Курц - рецепта
Не, това не е една дума на френски, въпреки външната прилика на звука, това ястие - кнедли Дагестан. Тези ястия са много народи. От традиционните равиоли Курц има определен начин на моделиране и малко по-пикантен пълнеж. Има много рецепти и Курц от яйце прост тест с месо, сирене, картофи.
Общо рецепта тесто за Курц
- Пшенично брашно - 2,5-3 чаши;
- вода - 1 чаша;
- Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
- пилешко яйце - 1 бр. (По избор компонент).
Брашното се пресява в купа или на работна повърхност пързалка. Осъществяване на жлеба, добавете сол, яйца и се налива малко вода, месят тестото. Замесете тесто трябва да бъде внимателно, тя трябва да има достатъчно krutym.Testo е същият, както при обикновените равиоли.
Ако готвите месо с традиционна Курц за предпочитане да се направи плънката за пълнене на агнешко, телешко и / или пиле (по-голямата част от Dagestani населението не яде свинско месо по религиозни причини), разбира се, за мюсюлманите е по-добре да се готви от Халал продукти.
Курц рецепта с месо
- не е твърде слаб (агнешко и / или говеждо месо, конско месо от домашни птици.) - 500-600 грама;
- лук - 1-3 бр.;
- черен пипер и сладък земята (може да се смила на сухо и други подправки);
- сол.
Белен лук, а с него и чисто месо без кости и хрущяли чрез месомелачка със средна свързване или котлет с помощта на робот. Prisolit кайма подправки и подправки. Поетапно тестото на резервоара и нокаутира кръгове с помощта на чаша. На всеки кръг на тесто постави лъжица част на пълнежа на месо и плътно zaschipyvaem ръб "опашка". спретнати продълговати продукти трябва да бъдат получени. Курц се готви в вряща подсолена вода за 6-10 минути, отстранете скимера. Чрез варене Kurzov избегне притискане е възможно в тиган кипяща подсолена вода, добавя се малко растително масло (1-2 часа. Лъжици). Сервирайте това ястие с соса е необходимо. Тя може да бъде крем чеснов сос
Ако сте готвене с картофи Курц, просто pyuriruyte варени картофи (можете да подправите с малко количество масло и черен пипер и добавете нарязания на ситно копър).
Ако се готвите със сирене Курц, просто prisolit сирене, ако тя е твърде суха, добавете малко сметана, можете да добавите и нарязан копър.