Лешник пралина лешник дома - стъпка по стъпка рецепти снимки
Най-добрата добавка за всеки конфекция - гайка заливка, която също се нарича пралина. Тестен структура, пикантен карамел и орехов вкус, приготвена много лесно от лешници, бадеми, фъстъци и други ядки.
Пралине е сладкарската маса от печено и натрошен на фини трохи ядки, карамел смесва със захар. Пралина карамелизирана ядки могат да бъдат добавени към торта крем Естерхази в сладолед в пълнежа на шоколади, кифли, ги запълни торта-ролки, смазване гъба ролка, се използва за слоя вафли.
Sweet пълнене пастообразна може да се използва като декорация на сладкарски и като отделна чиния, разпространение изработен (например, бял хляб или кифли). Проста, но наистина брилянтен изобретение на готвене, които в буквалния смисъл на думата, ще направи живота по-сладко и да повдигне духа ви.
произход
Има две версии за произхода на имената на сладкарски изделия съставка. Според първия вариант, терминът произлиза от думата «praliner», което буквално означава "в запържва на захар". Всъщност, подготовка пралина обикновено включва процеса пържене орехи, фъстъци, бадеми и свързването им със стопения захар.
Втората версия гласи, че десерта е кръстен на френския херцог дю Плеси-Праслин, по реда на която беше приготвена деликатес на готвач му през 1671. Изискана храна Дюк планира да представи на крал Луи XIV. Първоначално идеята беше съвсем различно, но младият помощник готвач случайно разлят бадеми, които, на върха на един инцидент, също се хвърлят вряща разтопи захарта. Така се ражда нов сладък шедьовър.
През тези години, орехови бонбони в кухнята не се изпълни, и независимо десерт. Технология на храните, различен от сегашните и включени смачкване ядки и бадеми, тяхната връзка с меда и троха на шоколад. Един класически рецепта предполага, че най-добре пастата полива разтопи прегоряла захар.
Това ще бъде още 250 години, и сладко гайка пълнене-маса се превръща в основа на шоколадови бонбони. През 1912 г., фармацевт от Брюксел Neuhaus се опита да налее бадемовата пралина в шоколад чаша. Свържете вкусно пълнеж и шоколадова обвивка трябва да опитате на фармацевта домакинство, съпругата му дойде да се сложи едно лечение в златна обвивка, а синът му е уредил продажбата на сладкарски изделия, която премина като топъл хляб. Продуктът се нарича професионална Aptekarsky дума «confectum», което буквално означава - "Made".
Дам основната рецепта на базата на лешници. Тогава се говори за разликите и нюансите в подготовката на други видове ядки.
лешник пралина
Информация за рецептата
- Кухня: Френски
- Dish Тип: пълнене на десерти, кремове
- Метод: карамелизиране и смилане
- Порции: 200 мл
- 40 мин