кухненски рецепти и ястия Дагестан, особено

Кавказки кухня изключително разнообразна. Говорейки за това, не можем да спрем вниманието си върху кухнята Дагестан. Тя е точно толкова шарен, колкото тайните на готвене други ястия от кавказките народи. Въпреки това, има и някои нюанси, които са на стойност по-отблизо, за да разберете.

Формиране и функции на кухнята Дагестан

За да се разбере какво е толкова привлекателен Дагестан кухня, трябва да имате представа за функциите на образуването на всички кавказки кухня. Разбира се, в древни времена е имало търговия връзки с други региони. Въпреки това, всяка кухня е създаден въз основа на които не са внесени и местни продукти и предпочитания.

Затова ястие Дагестан кухня, приготвена първоначално от растителни и животински продукти, които могат да бъдат намерени на една ръка разстояние. Съответно, на флората и фауната на планински терен се отразява на готвенето.

Можете да видите списък на основните характеристики на местната кухня. Те включват:

• оригиналност без трудност при готвене;
• много подправки;
• предимство се дава на месни ястия агнешко и конско месо;
• Той често се използва при готвене на тестото;
• тежестта на повечето ястия.

Като правило, той използва рецептите са прости по състав. При създаването им не се използват продукти, които са на местно ниво е трудно да се получи. Ние не говорим за съвременните изкушения, а именно националните ястия.

Всичко, което може да бъде пусната в храната, а сега са ръчни готвачи, Dagestani ястия изглеждат много впечатляващи, но това не изисква специални умения. Не е случайно, такива храни получават лесно в почти всяко село.

Подправки и пипер кухня използване на Дагестан е известен още от древността. Pepper постави в по-голямата част на ястия и се смята за естествен, Дагестан готвачи, не може без подправки. Подправките тук са експерти, много растения растат тук, на територията на републиката. По-специално, в традиционната кухня е постоянно използва такива подправки, като:

Резултатът е вкусна, но пикантни ястия, всеки от които има свои собствени специални изкушения. Същият ястие Dagestani могат да се подготвят по различни начини, като се използват различни съставки. Друга особеност на - широкото използване на овнешко.

Свинско почти не се използва в храни, което показва влиянието на исляма върху много аспекти на бялата раса. На второ място след агнето трябва говеждо месо. По-рядко срещани, но все още се среща и конско месо като суровина за готвене.

Чрез нюансите може да се дължи на способността на готвачи и готвачи Дагестан използва за готвене на различни странични продукти. Е направен от шкембе е много изкусно използва сърцето, черния дроб, червата, шкембето и така нататък. Много от феновете, позовавайки се на местни кулинарните изкушения, не забравяйте, на първо място, по същия агнето че планинари знаят как да се готви перфектно.

Тесто - задължителен продукт за създаване на Dagestani ястия. често Все още има вместо хляб яде домашно приготвени сладкиши. Използвани и домашно приготвени спагети, които могат да бъдат приготвени много вкусни ястия - например, шира-shourpa. Това е един вид яхния, която включва, в допълнение към юфката, дори картофи, месо и боб.

И накрая, тя се използва широко в кухнята на Дагестан и млечни продукти. Заквасена сметана, извара и сирене дойде в много ястия и можете спокойно да се каже, че на местните готвачи се обръщат към тези продукти виртуоз, често комбиниране на "желе" и тесто за приготвяне на изключително вкусни сладкиши. Потвърждение - традиционната Dagestani тортата - чудо.

Традиционни ястия на Дагестан кухня.

Dagestani готвачи могат да предложат много много вкусни ястия, за готвене, която не изисква никакви специални продукти. Ето няколко рецепти Дагестан кухня правят нейната изключителна популярност.

Подготвя торта на безквасните тесто. Той завъртя да се удвои тортили след това се наслагват един върху една торта плънка, плънка втори капак отгоре и закрепете краищата.

Пълнежът може да бъде всичко. Тук, месо и сирене и билки. Тази торта се пържи и от двете страни в горещ тиган, или печен в пещ, а след това се смазват с масло или грес.

Голяма част от българските ценители смятат, че този вид равиоли. В Дагестан khinkal има няколко вида (аварски, Dargin и т.н.), като всеки народ го подготвя в частност рецепта, която се предава от техните предци.

Един от методите за получаване: прясно тесто, омесено хладно, нарязани на малки парченца и след това варено в месна супа, която дотогава е варено агнешко с лук. На масата се сервира всичко наведнъж на отделна чиния - khinkal той, супа, варено говеждо месо и подправки на чесън. Можете да го готвя под формата на супа, където тестото и месото са на табелката с бульон.

Това ястие се приготвя от агнешко месо на черния дроб, което първо се вари и след това земята на ръка или в месомелачка. Като пълнеж добавят кайсии и лук се смесва добре и след това пакетирани маса овце черва и възпаление. Sohta много популярен далеч извън пределите на Северен Кавказ.

Viper - това е най-азербайджански ястие, това е много подобен на dyushpyarya. За получаването на този съд е необходимо да се месят тестото (брашно, сол, яйца и вода), за да се разточва и се нарязва на парчета. В средата на кръга изложи плънката. Пълнежът е от мляно месо с лук и подправки, готови плънка, напоена с оцет, преди да поставите малко пари, за да изтръгне плънката. След като изложи плънка, вая, създавайки красива плитка. Сварете в подсолена вода, варени пепелянка изсипете разтопеното масло.

• Долма - любим деликатес чревоугодници.

Тя не прави национална кухня Дагестан и без сладкиши. Тук на първо място има паста направена от брашно и мед, поднесени на масата със ситно натрошени ядки. Халва винаги е подготвен за Краят на Рамадан. Голям брой сладкиши, приготвени на Novruz Байрам. шейкър-Bura, баклава, шейкър-Чурек, gogaly, gogaly ширини.