Ликьор от кайсии дома

Кайсии - ароматно и много приятно за вкуса на плода. От тях се подготвят конфитюри, конфитюри, сокове, десерти. От зрели кайсии могат да бъдат приготвени оригинални упойващи напитки: укрепен, сладък, пикантен. Много популярни кайсия ликьор. Така например, известният френски кайсия ликьор, чието име «Abricotine».

Кайсия ликьор у дома могат да бъдат приготвени с различни рецепти, но основните варианти - е "в плът" и "на костите", всички останали са получени от тях.
Веднага трябва да се обърне внимание на факта, че ако не ви харесват прекалено сладки напитки се опитват да се подготви домашно вино от кайсии. запазване на аромата ще получите умерено, контролиран сладост.

Десерт "Abrikotin"

Тази рецепта е интересен, защото получената напитка не само вкусно, но се използва в готвенето, за да сочна импрегниране бисквити и други десерти, той е включен в по оригинална рецепта за торта, която също се нарича "Abrikotin".

• 0,5 кг кайсии;
• 3 кг захар;
• 3 л водка качество (40 °);
• 2 литра пречистена вода.

1. Кайсии (за предпочитане зрели, ароматни, сладки сортове) добро измиване. Плодовете трябва да бъдат без дефекти и разпад. Освобождаване от костите. С миксера кайсии мелене на единна държавна каша.
2. Ликьор от кайсии по-добра база sdelatna чиста изворна вода. Ако водата е чешмяна вода, е необходимо да се защити 3-6 часа, почистват с филтър.
3. От kostochekizvlech ядро. Те трябва да бъдат смачкани, по-малките, на lushche. Тяхното предварително вкус, и в зависимост от степента на горчивина (в зависимост от сорта) и предпочитанията на вкуса, определяне на количеството да се добавят към напитката. Да не се използва повече от половината от семената, така че напитката ще бъде много горчив. Ако не сте сигурни, че е най-добре да играят на сигурно и да използвате по-малък.
4. Налейте вода в тенджера, добавете захарта. В съда трябва да бъде емайл или неръждаема стомана, с подходящ размер (8-10 л).
5. Оставя се да кипи сироп, докато захарта се разтвори. Процесът на готвене ще произвежда коприварче, които трябва да бъдат отстранени внимателно.
6. Кайсии пюре и натрошени нуклеоли добавят към пота с готовия сироп. Сварете около 10 минути на слаб огън.
7. Sweet смес се охлажда. Добави водка. Разбъркайте. Изсипете в затваряща се контейнер. Сложете в топла стая за един месец да се пие добър подарък.
8. Ликьор трябва редовно да се разклаща (да се разклаща). Един месец по-късно, е необходимо да се филтрира течността. Можете да използвате специални филтри, марля или памук. Памук филтър осигурява най-високи резултати за качество, но отнема много време.
9. Филтруваният разтвор с abrikosovrazlit получен в опаковки запушват. Дегустация напитка може да бъде две - три седмици.

до съдържанието ↑

"Abrikotin" с горчивина

Рецепта горчив ликьор интересен с това, че за приготвяне на напитка, като се използват само кайсия ями. Този ликьор Abrikotin аматьор, но трябва да признаем, феновете имат горчив напитка много.

Рецептата е съвсем проста, че е лесно да се направи дори и за начинаещи.

• 1/2 L водка;
• 100 г нуклеолата от кайсиеви костилки;
• 20-25 плодове стафиди;
• 50 грама захар (можете да добавите на вкус);
• 1 г ванилия (или 10 грама на ванилия захар).

1. Ядките се смила в блендер или пада в хаванче. Покрийте носилка в бутилка. Добавете стафиди (не си мият!). Изсипва се в един буркан с водка. Разбъркайте. Оставете сместа да се влеят в продължение на три седмици на слънце.
2. След това течността се филтрува през сито или марля. Остатъчен материал внимателно стиснете. Внимателно филтрува заготовката със специален филтър, многослоен марля или памук.
3. филтрират напитка кайсиеви семена изливат в чист буркан. Добавете захарта и ванилията. Разбърква се, докато захарта се разтвори. Супернатантата до утаяване настъпва (два - три дни).

Горчиво "Abrikotin" внимателно изцедени от грунта, повече се филтрира отново. Напитката е готова.
до съдържанието ↑

Рецепта - кайсиеви Mix

Това е доста сложна рецепта с голям набор от съставки, но и да се подготвят по-кайсия ликьорни стойки. Тя е с много необичаен вкус вкусна, топла златист цвят и прекрасен аромат.
съставки:

• 10 кг кайсии;
• 1.2 литра. водка;
• алкохол (съотношение в рецептата);
• 3.5 литра сухо бяло вино;
• 2,5 кг захар;
• 2 литра. подготвени вода.

1. Първият етап - кайсия ликьор. Необходимо е да се подготвят четири килограма кайсия маса. Плодове маса се натрошава и се излива в бутилка с широко гърло. Излива ostyvshim сироп, което е необходимо за получаване на 2,5 кг захар и 2 литра. вода. Разбъркайте. Покрийте с марля.
2. Заготовки гарантирано ферментирал, че е необходимо да се добави малко немити стафиди. Активиране на ферментацията може да бъде и с помощта на вино мая (хлебна не може да се използва!), Но те се използват само в случай, че един естествен процес на ферментация не е започнало или остаряла.
3. Сместа трябва редовно да се разбърква. В рамките на 2-3 дни, то трябва да започне да ферментира. След ферментация, като се започне в гърлото на бутилката да се сложи водна пързалка или да носят медицински ръкавици (не забравяйте да пробие с пръст).
4. Вторият етап - тинктурата от кайсии. Останалите кайсиите измият. Премахване на ями. Месото се натрошава и се излива в бутилка. Излива вино смесва с алкохол (или водка). Оставете да се влеят.
5. Третият етап - тинктурата в нуклеолата. Нейната рецепта е много проста. Инфузията се получава в размер на 200 грама на 4 литра. течност (+ ракия ликьор на маса). Махни от ядрото на семена. Покрийте ги с 70 процента алкохол. 200 г алкохола зареждане 70-100 грама на нуклеолата.
6. След 7-10 дни, всички внимателно подготвени напитка микс и се филтрира в чист съд. Пийте трябва да стои в тъмна студена стая в продължение на три дни. През това време, трябва да падне утайката.
7. Готов ликьор внимателно отстранен от утайката. Филтър, изсипва се в чиста бутилка, която трябва да се постави в хладно помещение за зреене. 60-90 дни отново отстранени от утайката и се бутилира.

Горната рецепта се състои от три различни напитки, които могат да се ядат сами по себе си, но им микс дава невероятен аромат букет с горчивина и лека сладост.