Лиеж вафли - чили шоколад

Анастасия Sudbinin 10 минути. 15 мин.

Взех доста време в ръцете на пулове (зачертани) любим гофрети желязо борк! И защо? Тъй като е претърпял изпратете ми рецепта от Белгия Лиеж vafel.Retsept изпрати моята приятелка Кейт, тези вафли пекат я белгийската практика и Кейт казва, че vkusnota - otesh ум.

Харесва ли ви сладки Захаросани печени ядки? Това с хрупкави карамел вътре? Така че ви обичам и хрупкави парченца зъби захар, карамел Лиеж вафли.

Така че, защо, ще попитате вие, аз съм страдал толкова много? Защото за Лиеж вафли се нуждаят от специална перла захар, която не е никъде, освен в Белгия наистина обикновено. Отидох на всички стръмни супермаркети, смъркане всички рафтовете с разнообразие от захар - няма перла, и това е всичко ... И тогава - чудо! Аз не се препъна нека перла захар, но за големи кристали с кафява захар, производител на Мистрал. Той наскоро се появи в магазините, така че има шанс да го купите.

Каква е функцията на тази перла на захар? Тези пластинки захар трябва карамел кора и се замразява за вафла криза на зъбите, което означава, че тестът не трябва да се разтваря. Ето защо, за едри глобата дойде! Накрая не може да се разтвори. Но аз се стори, че той вече не се топи. В интернет погледнах - жадни за Лиеж вафли колеги готвач смачква в хаванче бучка захар (не рафинирано). Той е прекалено стегнат, не е лесно разтворим.

Смята се, че вафлата Лиеж определено трябва да се смесват предварително и ги сложете в хладилника за една нощ. В противен случай, те не са една и съща текстура. Аз провели експеримент. Печени вафли наведнъж и на следващата сутрин, както и двете опции, за да се хранят детето. Детето беше невероятно щастлив, че всички са имали вафли, но няма разлика между сутрешните и вечерните вафли не са забелязани. Аз, обаче, също. Добрата новина е, че тестото за Лиеж вафли перфектно се съхранява в хладилник в продължение на до пет (!) Дни! След като замеси пет дни след това се хранят семейство за закуска. По мое мнение, отличен.

Така че, за вафлите се нуждаем от:

70 грама прясна мая и 25 г сух

270 грама на топло мляко

2 пакетчета ванилия захар

400 грама на много мека или масло polurastoplennogo

500 г кристали захар или големи парчета

Разредете маята в топло мляко, добавете захарта и ванилията даде 15-20 минути пеша. Добавете 250 грама брашно, го оставете да втаса за половин час. Тесто нарасне два пъти!

След това добавете малко размахване яйцата, след това масло, след това останалите брашно и сол и внимателно месят тестото за около 20 минути, ако имате планетарен смесител, след което го месят добре всички да те уредя привързаност. След месят тестото, добавете всички наведнъж основен захар, да се намеси в тестото и да се откаже веднъж за половин час или четиридесет минути. Използвах прясно тесто с мая и аз се качих фантастично!

След това, лифт може да премахне тестото в хладилника. Сега тя е мека и маслен, а на следващия ден ще бъде гъста и лесно да се образуват в топките. Но ако не можете да чакате, можете да се пекат веднага. За гофрети Борк взех парчета от около 140 г (те са с размерите на топка за тенис). Но Борк - голям гофрети желязо, ако имате по-малко от 100 г топки ви ще бъде достатъчно.

Wafers получени гъста, мека, keksovye толкова дълго време остаряла. Доста сладки и хрупкави захарни кристали зъбите. Много е вкусно да ги хранят с бита сметана.