Кумис полза и вреда, производство

Кумис - ферментирала млечна напитка, която се прави от кон мляко. Нещо го е подобен на суроватка. Той се получава чрез алкохолна ферментация или млечна киселина използването на тези процеси и български ацидофилни лактобацили коли и дрожди.

В зависимост от дрожди, степента на ферментация и съхранение продължителност, кобила може да бъде различен. Той е в състояние да съдържа прилична доза алкохол. Използването на този вид напитка може да опиянява лицето и го занесете в развълнуван-нетрезво състояние. Има и обратен ефект върху кобилата, която успокоява човек предполага, сънливостта.

Първият, който започна да се готви кобила, смята номадски племена от Монголия и Централна Азия. Точната дата все още не е определен, но се отнася за периода, който започва преди повече от 5000 години.

В долината Susamyr намери достатъчно доказателства за опитомяването на коня. В някои страни под формата на чанти са изработени от козя кожа. Учените са установени, но вътре номадите отглеждат кобилешко мляко, ферментирало кобилешко мляко под. Готвене оборудване се пази в тайна в продължение на векове и предава от поколение на поколение. Това е благодарение на кобилата си полза и да навреди на това прави.

Един от първите, които споменавам напитката, може да се разглежда като древногръцкия философ и историк Херодот. Той беше този, който в един от вестниците говори за живота и живота на скитските племена. Наред с другите неща, говори за специалната напитка, която се прави от млякото на коне от избиване течност в дървена хоросан. Казва се също така, че хората толкова се страхуват, че някой разбира за процеса на производство на продукт, който осакати пленници, които по някакъв начин са намерени повече за тайната.

Текущо състояние

Днес основните доставчици на тази напитка се считат за страни като Казахстан, Киргизстан. Монголия. Някои принос и донесе някои региони на България. Има промишлени инсталации за подготовка на продукта, както и специален kumysofermy.

В България, ферментирали напитки са ангажирани в Башкортостан, Твер, Ярославъл, Ростов региони, Република Саха, Алтай и Марий Ел. Първи в този списък е лидер. Броят на стоки се измерва в размер на 63% от общия брой.

уреди за готвене

Кумис получени чрез ферментиране мляко използване млечнокисели бактерии и дрожди. Последно синтезират Vita

мини групи В и С с тях образуват алкохол, въглероден двуокис е освободен. Именно тя дава на напитката отличителен освежаващо отделяне на газ.

Поради влиянието на различни микроорганизми, кумис протеини в основната маса се разтварят или polurastvorennym състояние. Неразтворените протеини са под формата на малки люспи. Поради тази кобила полза и да навреди на неговото получава. Тя притежава високи антимикробни свойства, тъй като се регулира antibiotichnyh вещества, които са били отпуснати по време на ферментацията.

Състав на този млечен пие пъстър и разнообразен. 100 грама от продукта, трябва да:

Това е невероятно колко много може да бъде по-ниски тези цени. От тях, между другото, е оформен и ниско калорични продукт. Същото количество напитка ще даде човек само 48 ккал. Изобилието има витамини A, B, C, E и РР. От макро- и микроорганизмите настоящото калций, калий, желязо, цинк, фосфор и други.

Полезните свойства

Mare мляко има много различни лечебни свойства. Това са най-важните за организма:

Mare мляко води до нормалната секреторна активност на стомаха и други вътрешни органи, които участват в процеса на храносмилането. Също напитки да се справят със стомашни язви и язви на дванадесетопръстника, ако тези заболявания са на етапа на разпад. Кораби същите опасения помогнат да се отървем от коремен тиф и дизентерия;
Както бе споменато по-рано, кобила хайки забележителни антибактериални свойства. Това предотвратява инфекция от патогенни микроби, например, чревна или нарастък бацил;
Положително влияние върху консумацията на питие и състоянието на кръвта. Тя почиства, повишава нивото на хемоглобина в нея. левкоцит формула актуален. Кръвта се сгъстява и е по-лесно на кръвоносните съдове, което подобрява състоянието на всички органи;
Поради редица елементи, а именно витамини, въглероден диоксид, млечна киселина, и по-специално етанол, кобила справя с последиците от бързото часа и бързо облекчава махмурлук. Тази напитка е подобен на такъв продукт като мед;

Противопоказания

Но не само ползи, вреди кобила също. Тя не трябва да се използва при остри стадии на болестта на стомашно-чревния тракт. Желателно е да се сведе до минимум консумацията на този продукт и на хората, които страдат от непоносимост към лактоза.

Индивидуални алергични реакции може да предизвика дадено лице да откаже да закупите този продукт. Но не се разчита на собствения си опит. Оптималният избор - консултация с лекар.

лечение Kymyz

Въз основа на това ферментирало мляко напитка, измислена цялата терапевтична индустрия - кумис. Целият смисъл е да се

да се коригира дозата на потреблението на напитки в даден период от време, за да се получи желания ефект.

Заслужава да се отбележи, че kymyz практика е разпространена само в рамките на нашата страна. Първият, който дойде с тази техника е д-р NV Postnikov. Това се случи през 1858 година. Той организира за курорт, който е близо до Самара.

След него, страната е покрита с мрежа от подобни институции. лечение Kymyz не се опита да си позволят LV Толстой и Чехов. За съжаление, с разпадането на Съветския съюз изпадна в забрава и тази терапевтична техника. Към днешна дата, няколко функциониращи институции са останали в Башкирия. Един от тях е на санаториум "Yumatovo" и "Saffron".