Кроасани - кифли, торти рецепти със снимки - рецепти със снимки - рецепти за ястия
Вие ще трябва:
500 г пшенично брашно
20 г прясна мая
10 грама сол
50 грама пудра захар
1 голямо яйце
125 грама на студено мляко мазнини
125 грама вода
200 грама висококачествен безсолно масло, направо от хладилника на (използването обвивка за смазване печене)
1 яйце, пребит с щипка сол, трябва да се готви за един час преди употреба, за да се глазира
Обърнете пластмасови табла или дъска за рязане, която ще се поберат на един рафт в хладилника, и 2 за печене, намаслена.
Получаване:
• Изсипете брашното в купа. върховете на пръстите си търкат маята в брашното, солта, добавете захарта и разбъркайте. Яйце, мляко и вода микс стъргалка. Когато се формира от съставките на тестото, поставете го с стъргалка за работната повърхност. Podpylyat брашно не е необходимо.
• Замесете тесто за 3-4 минути.
• Sformuyte купа и нож направи разрез от върха във формата на кръст. Поръсете леко с брашно купа и поставете тестото назад. Покрийте купата пакет за замразяване, сигурна гумичка и да изпрати в хладилника, за да се повиши най-малко 2 часа, а най-вече - през нощта (1 02:00).
• Леко podpylite работна повърхност с брашно, слага се тестото и ролка в 4 посоки, като се започва от центъра на града, където издълбан кръст.
• Смазване на кроасан яйце, което води четката от центъра към върховете увити - така че всеки излишен яйце смес няма да се държим заедно тестото. Поставете кроасаните върху намазана на разстояние един от друг - по време на неподатливостта, те увеличават размера си.
• Поставете неподатливостта за 2 часа на топло място - гардероб, голяма кутия или изключване на микровълновата. Важно е, че в този момент не е имало проект и кроасани не формира кора. Покрийте ги с кърпа, не е необходимо, ще се придържаме към върховете на кроасани, намазана яйцето. Ако на подходящо място не го направите, просто не грес на този етап, и се покрива с кърпа (в този случай, преди печене четка с яйце два пъти). Не се опитвайте да се ускори процесът на доказване, ако температурата е твърде висока, масло ще тече и кроасани не ще въздуха, но тежки и мазни.
• фурната до 220 ° С - 230 ° С
• Смажете яйцето отново и се пече 18-20 минути до златисто кафяво. Cool върху решетки.