Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus термофилни стойност лактобацили
Въпреки някои анимационни имената им, значението на тези бактерии на млечната киселина е чудесно - те играят важна роля в поддържането на добро здраве и продуктивна дълголетие. Заедно с мляко, щамове на тези организми са в основата на класическата българска киселото мляко, вид еликсир на живота.
Както вече беше възможно да се отгатне, родното място на България е кисело мляко. хора й се използват полезните свойства на кисело мляко в продължение на няколко столетия. Но вниманието на света към себе си със своите уникални качества на българското кисело мляко е изготвен в края на 19 и началото на 20 век.
Известният български учен Иля Мечников, един от основателите на съвременната имунология, завързани с висока продължителност на живота в България с помощта на кисело мляко. Мечоносците, тогава професор в Института Пастьор в Париж, предполага, че процеса на стареене е причинена от токсични вещества в червата поради протеолитична активност (насърчаване на разлагането на храна), гнилостни бактерии. Протеолитични бактерии като клостридии, които са част от нормалната чревна флора, произвеждат токсични вещества, като феноли, индоли и амоняк, в усвояването на протеин. Според Мечников тези съединения са отговорни за това, което той нарича "чревна самоотравяне на организма", което води до физически и свързани с възрастта промени. След това беше, че стана известно, че мляко ферментира с млечнокисели бактерии, потиска растежа на протеолитични бактерии поради ниското рН на получения лактоза ферментацията.
Lactobacillus Bulgaricus-(български бацил)
Мечников също така отбеляза, че жителите на селските райони в някои части на Европа, като България и степни зони на България, които са живели в голяма степен от мляко ферментирал от млечно-кисели бактерии, са с дълъг живот. Въз основа на тези факти, Мечников предложен че консумацията на ферментирали млечни продукти ще допринесе за "посяване" полезни чревни млечнокисели бактерии и ще намали рН kishechika (това подкисляване), които ще инхибират растежа на бактериите, които причиняват гниене и интоксикация на организма.
Мечников посочва, че специален вид на млечно-кисели бактерии в българско кисело мляко проби е единственият вид бактерии, които в никакъв случай не може да бъде вредно за човешкото тяло.
Въпреки неговото откритие, професор Мечников не беше известно кой е истинският откривател на тези прекрасни организми. Отговорът се връща до 1905, когато български лекар Стамен Григоров, като изучава микрофлора на български мътеница, това като състояща се от два вида: един пръчковидните и един сферични млечнокисели бактерии.
Streptococcus-thermofilus (Streptococcus Thermophilus)
През 1907 г. пръчковидни бактерии, наречени Lactobacillus Bulgaricus, в чест на България, страната на откриването му, и сферична - Streptococcus Thermophilus (Streptococcus Thermophilus).
Lactobacillus Bulgaricus (населени коли) е един от широко разпространена група на микроорганизми, млечна киселина, която не е в състояние да пролиферират (множествена) в лабораторни условия. Учените смятат, че тези бацили (пръти) са способни да променят баланса на чревната микрофлора. като по този начин се ограничава автоматично токсичност (самостоятелно отравяне организъм) и появата на атеросклеротични промени, което води до преждевременно стареене.
В момента български бацил, използван за производство на млечни продукти, биологични продукти, както и други продукти. Йогурти все повече се използват като източник на протеин (например, протеин в кисело мляко е по-голяма, отколкото в кисело мляко). Лактобацили могат да бъдат използвани под формата на таблетки, въпреки че най-добрият начин да се възползва от всичките си велики качества - е да се използва кисело мляко.
Последните публикации на блога
Отслабнете бързо - не най-добрата стратегия. Но има ситуации, когато е необходимо да се намали теглото на ...
прочети повече
Положителни твърдения - е чудесен начин да се препрограмира подсъзнанието от негативно мислене на положителна. Принципът е да се ...
прочети повече
Под тревожно разстройство разбере отклонение в психиката, която се основава на появата на устойчиви чувства на безпокойство, не ...
прочети повече
Процесът на психичното развитие на всяко дете е уникално. Въпреки това, той ще се проведе на общите закони. Това ...
прочети повече
първият отнема тежестта на нашия най-незащитени част при напускане на къщата, в студено време ...