липотропен

Brents М. Ya. И Sizova N. P. "Технология за получаване на хранителни ястия"
Proc. Наръчник за първичен процес. Dep-ционни колежи - М. икономиката, 1978
OCR Detskiysad.Ru
Книгата е показано с някои съкращения

Lipotropics са важни фактори за нормализиране на липидния и по-специално, холестерол метаболизъм в организма. Те стимулират освобождаването на мазнини от черния дроб и окисление, което води до намаляване на неговата мастна инфилтрация.
Липотропен ефект е следните вещества: холин, метионин, инозитол, лецитин, бетаин, и т.н., съдържащи се в протеинови продукти .. Те са богати на говеждо месо, яйца, нискомаслени видове риба (треска, костур), морски безгръбначни, ниско съдържание на мазнини извара, соево брашно.
Лецитин се намира в големи количества в нерафинирани растителни масла и в предпочитани от тях фосфатид концентрата. Особено богат източник на лецитин е мътеница, получена по време на бита сметана в масло. Според съдържанието на белтъчини, мазнини и лактоза, той не се различава от обезмаслено мляко, но това става почти цялата лецитин, поддържане на млечни мазнини сметана в състоянието на емулсия.
Всички изброени храни, богати на един или други липотропни вещества се изисква в храната за пациенти с метаболитни нарушения (хипертония, атеросклероза, затлъстяване), и чернодробни заболявания. Освен това тези вещества, и липотропен antiholesterinemicheskim (улесняване отстраняване на холестерол от тялото) ефект има и полиненаситени мастни киселини ситостерини и някои минерални вещества, по-специално органичен йод съединение.
В допълнение, ефективно средство за отстраняване на холестерол от тялото са растителни храни, които са богати на пектин и клетъчната стена, повишаване на двигателната активност на червата.
Есенциални полиненаситени мастни киселини - линолова и линоленова - не синтезирани в тялото и са въведени само с храна. Това е основният им източник на растителни масла - слънчоглед, царевица, памук и др.
Растителните стероли - sitosgeriny, които са неразтворими комплекси с холестерол, предотвратяване на абсорбция в червата и по този начин допринасят за отстраняване на холестерол от тялото. Ситостерини намерени в нерафинирани растителни масла.
За обогатяване на диети всички тези вещества се използват и редица специфични продукти - необрязания дезодорираното соево брашно, пшенични трици, фосфатиди концентрат, сухо ламинария. Тези продукти се използват в малки количества предимно като добавки в тесто при получаването на хлебни изделия.
Обхватът на хлебни изделия са промишлен клас диета, която включва фосфатиди, соево брашно, пшеничени трици, ламинария (лецитин кифли, хляб и трици с лецитин водорасли, хляб и трици-протеин и др.).
През последните години, клинично хранене с метаболитни заболявания по-широки и по-широкото използване на стоманени продукти Море от двете растителен и животински произход. От растителни продукти са широко използвани водорасли от животни - мекотели: миди, миди Сен Жак, калмари и рак: скариди, крил и други.
Всички продукти на морето - най-ценният източник на минерали, включително микроелементи, главно йод. Освен това, поради значително съдържание водорасли в него на алгиновата киселина (15-30% сухо вещество) има стимулиращ ефект върху чревната перисталтика. Използването на водорасли под формата на прах не е физиологична, така че тя се използва като добавка при готвене, сладкарски и хлебни продукти.

Популярни рецепти на нашия уебсайт

nbspnbsp Бифтек

Неговата рецепта за пържола е почти всяка нация. Ето някои от тях, като се започне, както обикновено, с руска кухня. кънтри стил за 1 порция, което трябва за готвене пържола с лук.

nbspnbsp Шоколадова торта виенски

Рецепта шоколадова торта има толкова много. Ние обясни как да направи торта, например, във Виена. Нейната рецепта е доста сложно, но резултатът си заслужава. Следните съставки трябва да се подготви тестото.

раздел Популярни статии на сайта си "Храна и Здраве"

Възможно ли е да отслабнете с помощта на зелено кафе?

Дали сода за хляб се отървете от мазнините?

Какво не се опита готов да се раздели с омразните килограми! Чудото диети и магически тайна, билкови настойки и екзотични продукти. Но това не го прави в името на красотата? В полза днес сода за хляб. Мога ли да отслабнете с него? Прочетете повече.

Възможно ли е да отслабнете с помощта на джинджифил?

Не толкова отдавна като най-доброто средство за борба със затлъстяването представя ананас и ананас екстракт. След като обяви, панацея зелен чай. Сега дойде ред на джинджифил. Мога ли да отслабнете с джинджифил или се разби надеждите за отслабване? Прочетете повече.

Как да получите по-добри през зимата: тайните на идеалното тегло

Лято да отслабна много лесно, тъй като цветовете на дъгата слънце надделява на разходка, аз искам да се бъркам в малко вода и да яде само зрели плодове и зеленчуци с обработваема земя. През зимата, ситуацията е съвсем различна посока: с цел да се компенсира липсата на дневна светлина и топлина в стомаха стачкуват и изисква храна, но повече, popitatelnee. Прочетете повече.

Популярни статии раздел на сайта си "Мечта"

Когато мечтата на пророчески сънища?

Достатъчно ясни изображения от сън да оставят траен отпечатък върху събуди мъжът. Ако след известно време на събитието в съня си, въплътени в действителност, хората са убедени, че този сън е пророчески. Пророческите сънища са различни от конвенционалното, че те са, с редки изключения, са пряко значение. Пророчески сън винаги е ярък, запомнящ се.

Прочетете пълния текст >>

Защо сънувам починали хора?

Налице е постоянна вяра, че мечтае за умрелите не принадлежат към жанра на ужасите, и, от друга страна, често са пророчески сънища. Например, необходимо е да се вслуша в думите на мъртвите, тъй като те обикновено са ясни и истинен, за разлика от алегорията, който произнася другите герои на нашите мечти.

Прочетете пълния текст >>

Ако сте имали лош сън.

Ако мечтата на някои лош сън, той си спомни почти всичко и не излиза от главата си за дълго време. Често човек е уплашен не толкова съдържанието на съня и неговите последици, тъй като повечето от нас вярват, че сънищата, които виждаме не е напразно. Както изследователите са открили, лош сън, често сънувам един човек вече е в същата сутрин.

Прочетете пълния текст >>