластмаса. Можете да го оставете за 15-20 минути. подправки, за да проникнат в месото има.
- След това се потопете ръцете в студена подсолена вода, отново Punch кюфте и разделяне на равни дялове, веднага разточва на топки с размер на мандарина. Изравняване на тях леко и сложи на шиш през центъра, той въртеше, след което крайната форма на колбаси.
Obzharivaya Лула шишчета на скара, не забравяйте постоянно да го включите към равномерно изработи цялата му площ. Към маса ястие може да се сервира, образувани червеникаво-кафяв кора на повърхността му.
Лула кебап от пиле на фурна
В студено време, по-лесно да се готви Лула кебап не са на открит огън, и къщата, която е идеална фурна. Тук, както вече бе споменато, то също може да бъде проектирана да низ наденица на шиш, но не по-лошо би било просто се пече върху хартия за печене или решетка, която е за предпочитане. От следните количества от компонентите 3-4 въртящи порции 100 съдържание на калории е 124 ккал грама.
- Без кожа пилешко филе - 800 грам
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Сол и смлян черен пипер - на вкус
- сирене - 70 гр
- Риган - 1 ч.л.
Получаване:
- Рушат нож лук нарязани на кубчета филе и по-нататъшно котлет секира (напълно). Добавете сол, черен пипер и риган, разбърква се и се оставят в контейнер. Покрива се с чиния и добавете натиснете и оставете за 20-30 минути. за мариноване.
- Разбийте яйцата, разбърква се с чрез ренде сирене, да се въведе тази смес в плънката. Замесете ръце и ги накисване в студена вода, правят големи топки, а след това ставам тестото на дебел колбас.
- В предварително загрята до 180 градуса фурна печене водоснабдяване от над решетката и така, че да туря колбаси. След 10 мин. повишаване на температурата до 200 градуса (ако не е активиран принудителна конвекция), шишчета и кебап флип оставят за още 15 минути. Времето за печене зависи от размера и качеството на месните продукти.
Служи съответно кебап - полагане в отделна голяма купа пързалка, често се оставя на шишчета. По традиция тя се сервира с питка и див лук, но това може да бъде направено и свежа гарнитура от всякакви зеленчуци.