Лаборатория хранителни технологии

планиране и производство на контрол върху качеството на готовата продукция в отдела за хранене:

- SPO в институции;

- в домове за сираци и деца, останали без родителски грижи и интернати;

- в образователните институции от региона Ярославл, в съответствие с текущата дислокация мрежа.

(картофи, зеле, лук, лук зелени, моркови, цвекло, тиквички, тиква, зелени), използвани при учениците хранене в учебните заведения на района (продукти от училищните дворове - opytnicheskih райони с ферми, колективни ферми, Комисията по ценни книжа, както и в население) и т.н.

Основните задачи на технологичното храна лабораторията са:

- контрол на качеството на крайния продукт, точността на производствения процес, спазване на рецепти на ястия и кулинарни продукти;

Технология на храните лаборатория в структурата има един клон: Химико-технологичен.

В съответствие с основната цел на лабораторията изпълнява функциите си в следните области:

химико-технологичен отдел носи на устройството хранене от посочените агенции работят за предотвратяване освобождаването на нискокачествени продукти, в това число:

- в тестове следващите входящ контрол на качеството въвеждане на хранителни продукти чрез селективно органолептични и физико-химични параметри от лабораторните резултати, участва в претенция работа с доставчици;

- провежда лабораторни тестове на готови храни инвестиционен материал, пълнота и калории;

- Приемането извършва контрол на качеството на крайния продукт органолептични и селективни физико-химични параметри, включително използването на бързи методи за контрол;

- упражнява контрол върху правилността на технологичните процеси и спазването на рецепти на ястия, в съответствие с "колекция от рецепти на храни и хранителни продукти за предприятия за обществено хранене" и други нормативни документи;

- предоставя оперативни подробности за резултатите от лабораторни изследвания и разкри нарушения на Министерството на образованието в региона Ярославъл, директор GPOU YAO YarKIP и учител-организатор на санитарен надзор;

- разработване на конкретни предложения и мерки за отстраняване на причините за проблема с лошото качество на продуктите;

- Лаборатория участва в конференции, семинари за обучение, курсове за обучение по проблемите на храненето на децата и юношите.

Ръководителите на общините
управление на образованието
Държавни глави образование
резидентна грижа
Ръководители на професионални агенции
образование